A5-Manual-Apicultura

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APICULTURA FAMILIAR
Guía práctica
ÍNDICE DE CONTENIDOS
PRESENTACIÓN 4
INTRODUCCIÓN 5
LAS ABEJAS EN LA BIODIVERSIDAD 6
BENEFICIOS DE LA APICULTURA 7
EL APICULTOR 8
 • Vestimenta del apicultor 9
 • Insumos y herramientas del apicultor 10
INSTALACIÓN DEL APIARIO 12
 • Ubicación 13
 • Obtención de seres vivos 14
 • Monitoreo de colmenas 15
 • Reposo invernal 16
COSECHA DE MIEL 18
 • Recomendaciones para la cosecha de miel 18
 • Iden i caci n de la colmena 
 • Procedimiento para la cosecha de miel 19
 • Colecta de cuadros de miel 19
 • Extración de miel 20
 • Envasado y almacenamiento de miel 20
PRODUCTOS OBTENIDOS EN LA APICULTURA 21
RIESGOS EN LA APICULTURA 22
 • Ataque de plagas, insectos y 
 enfermedades más comunes en el apiario 22
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La producción apícola o apicultura es la 
crianza y cuidado de las abejas, a través 
de esta se obtienen varios productos. Las 
abejas son aprovechadas por el hombre 
desde hace miles de años hasta el día de hoy, 
contribuyendo a la diversificación de ingresos 
de la finca de pequeños productores rurales 
que obtienen diversos productos primarios 
de la apicultura como: miel, polen, propóleo, 
jalea real y cera. A todos estos productos 
se les puede incluir un valor agregado, 
transformándolos para generar a su vez 
muchos otros. 
Esta guía práctica contempla las descripciones 
de las distintas acciones involucradas a la 
implementación de apicultura familiar y 
los distintos productos que se obtienen de 
esta actividad, con el objetivo principal de 
contribuir a su producción, incentivando a 
la obtención de productos seguros, inocuos, 
saludables y de calidad respetando el medio 
ambiente, la salud de los apicultores y de los 
consumidores finales.
INTRODUCCIÓN
E
n A Todo Pulmón tenemos la misión de diseñar, 
desarrollar e implementar campañas y proyectos 
ambientales integrales con el fin de crear conciencia, 
promover buenas prácticas para la producción sustentable 
y generar estrategias que contribuyan a mitigar los 
efectos del cambio climático.
El proyecto Independencia Verde es ejecutado por A Todo 
Pulmón - Paraguay Respira, con la financiación del Fondo 
de Conservación de Bosques Tropicales y el apoyo de 
ADM Paraguay y el CAF - Banco de Desarrollo de América 
Latina y lo implementamos en conjunto con nuestros 
aliados más importantes, las familias productoras del 
distrito de Independencia, en el departamento de Guairá.
Esta iniciativa busca conservar, enriquecer y aumentar la 
cobertura boscosa del área de influencia de la Reserva de 
Recursos Manejados del Ybytyruzú (RRMY) en el distrito 
de Independencia a través de la plantación de árboles de 
especies nativas, el fomento a la obtención de productos 
forestales no maderables (apicultura y yerba mate), el 
apoyo y la difusión de las buenas prácticas realizadas 
en las fincas, además de generar capacidades para la 
prevención y gestión de incendios forestales del Ybytyruzú.
PRESENTACIÓN
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Mejora la calidad de vida de las familias 
que trabajan e implementan esta actividad, 
diversificando las actividades productivas, 
generando empleo e ingresos económicos y 
desarrollo comunitario.
Contribuye a los agroecosistemas y a la 
producción de alimentos variados a través de 
la polinización.
Mantiene la biodiversidad, la conservación de 
los ecosistemas, la protección de los bosques 
nativos y los servicios ambientales que estos 
proporcionan.
Ayuda a cumplir con 8 de los Objetivos del 
Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 
como: fin de la pobreza, hambre cero, igualdad 
de género, trabajo decente y crecimiento 
económico, comunidades sostenibles, 
producción y consumo responsables, acción 
por el clima, vida de ecosistemas terrestres.
DE LA APICULTURA
Existen aproximadamente más de 20.000 especies de 
abejas distribuidas en todas las regiones de la tierra, a 
excepción de la Antártida. Sin embargo, solo algunas de 
estas se consideran especies melíferas, productoras de 
miel. Las abejas melíferas habitan y se adaptan a distintos 
ecosistemas, y son mejores polinizadoras mientras se 
encuentran en su hábitat natural. 
