ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVO

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ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVO 
LIC. YOHANA GONZALES 
DEFINICION
El Sistema Digestivo es un conjunto de órganos, que su función primordial es la digestión, proceso por el cual los alimentos son transformados en sustancias sencillas para que, puedan ser absorbidas y lleguen a las células del organismo.
ORGANOS PRINCIPALES DEL SISTEMA DIGESTIVO
Cavidad bucal 
Faringe 
Esófago 
Estomago
Intestino Delgado 
Intestino Grueso 
OTRO ORGANOS QUE TAMBIEN FORMAN PARTE DEL SISTEMA DIGESTIVO 
Glándulas salivales
El hígado 
Vesícula biliar 
El páncreas 
La digestión fragmentada se reduce en:
Digestión Mecánica
Digestión Química 
CAVIDAD BUCAL 
LIMITADA POR 6 PARTES: 
ANTERIOR : Labios 
POSTERIOR: Istmo de las fauces.
SUPERIOR: Paladar.
INFERIOR : Lengua y suelo de la boca.
LATERAL DERECHO: Mejilla derecha 
LATERAL IZQUIEROD: Mejilla Izquierda.
ESTRUCTURAS ANEXAS: 
Encías 
Dientes 
Amígdalas
Funciones de la cavidad bucal
Masticación 
Insalivación 
Sentido del gusto
Habla 
Deglución 
Piezas Dentarias 
INCISIVOS (8) 
Cortan alimentos 
CANINOS (4)
desgarran
PREMOLARES (8)
Trituran y muelen
MOLARES (12)
Muelen
LENGUA 
Órgano impar, móvil y muscular que se ubica en el interior de la cavidad bucal.
Los 17 músculos que componen la lengua ( 8 pares y 1 impar) están formados por fibras musculares esqueléticas.
Funciones de la lengua 
Acomodar el alimento para favorecer la masticación.
Formar el bolo alimenticio.
Mezclar los alimentos con la saliva.
Colaborar en la deglución.
Sentido del gusto.
Fonación ( emisor de la voz o del habla)
Áreas de la lengua para detención de sabores
Estructura de una papila gustativa
GLANDULAS SALIVALES 
TIENEN POR FUNCION SEGREGAR SALIVA
De acuerdo al tipo de secreción, las glándulas salivales se clasifican en: 
GLANDULAS PAROTIDAS: Células que producen secreción serosa.
GLANDULAS SUBMAXILARES: Células que segregan secreción seromucosa.
GLANDULAS SUBLINGUALES: Células de secreción seromucosa.
SALIVA 
Es un liquido transparente de viscosidad variable segregado por las glándulas salivales.
COMPISICION QUIMICA:
Agua 95%
Enzimas 
Mucina
Proteínas
Glúcidos
Sales minerales
Glóbulos blancos.
Funciones de la saliva
DIGESTIVA: Contiene enzimas (ptialina) que actúan desdoblando los hidratos de carbono, con lo cual se indica la digestión en la boca.
MECANICA: ejerce una acción lubricante.
ANTIMICROBIANA
NEUTRALIZACION DE ACIDOS.
LA SECRECION DIARIA DE SALIVA ES DE 1,5 LITROS APROX
DEGLUCION 
Es el pasaje del bolo alimenticio desde la cavidad bucal hasta la faringe
La deglución consta de dos fases: 
FASE VOLUNTARIA: Donde la lengua empuja el bolo insalivado hacia el istmo de las fauces y luego a la faringe.
FASE INVOLUNTARIA: Donde el bolo atraviesa la faringe y se produce 
La elevación del paladar blando, para bloquear la entrada a las cavidades nasales.
Elevación de la laringe y descenso de la epiglotis, obligando al bolo a pasar hacia el esófago.
FARINGE
Órgano tubular y musculoso ubicado en el cuello, comunica la cavidad nasal con la laringe y la boca con el esófago.
 Por la laringe pasan los alimentos y el aire que va desde y hacia los pulmones, por lo que es un órgano que pertenece a los sistemas digestivo y respiratorio.
Partes de la laringe
NASOFARINGE (Porción superior): se ubica detrás de la cavidad nasal, se conecta con los oídos a través de las trompas de Eustaquio.
 BUCOFARINGE ( Porción media): se comunica con la boca mediante el istmo de la fauces.
LARINGOFARINGE ( Porción inferior): Rodea a la laringe hasta la entrada del esófago.
Funciones de la laringe
Deglución 
Respiración 
Fonación 
Audición 
ESOFAGO
Tubo muscular de 20cm de longitud, aproximadamente.
Comunica la laringe con es estomago 
Clasificación de esfínteres 
	ESFINTER ESOFAGICO SUPERIOR 	ESFINTER ESOFAGICO INFERIOR - Cardias 
	Separa la faringe del esófago.
Se cierra la inspiración, para evitar que el aire ingrese en el tracto digestivo.	Separa el esófago del estomago.
Evita el reflujo gástrico hacia el esófago.
Estructura del esófago 
Se da de afuera hacia adentro: 
ADVENTICIA (1): capa de tejido conectivo laxo.
CAPAS MUSCULAFRES(2): Longitudinal y circular.
SUBMUCOSA (1)
 MUCOSA (1)
Función del esófago 
Transporte del bolo alimenticio desde la faringe hacia el estomago.
Cuando el bolo alimenticio toma contacto con las paredes del esófago, los músculos se contraen y dilatan 
ESTE PROCESO SE DENOMINA 
 PERISTALTISMO
Ondas de contracción y relajación que se distribuye por todo el esófago y el tracto digestivo 
Así avanza el bolo hacia el cardias, que se relaja y permite el ingreso del alimento al estomago, iniciándose la digestión gástrica.
ESTÒMAGO 
Órgano musculoso con forma de saco irregular, se comunica con el esófago a través del cardias y con el duodeno mediante el esfínter pilórico. 
El estomago puede aumentar o disminuir de tamaño de acuerdo al contenido alimenticio en su interior.
Estructura del estómago 
Serosa que cubre la pared (1)
Capas musculares (3): Longitudinal, circular y oblicua.
Submucosa (1)
Mucosa (1): Con presencia de muchos pliegues y numerosas glándulas, en estrecho contacto con el contenido alimenticio.
El estomago mide cerca de 25 cm del cardias al píloro y unos 12 cm de longitud transversal
Su capacidad es de alrededor 1,5 litros 
FUNCION DEL ESTOMAGO 
El estomago realiza una digestión de tipo:
 FISICA 											 QUIMICA 
A través de las contracciones de la 								Por la acción de glándulas del 
Musculatura gástrica que mezclan								estomago que segregan jugo
 el bolo alimenticio con el jugo gástrico.							 Gástrico que actúa sobre el bolo 
														 alimenticio.
Tanto la digestión física como la química degradan los alimentos que llegan al estomago en sustancias mas pequeñas.
El resultado es la formación de una masa semisólida, acida y de color blanquecina denominada QUMO
COMPLICACIONES EN EL ESTOMAGO 
VOMITO: es la expulsión hacia el exterior, por la cavidad bucal, del contenido gástrico o gastroduodenal previo pasaje por el esófago y la faringe.
REFLEJO DEL VOMITO O NAUCEAS: Se produce por irritación mecánica de la mucosa, alimentos en mal estado o presencia de sustancias toxicas en el tracto digestivo.
INTESTINO DELGADO 
Es la porción del tracto digestivo que se ubica entre el estomago y el intestino grueso.
Comienza en el esfínter pilórico y termina en el esfínter ileocecal.
El intestino delgado tiene una longitud aprox. De 6 – 7 metros y un grosor cercano a los 3 centímetro,.
DE AFUERA HACIA ADENTRO EL INTESTINO DELGADO PRESENTA LA SIGUIENTE ESTRUCTURA
Una serosa que cubre la pared.
Dos capas musculares ( longitudinal, circular)
Una submucosa
Una mucosa ( con gran capacidad de absorción)
Con muchos pliegues									VELLOCIDADES
Que emiten proyecciones 							INTESTIONALES 
Hacia la luz
EN CADA MILIMETRO CUADRADO HAY 30 – 40 VELLOCIDADES.
CADA VELLOCIDAD TIENE 0,5 – 1 MILIMETRO DE ALTURA 
El intestino delgado tiene gran cantidad de glándulas que producen mucus, dispuestas entre las vellosidades.
Estas glándulas, que aumentan su cantidad desde el duodeno hacia el recto, protegen la mucosa intestinal.
Las vellosidades intestinales disminuyen en cantidad desde el duodeno hacia el recto.
División de porciones del Intestino Delgado
DUODENO 
Porción corta y fija, en forma de C
Se ubica entre el píloro y el yeyuno.
Tiene una longitud de 25 cm.
En el duodeno desembocan:
EL CONDUCTO PANCREATICO						 EL CONDUCTO COLEDOCO
Conduce el jugo pancreático 						vuelca la bilis procedente de la 
Elaborado en el páncreas.							Vesícula biliar.
YEYUNO - ILEON
Porción larga y móvil.
Se ubica entre el duodeno y el ciego.
El yeyuno posee mas vellosidades que el íleon y un diámetro de 3cm.
El íleon desemboca en el ciego a través de la válvula (esfínter) ileocecal.
Tiene un diámetro de 2cm.
FUNCIONESDEL INTESTINO DELGADO
Continuar con la digestión del quimo procedente del estomago.
Adsorción de nutrientes: agua, sales, grasas, monosacáridos, aminoácidos, vitaminas, etc.
 FISICA									QUIMICA 
 
Mediante la contracción				Por la acción del jugo pancreático
De los músculos, que ayudan			la bilis y el jugo intestinal que actúa 
A mezclar el quimo con los jugos 		sobre el quimo.
Digestivos y favorecer el contacto
Con las vellosidades.
HORMONAS QUE REGULAN LA DIGESTION 
GASTRINA: 
Se produce en el estomago.
 Aumenta las contracciones del cardias para evitar el reflujo gástrico.
Estimula la producción de acido clorhídrico.
Estimula el movimiento el estomago.
SECRETINA:
Se produce en el duodeno.
Aumenta las contracciones del ploro, evitando el reflujo del intestino hacia es estomago.
Estimula al páncreas para que produzca bicarbonato con el fin de neutralizar el acido del quimo.
HIGADO
Es un órgano glandular de color rojo pardo, el mas grande de todo el cuerpo, tiene un peso entre 1,5 – 2kg
Se situado en la parte superior de la cavidad abdominal, debajo del diafragma.
Esta formado por dos lóbulos mayores, separados por el ligamento falciforme y por el lóbulo cuadrado de tamaño menor.
FUNCIONES DEL HIGADO 
Producción de bilis ( 0,5 – 1 litro diario)
Metabolismo de los hidratos de carbono.
Metabolismo de los lípidos.
Síntesis de proteínas plasmáticas.
Eliminación de hormonas.
Factor de factores coagulantes.
Deposito de glucosa, hierro, vitaminaB12.
Detoxificacion de la sangre.
DESEMBOCADURA DEL COLEDOCO EN EL DUODENO
El colédoco desemboca junto al conducto pancreático en el duodeno.
Ambos conductos se funden y forman la denominada ampolla de váter.
Alrededor de esta ampolla esta el esfínter de ODDI, que regula el transito de bilis y judo pancreático al duodeno.
El esfínter ODDI es un complejo de fibras musculares lisas que atraviesan las paredes del duodeno.
VESICULA BILIAR
Órgano de forma ovoide y hueco que se ubica algo oculto por debajo del hígado.
Sus paredes poseen una serosa, una capa muscular y una mucosa con pliegues similares a las del estomago.
La vesícula biliar se comunica con el duodeno a través del conducto colédoco.
FUNCION:
Acumular toda la bilis producida por el hígado. 
PANCREAS 
Órgano glandular de forma cónica y coloración blanco grisácea.
Se ubica detrás del estomago, entre el duodeno y el bazo.
Tiene un peso de 70 gramos.
	FUNCION 	
	EXOCRINA 	ENDOCRINA 
	El páncreas es una glándula de secreción mixta ya que segrega jugo pancreático.	Aquí se segregan sustancias hormonales.
Conductos que vierten el jugo pancreático al duodeno
CONDUCTO DE WIRSUNG ( PRINCIPAL): desemboca junto al colédoco.
CONDUCTO DE SANTORINI ( RAMA DEL PRINCIPAL): Desemboca a 3cm por encima del anterior 
HORMONAS QUE REGULAN LA DIGESTION 
COLECISTOQUININA
Se produce en el duodeno.
Estimula los movimientos intestinales.
Estimula el vaciado de la vesícula biliar y la secreción de jugo pancreático.
INTESTINO GRUESO 
Tiene una longitud de 1,5mtrs y es la porción final del sistema digestivo.
Esta separado del intestino delgado a través del esfínter ileocecal.
