Flan-casero

Vista previa del material en texto

Flan casero con horno, sin huevo
INGREDIENTES 
PREPARACIÓN
Primero, hacer el caramelo con la tagatosa y 3cdas soperas de agua. Cocinar
a fuego lento para que no se queme (ya que queda amargo) y esparcir en tu
budinera. 
Disuelve la maicena con la leche en un bowl, una vez lista, agrega 2cdas de
tagatosa o alulosa (o a gusto! Yo le agregué solo 1cda), ralladura de limón,
vainilla y el cacao.
Vierte la preparación a una olla y cocina por 3 minutos a fuego medio. Luego
agrega a la budinera y cocina en baño maría (pones la budinera dentro de
otra fuente que lleva agua) por 1 a 2 horas a 180C 
¡LISTO! 
Leche semidescremada: 250cc 
Tagatosa o alulosa: 40g 
Maicena: 30g 
Esencia de vainilla: 1 cda sopera
Ralladura de limón
Canela: 1 trozo
Cacao sin azúcar: 2cdas soperas (esto también puede cambiar por pulpa de
frambuesas, mango, arándanos, etc. sin pepas. O usar saborizantes líquidos
como esencias) 
Agua: 200ml 
Para 6 porciones:
Flan casero sin horno, sin huevo
INGREDIENTES 
PREPARACIÓN
Primero, hacer el caramelo con 7cdas de tagatosa y 3cdas soperas de agua.
Cocinar a fuego lento para que no se queme (ya que queda amargo) y esparcir
en tu budinera o pocillos. Pon en el refrigerador para que enfríe el caramelo. 
En una olla, pon la leche, canela y la cáscara de naranja, a fuego lento. 
Adiciona la gelatina sin sabor y la esencia de vainilla. Sin dejar que hierva. 
Agregar la tagatosa, 1 cda y en este momento también agregas el sabor que
elegiste. Disolver. 
Revuelve todo muy bien, a fuego lento. Una vez disuelto retira del fuego y
agrega a los pocillos. Y lleva al refrigerador por 3 horas. 
¡LISTO! 
Leche semidescremada: 500cc 
Tagatosa o alulosa: 8cdas soperas 
Gelatina sin sabor: 2 sobres
Esencia de vainilla: 1 cda sopera
Cáscara de naranja.
Canela: 1 trozo
Cacao sin azúcar: 2cdas soperas (esto también puede cambiar por pulpa de
frambuesas, mango, arándanos, etc. sin pepas. O usar saborizantes líquidos
como esencias) 
Agua: 200ml 
Para 8 porciones:
Información nutricional 1 y 2 
Calorias: 40Kcal aprox 
Carbohidratos: 6,4g
Proteínas: 1,3g
Grasas: 0,6g
Porción: 150cc 
Información nutricional flan
vegano 
Calorias: 92Kcal aprox 
Carbohidratos: 6,5g
Proteínas vegetales: 1,6g
Grasas: 5,4g
Porción: 150cc 
Flan casero vegano
INGREDIENTES 
PREPARACIÓN
Primero, hacer el caramelo con 7cdas de tagatosa y 3cdas soperas de agua.
Cocinar a fuego lento para que no se queme (ya que queda amargo) y esparcir
en tu budinera o pocillos. Pon en el refrigerador para que enfríe el caramelo. 
En una olla, pon la crema de coco y agar agar. 
En otro bowl con la batidora combina la bebida de avena, tagatosa, vainilla y
harina de garbanzos. Procesa hasta que esté todo disuelto. Aquí puedes
adicionar el sabor elegido. 
Agrega esta mezcla a la olla con la crema de coco y agar agar. 
Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos y retira del fuego.
Ponla a enfriar un poco y vierte la mezcla en moldes.
Pon los moldes en el refrigerador durante 4 horas para que el flan se cuaje.
¡LISTO! 
Bebida de avena: 200cc 
Lata de crema de coco: 1 lata 
Tagatosa o alulosa: 8cdas soperas 
Harina de garbanzos: 1cdta 
Esencia de vainilla: 1 cda
Agar agar: 1 ¼ cdta
Cacao sin azúcar: 2cdas soperas (esto también puede cambiar por pulpa de
frambuesas, mango, arándanos, etc. sin pepas. O usar saborizantes líquidos
como esencias) 
Para 8 porciones: