Receta_Flan_de_Huevo

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Flan de huevo casero 
al baño María sin horno
1- Batir los huevos
Usa un recipiente hondo para batir los 6 huevos hasta que tengan un color 
uniforme. Recomendamos no separar la clara del huevo, aunque hay 
personas que lo prefieren así y se puede hacer igualmente.
2- Añadir el azúcar y la leche
Añade 10 cucharadas grandes de azúcar, aproximadamente unos 160 
gramos. Te tiene que quedar menos de la mitad del azúcar que habías 
previsto para la receta.
También añade los 3 vasos de leche y bátelo todo durante unos minutos, 
hasta que no queden grumos. Esa mezcla la dejaremos aparte y pasare-
mos a preparar el baño María.
3- Preparar el caramelo al baño María
Pon el molde del flan (que todavía no has usado, ya que el recipiente 
donde has hecho la mezcla tiene que ser otro) en una cazuela con agua 
hasta la mitad.
Calienta el agua, sin que llegue a hervir. Cuando ya esté caliente, pon el 
azúcar que te había sobrado dentro y remuévelo hasta que se haga líqui-
do y adquiera un color marrón.
Procura que no entre agua dentro del molde y evita que toque la base de 
la cacerola, por ejemplo, poniendo unos trocitos de madera. Si la flanera 
queda tocando la base de la cacerola seguramente se quemará el cara-
melo.
4- Añadir la mezcla
Con el caramelo líquido y el baño María preparado es hora de poner la 
mezcla en el molde y taparlo herméticamente. El tiempo de espera para 
que se haga un flan de 6 huevos al baño María suele ser de unos 30 minu-
tos.
Para comprobar si los huevos han cuajado puedes introducir un palillo 
hasta la mitad del flan y sacarlo. Si sale limpio, ya está hecho. Si no, espera 
unos minutos más, aunque sin pasarte para evitar que se queme el cara-
melo.
5- Enfriar, desmoldar… ¡y comer!
Saca la flanera de la cazuela y déjala enfriar unos minutos a temperatura 
ambiente antes de ponerla en tu frigorífico. Pasadas unas 4 o 5 horas 
podrás desmoldar el flan lentamente y servirlo. Si no te esperas este 
tiempo, podría desmoronarse.
6 huevos.
250 gramos de azúcar
3 vasos de leche
0,50 L de agua.
INGREDIENTES Pasos para la preparación
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