Cuando se distiende la porción final del íleon, es el esfínter ileocecal se relaja, el quimo ingresa en el intestino grueso.
Estructuras del Intestino Grueso
Una serosa que cubre la pared.
Dos capas musculares: longitudinal, circular.
Una submucosa
Una mucosa, con muchos nódulos linfáticos y sin vellosidades.
LAS FIRAS MUSCULARES LONGITUDINALES FORMAN BANDAS LLAMADAS TENIAS, QUE VAN DESDE E,L CIEGO AL RECTO.
ENTRE LAS TENIAS SE UBICAN LAS HAUSTRAS, DILATACIONES CON FORMA DE SACO SEPARADOS POR PLIEGUES SEMILUNARES.
EL INTESTINO GRUESO SE DIVIDE EN
	CIEGO	COLON	RECTO
	Con forma de saco, en su parte inferior presente el apéndice cecal.
	Se ubica entre el ciego y el recto y se divide en cuatro regiones 
COLON ASCENDENTE 
CLONTRANSVERSO
COLON DESCENDENTE
COLON SIGMOIDE
	Ultima porción del sistema digestivo, se extiende desde el colon sigmoidea hasta el ano
La inflamación del apéndice, es la dolencia mas común de este órgano del sistema digestivo.
El punto de MC BURNEY, muy sensible a la presión en casos de apendicitis, se ubica entre el tercio externo y el tercio medio de una línea que va desde el ombligo hasta la espina iliaca antero superior.
CIEGO
El ciego es la primera porción del intestino grueso, situado entre el esfínter ileocecal y el colon ascendente.
Tiene forma de saco y mide entre 5 y 7 cm de longitud.
En su parte inferior se proyecta el apéndice 
COLON 
	ASCENDENTE	TRANSVERSO	DESCENDENTE 	SIGMOIDE
	Se ubica a la derecha del abdomen y se prolonga hasta la cara inferior del hígado.	Atraviesa el abdomen y se dobla al llegar al bazo.	Desciende sobre el lado izquierdo del abdomen, inclinándose hacia la línea media.
	Posee una potente musculatura que empuja la materia fecal al recto 
RECTO
El recto es la ultima porción del sistema digestivo, ubicado entre el colon sigmoide y el ano.
Tiene una longitud aproximada de 20cm.
La función del recto es almacenar la materia fecal para ser expulsada luego por la abertura anal.
EL RECTO SE EXTIENDE HASTA EL ANO, ABERTURA QUE TIENE UN ESFINTER INTERNO DE CELULAS MUSCULARES LISAS Y UN ESFINTER EXTERNO DEL MUSCULO ESTRIADO
ABSORCION DE NUTRIENTES
	AGUA 	MINERALES 	VITAMINAS	HIDRATOS DE CARBONO	LIPIDOS 	PROTEINAS 
	Es absorbida por osmosis en el estomago e intestinos	El sodio, calcio, magnesio, hierro y otros minerales se absorben por transporte activo	Las vitaminas hidrosolubles, complejo B y vitamina C, se absorben por difusión pasiva.
Las vitaminas A,D,E y K (liposolubles) se absorben mediante pinocitosis.	La glucosa y la galactosa se absorben por transporte activo, mientras que la fructuosa lo hace por difusión facilitada.
Estos 3 monosacáridos son absorbidos en la porción final del íleon. 	Emulsionadas por las sales biliares en pequeñas gotitas, atraviesan las vellosidades intestinales por difusión simple	La absorción tiene lugar en el intestino delgado, ingresando a las células mucosas del intestino, los aminoácidos son transportados al hígado por la vena porta y de ahí a la células de todo el organismo 
REFLEJO DE LA DEFECACION 
Cuando la materia fecal ingresa en el recto, provoca distención de sus paredes, hecho que se desencadena en reflejo de la defecación.
El aumento de presión en las paredes del recto es captado por receptores que envían señales a la medula ósea.
Aumento de contracciones en el colon sigmoideo.
Relajación del esfínter anal interno.
Contracciones de la musculatura abdominal.
En síntesis en el sistema digestivo los alimentos sufren los procesos de: 
INGESTION 
Cavidad Bucal
DIGESTION 
Cavidad bucal.
Estomago 
Duodeno 
ABSORCION 
Yeyuno Íleon
EGESTION
Colon 
Recto 
TAREA 
DIBUJAR LOS ORGANOS DEL SISTEMA DIGESTUVO