Son insectos amigables que cumplen una de las 
funciones fundamentales para mantener el equilibrio 
de la naturaleza. Debido al gran trabajo de polinización 
que realizan, contribuyen a la biodiversidad floral y a 
la conservación de muchas especies de plantas que se 
reproducen a través del transporte de polen que realizan, 
cuando van alimentándose del néctar de las flores.
Las abejas se agrupan y viven en colonias, organizadas de 
forma jerárquica, basándose en 3 rangos sociales:
LAS ABEJAS EN LA BIODIVERSIDAD
Tiene como
función poner 
huevos.
REINA OBRERAS ZÁNGANO
Recolectan polen, 
limpian la colmena, 
mantienen el orden, 
producen miel y cera.
Fecundan a la 
abeja reina.
BENEFICIOS 
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Esta deberá ser cómoda, liviana e impenetrable para las abejas, 
preferentemente de colores claros para no irritarlas.
Vestimenta del apicultor
Sombrero
con velo
Guantes
Espátula
Ahumador
Pantalones 
amarradosZapatos
cerrados
Se debe prestar especial atención a cubrir 
zonas como los puños, cuello, botamangas.
El apicultor es la persona encargada de aplicar buenas 
prácticas desde el primer momento en el que se decida 
implementar esta actividad productiva. Además del 
cuidado a las abejas, debe acompañar constantemente 
los trabajos de preparación, instalación y mantenimiento 
del apiario y su alrededor, al igual que la cosecha y 
conservación de los productos de cada colmena, para 
que la actividad apícola proporcione buenos resultados.
Igualmente, el apicultor deberá tener siempre en cuenta 
que, al trabajar con abejas, corre el riesgo de recibir 
algunas picaduras, por lo que deberá trabajar siempre con 
mucha atención, utilizando vestimenta y herramientas 
adecuadas. 
El apicultor debe capacitarse constantemente para 
realizar esta tarea, ya que es el principal responsable en 
la obtención de productos sanos y sin contaminantes.
EL APICULTOR
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INSUMOS Y HERRAMIENTAS DEL APICULTOR
Para trabajar apropiadamente en un apiario con las abejas, es 
necesario contar con insumos, herramientas y equipos adecuados.
Cera estampada
Lámina delgada de cera de abeja, estampada 
con relieves de celdas hexagonales.
Alimentadores
Se utiliza para el suministro de alimento para 
las abejas.
Ahumador
Se utiliza para producir humo y disminuir la 
agresividad de las abejas. 
Para producir humo a través del ahumador 
se utilizan materiales secos: preferentemente 
hojas de plantas aromáticas (eucalipto, canela) 
o madera seca.
No utilizar materiales sintéticos.Filtros de miel
Utilizado en la cosecha para evitar partículas 
sólidas (pedazos de cera, restos de abejas o 
restos vegetales).
Atrapadora de reina
Pinza para atrapar a la reina al capturar un 
enjambre o realizar un trasiego. Utilizado en 
apicultura avanzada.
Rejilla excluidora
Se utiliza para evitar el paso de la reina desde 
la cámara de cría al alza.
Cuchillo de raspado
O también llamado desoperculador. Se 
utiliza en la cosecha de miel para raspar la 
capa de cera que sellan las celdas de miel de 
cada cuadro.
Centrifugadora
Se utiliza para la cosecha de miel. Extrae la 
miel de los cuadros con movimiento circulares 
que produce un calor que logra derretir la 
miel y la separa de algunos residuos, para 
que la miel sea más pura y limpia.
Jaulas para reina
Se utiliza para el transporte e introducción 
de nuevas reinas en la colmena. Utilizado en 
apicultura avanzada.
Espuelín
Se utiliza para pegar la cera estampada al 
cuadro.
Pinza con palanca
Se utiliza para separar y levantar los cuadros 
de la colmena.
Cepillo de apicultor
Se utiliza para quitar las abejas de los cuadros.
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Un apiario es el espacio donde se sitúa un conjunto de dos o más 
colmenas, donde las abejas se anidan, viven y trabajan para obtener 
los distintos productos derivados de la apicultura. Cada colmena está 
compuesta por:
INSTALACIÓN DEL APIARIO
Tapa
Techo protectorde la colmena. 
Cámara de cría
Es la primera caja de la colmena, 
en ella se anidan la abeja reina 
con las crías y contiene 10 
cuadros. Esta debe ubicarse 
sobre una base o caballete bien 
firme.
Cuadros
En ellos se coloca la cera 
estampada para la construcción 
de los panales.
Alzas
Son una o dos cajas que se 
colocan encima y separadas 
por una rejilla excluidora, de la 
cámara de cría. Generalmente 
contienen de 9 a 10 cuadros y 
servirán exclusivamente para la 
producción de miel. 
Piquera
Es una pequeña abertura de la 
cámara de cría para entrada y 
salida de las abejas.
Accesibilidad 
El apiario debe ser de fácil acceso 
para asegurar el transporte de las 
colmenas.
Distancia 
Se recomienda instalar el apiario a 
una distancia mínima de 200 metros 
de casas, caminos o carreteras.
Flora 
Asegurar la presencia de plantas con 
flores en los alrededores, de donde 
las abejas obtienen el néctar y polen.
Agua 
Asegurar una fuente de agua limpia, 
alrededor de los 500 metros del 
apiario, para el consumo de las 
abejas. 
Terreno 
Elegir un área con ligera pendiente, 
sin mucha humedad, ni vientos 
fuertes. Es recomendable utilizar 
barreras vivas alrededor del apiario.
UBICACIÓN
Piquera
Cámara
de cría
Tapa
Cuadros
Alzas
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Ahumar la colmena al realizar el monitoreo.
Ubicarse a los lados de la colmena, para no impedir el paso 
de las abejas por la piquera.
Destapar cada colmena y retirar cuadro por cuadro para su 
observación, comenzando de uno de los laterales.
Observar en cada cuadro, la cantidad de miel y alimentos 
disponibles, existencia de huevos, crías y abejas, presencia 
de insectos, plagas o enfermedades.
Volver a introducir los cuadros a la colmena, en el mismo 
orden en el que se retiró.
Tapar nuevamente la colmena, prestando mucha atención 
para no dañar a las abejas.
Utilizar las herramientas adecuadas en todo momento.
Mantener limpio el apiario.
Dar seguimiento a los cuidados necesarios y cumplir con 
los manejos correspondientes que las colmenas requieran.
• Utilizar una bolsa de red fina para capturar la colmena 
y trasladarla a una caja, o bien, dejar caer la colmena 
directamente sobre la caja. Esta caja será finalmente 
la cámara de cría y deberá contener cuadros con cera 
estampada.
• Identificar y capturar a la reina en una jaula para reina. 
Esta jaula deberá ser atada por uno de los cuadros de la 
cámara de cría. 
• Colocar pedazos del panal en los cuadros.
• Mantener la caja en el mismo lugar de la captura hasta 
el anochecer, asegurando que todas las abejas entren a la 
caja para finalmente transportarlas al apiario.
MONITOREO DE COLMENASOBTENCIÓN DE SERES VIVOS
Compra de colmenas
La forma más sencilla de iniciar un apiario, es a través 
de la compra de una cámara de cría, con cuadros, abejas 
con sus crías y alimentos. Esto se consigue a través de 
un apicultor experimentado y requiere de una inversión 
económica inicial.
Captura de enjambres o trasiegos
de colmenas silvestres
• Realizar monitoreos cada 8 a 15 días, 
dependiendo de la época y situación.
• Tener en cuenta el pronóstico del tiempo 
(lluvias, vientos, frío).
• Contar con vestimenta adecuada al momento 
de realizar el monitoreo.
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Este método se realizará dependiendo 
del lugar en que se encuentre el 
enjambre o la colmena.
Pasos a realizar
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REPOSO INVERNAL
Después del otoño, las abejas se preparan para enfrentar 
el invierno e invernar. Cuando empieza a bajar la 
temperatura, se reduce la floración y disminuye la 
provisión de néctar y polen.
Es importante que el apicultor tome las precauciones 
necesarias para evitar que el frío afecte a las abejas:
CUIDADOS AL ALIMENTAR ARTIFICIALMENTE 
UNA COLMENA: 
• Preparar el alimento fuera del apiario para evitar atraer 
a las abejas.
• Evitar el derramamiento del alimento dentro de la 
colmena.
• Utilizar alimentador interno.
• Alimentar a las abejas preferentemente a últimas horas 
de la tarde.
• Monitorear las colmenas constantemente.
• Retirar las alzas de cada colmena y dependiendo de la 
población, reducir el espacio dentro de la cámara de cría. 
• Evitar la humedad en la colmena. Asegurar la inclinación 
de la colmena para evitar que el agua de lluvia quede en 
el interior. 
• Cubrir la colmena con tela arpillera, plásticos u otro 
material que ayude a mantener la temperatura en su 
interior. 
• Asegurar la tapa para evitar que caiga por fuertes 
vientos.
• Cerrar las aberturas de la colmena para evitar que las 
abejas desgasten energías al cerrarlas ellas mismas.
• Reducir el tamaño de la piquera.
•Revisar las reservas de alimentos disponibles, y de ser 
necesario, realizar alimentación artificial. 
La alimentación artificial consiste en introducir un 
alimentador en la colmena, con alimentos ricos en 
materias azucaradas y proteínas, para asegurar que la 
colonia se mantenga fuerte hasta que las condiciones 
sean adecuadas.
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Las celdas que contienen 
miel deben estar totalmente 
selladas con cera de abeja 
(operculadas), esto indica 
que las condiciones de 
humedad se encuentran 
óptimas y la miel puede ser 
cosechada.
El apicultor debe utilizar vestimenta y 
herramientas adecuadas. Es recomendable 
que esté acompañado al realizar la cosecha. 
Los panales a ser cosechados no deben tener 
cría de abejas, porque afectaría la calidad de 
la miel obtenida en la cosecha. 
Para producir miel de alta calidad, se debe 
mantener la higiene durante todo el proceso 
de la cosecha evitando contaminaciones.
Es necesario que el apicultor conozca y 
aplique técnicas adecuadas, antes, durante y 
después de cada cosecha.
RECOMENDACIONES PARA LA COSECHA DE MIEL:
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2
Iden i caci n de la colmena li a 
para ser cosechadas
Procedimiento para la cosecha de miel
COLECTA DE CUADROS CON MIEL
Después de haber identificado las colmenas que se 
encuentran listas para ser cosechadas, se fija el día de la 
cosecha y se procede a realizar las siguientes actividades:
Utilizar el ahumador para hacer humo en el apiario, 
especialmente alrededor de cada colmena. 
Retirar la tapa de la colmena y extraer los 
cuadros del interior de las alzas. Estos deben 
estar libres de abejas, para ello se debe 
sacudir el cuadro con la ayuda del cepillo.
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3
4
Introducir los cuadros cosechados en 
una caja vacía y con la piquera cerrada. 
Mantener la tapa de la caja bien cerrada.
Trasladar la caja con cuadros, hasta el lugar 
preparado para la extracción de la miel.
El año productivo de las abejas generalmente inicia en los meses de 
agosto y septiembre para finalizar en marzo o abril. Se debe tener 
en cuenta que esto varía de acuerdo a la región, las condiciones 
climáticas y ambientales en la que se encuentran. 
Se estiman 2 épocas de cosecha de miel por año productivo. Sin 
embargo, en condiciones ideales se podría alcanzar una tercera 
cosecha entre la primera y la segunda.
Primera cosecha
Segunda cosecha
COSECHA DE MIEL
El rendimiento esperado por cosecha es de 10 a 15 kilogramos por 
colmena aproximadamente.
noviembre | diciembre
marzo | abril
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MIEL
Sustancia dulce producida por las abejas 
como alimento.
CERA
Sustancia grasa natural producida por las 
abejas para elaborar los panales. 
POLEN
Es el alimento esencial de las larvas, 
zánganos y abejas obreras, que recogen 
de las flores. 
JALEA REAL
Sustancia cremosa y blanquecina produci-
das por las abejas obreras para alimentar 
a la reina.
PROPÓLEO 
Mezcla de resinas que ayudan a sellar el 
interior de la colmena y fortalecer los 
panales de cera.
PRODUCTOS OBTENIDOS 
EN LA APICULTURA
Productos primarios
Productos secundarios
SERES VIVOS
Reina, colmena completa, cámara 
de crías.
El lugar seleccionado para la extracción de miel debe 
estar limpio y mantener una buena temperatura.
Raspar la capa de cera que sellan las celdas de miel de 
cada cuadro, con la ayuda de herramientas o cuchillo 
bien afilado.
Introducir los cuadros raspados en la 
centrífuga yhacerla funcionar. Esto permite 
extraer la miel de forma sencilla.
Repetir la acción anterior, cambiando el lado 
de los cuadros en la centrífuga.
Devolver los cuadros vacíos, a las colmenas que 
correspondan.
Antes del envasado, la miel cosechada debe pasar 
por coladores, para separar residuos y obtener un 
producto higiénico.
Los recipientes a ser utilizados deben estar limpios y 
en buen estado. Pueden utilizarse envases de plástico 
de grado alimenticio, o reutilizar frascos de vidrio de 
otros productos, que sean adecuados. 
Etiquetar los recipientes con la fecha de la cosecha.
Almacenar los recipientes en un lugar fresco y seco, 
protegidos de los rayos directos del sol.
Al término de la cosecha de miel, todas las herramientas 
y equipos utilizados deben lavarse correctamente.
EXTRACCIÓN DE MIEL
ENVASADO Y ALMACENAMIENTO DE MIEL
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1
3
3
4
4
5
5
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Estas atacan 
haciendo que las 
abejas abandonen la 
colmena. Se alimentan 
de la miel y de las crías 
de abejas.
El mal manejo o la falta de aplicación de buenas prácticas, es una de 
las principales causas de la pérdida o disminución de una colmena. 
Asegúrese de realizar correctamente las actividades dentro del 
apiario y utilizar las herramientas y equipos necesarios.
La apicultura es una actividad que depende en gran medida del clima 
y la floración de la zona en la que se encuentra. Los comportamientos 
adversos del tiempo en las diferentes épocas del año, podrían 
afectar enormemente el desarrollo de una colmena. Es por ello que 
se recomienda estar atentos a los pronósticos del tiempo y realizar 
acciones para evitar o minimizar estos daños.
La producción apícola puede verse afectada por factores externos 
como la exposición a sustancias químicas que se aplican en cultivos 
agrícolas y flores de donde obtienen su alimento. Estas situaciones 
pueden causar mortandad a las colmenas por envenenamiento.
RIESGOS EN LA APICULTURA
ATAQUES DE PLAGAS, INSECTOS Y ENFERMEDADES 
MÁS COMUNES EN EL APIARIO
HORMIGAS
POLILLAS DE CERA
VARROA
SAPOS Y RANAS
PÁJAROS
Las polillas depositan 
sus huevos y las 
larvas forman galerías 
destruyendo los panales, 
dejando un rastro de 
cera que afecta a las 
crías de abejas.
Es un ácaro que se 
adhiere al cuerpo de las 
abejas adultas o crías, 
causándoles heridas.
Los sapos son 
depredadores de las 
abejas, pudiendo 
consumir más de 100 
abejas diariamente.
Algunas especies de 
pájaros como el suirirí 
y alonsito, se alimentan 
de las abejas, con 
predilección de las reinas.
• Utilizar métodos normales o rústicos para 
ahuyentar a los mismos: espantapájaros, 
colores vivos y brillantes.
• Utilizar bases o caballetes de 50 a 60 cm 
sobre el suelo.
• Mantener buenas prácticas de manejo en el 
apiario.
• Tener en cuenta la ubicación 
antes de establecer un apiario.
• Realizar monitoreos frecuentes para detectar 
presencia de hormigas y retirarlas de las colmenas.
• Colocar grasa o aceite por las patas de los caballetes.
• Mantener libre de hierbas en los alrededores 
de cada colmena para evitar que las hormigas 
la utilicen para subir.
• Asegurarse que las colmenas tengan alimentos.
• Mantener las colonias fuertes y limpias.
• Adecuar la colmena según la población 
de abejas, para asegurarse de que estas 
cubran todos los cuadros. 
• Asegurar la buena aireación de la colmena.
• Renovar periódicamente la cera.
• Guardar de forma correcta los panales que 
no se utilizan en el invierno.
• Realizar monitoreos frecuentes.
• Realizar muestreos de panales y abejas 
adultas para identificar la presencia de varroas.
• Aplicar acaricidas orgánicos.
RecomendacionesPlagas e insectos
• ENFERMEDADES DE LA ETAPA LARVAL O LA CRÍA: 
la loque europea y la cría ensacada.
• ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS ADULTAS: 
nosemosis, acariosis, parálisis de las abejas y disentería.
ALGUNAS DE LAS ENFERMEDADES QUE PODRÍAN 
AFECTAR A LAS COLMENAS SON:
FICHA TÉCNICA
Documento elaborado en el marco del proyecto
 Independencia Verde 
redactado por el equipo técnico de A Todo Pulmón 
en colaboración con Cristian Núñez, 
especialista en apicultura.
Diseño: Victoria Lloret
Consultas o sugerencias: 
hola@atodopulmon.org
Esta Guía práctica de apicultura familiar 
ha sido posible gracias a