Estadisticas Situacion Lechera

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40% 80% 
Exportaciones
FAO 2017
FAO 2017
4,0%
FAO 2017
RECOMENDACIÓN
OMS
0.00
5,000,000.00
10,000,000.00
15,000,000.00
20,000,000.00
25,000,000.00
30,000,000.00
35,000,000.00
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010
MMde litros
Argentina 
Bolivia 
Brazil 
Chile 
Colombia 
Ecuador
French Guiana 
Guyana
Paraguay 
Peru 
Suriname 
Uruguay 
Venezuela
BRASIL
ARGENTINA
COLOMBIA
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE
EN PAÍSES SURAMERICANOS
PRODUCCIÓN DE LECHE DE VACA EN 
SUDAMÉRICA EN 2012
0
1000
2000
3000
4000
5000
600035000000
30000000
25000000
20000000
15000000
10000000
5000000
0
K
g
Le
ch
e/
A
n
im
al
TM
y
A
n
im
al
e
s
Animales TM Kg/animal
Fuente: FAO 2014
Producción Anual de leche 1.000 millones litros
Nº de fincas/rebaños lecheros 6.575 fincas
Producción Diaria/finca 416 litros
Producción Anual / finca 152.091 litros
Población total de vacas lecheras 1 millón
Vacas en ordeño 700.000 (70%)
Vacas totales promedio / finca 152 vacas
Vacas en ordeño promedio 106 vacas
CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN
LECHERA EN VENEZUELA EN 2006
Producción Promedio /vaca total 1000 Kg / año
Producción diaria anual/ vaca 2.79 kg
Produc./día de lactancia (240 días) 4.16 kg
Producción Leche /Ha./ año 700-1000 litros
Superficie en pastoreo a leche 1.500.000 Has.
CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN
LECHERA EN VENEZUELA EN 2006
% DE EXPORTACIÓN DE
LA PRODUCCIÓN NACIONAL
FUENTE: CAVILAC, 2002
18%
-7% -4%
-24%
25%
-56%
0%
-70%
-50%
-30%
-10%
10%
30%
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70%
-10000
-8000
-6000
-4000
-2000
0
2000
4000
6000
8000
10000
ARGENTINA
BRASIL
CHILE
MEXICO
URUGUAY
VENEZUELA
COLOMBIA
%
d
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E
x
p
o
rt
a
c
ió
n
M
M
lt
/a
ñ
o
PAÍSES
Producción Exp/(Imp) %(I-E)/PN
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
0
20
40
60
80
100
120
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
C
o
n
su
m
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L
le
ch
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añ
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M
M
Li
to
s
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le
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ñ
o
IMPORTACIÓN
ESTADISTICAS LECHERAS DE PRODUCCION, 
IMPORTACION Y CONSUMO. AÑOS 1990 – 2012
3509 MM Lts
36% nacional
64% importado
PRODUCCIÓN
-9.7%
Fuente: MAC-OCEI, ASOLEP, ANIQUESOS, CAVEPAS 2010, GACETA GANADERA 2003, FAO 2014
CONSUMO
-10.3%
PRODUCCIÓN NACIONAL DE LECHE CRUDA
POLITICA DE SUBSIDIOS SIN SUBSIDIOS
En 2003 PL retrocedió al nivel del principio de los 70!
CONSUMO DE LECHE EN VENEZUELA
CONSUMO PER CÁPITA DE PRODUCTOS LÁCTEOS 
SOCIOS COMERCIALES DE VENEZUELA
84
110
126
225
235
245
340
380
390
Ecuador
Chile
Argentina
Brasil
Colombia
México
USA
Uruguay
Canadá
Alemania
Francia
Dinamarca
Recomendación 
FAO: 120
FUENTE: FAO-CAVILAC
Venezuela
Perú
CE
TLC 
MERCOSUR 
G3
CAN
Bilateral c/Chile
53
Litros Per Cápita – 2008
202
130
129
127
RUBRO MM LTS %
DISPONIBILIDAD TOTAL 3059,85 100
PROD. NACIONAL 1266,03 36,0
LECHE IMPORTADA 2243,87 63,9
- IMP. POLVO 2043,55 58,2
- IMP. UHT 30,86 0,9
- IMP. QUESO 169,41 4,8
DISPONIBILIDAD DE PRODUCTOS LÁCTEOS
EN VENEZUELA 2008
Fuente:
CAVEPAS, 2010
RUBRO MM LTS %
LECHE PASTEURIZADA 172,76 4,9
BEBIDAS LÁCTEAS 8,5 0,2
POLVO 177,64 5,1
QUESO INDUSTRIAL 365,90 10,4
QUESO SEMINDUSTRIAL 216,17 6,2
QUESO ARTESANAL 216,60 6,2
UHT 56,94 1,6
DISPONIBILIDAD DE PRODUCTOS LÁCTEOS
EN VENEZUELA 2008
Fuente:
CAVEPAS, 2010
36% Leche Cruda
1266,03 MM Lts
OFERTA 
INTEGRADA
SISTEMA LACTEO VENEZOLANO
DISPONIBILIDAD 2008
60 %
LECHE EN POLVO
(nacional + importado)
10 %
LECHE FLUIDA
PASTEURIZADA
27 %
QUESOS INDUSTRIALES
- 50% Nacional + Importado
- ARTESANALES (50%)
3 % 
UHT
COMPONENTE NACIONAL 
63,9 %
- Polvo (2043 MM Lts) 
- Queso (169,41 MM Lts)
COMPONENTE IMPORTADO 
(100 %)
3059,85 MM LTS
MERCADO TOTAL DE BEBIDAS 
PASTEURIZADAS EN VENEZUELA (MM LTS)
Fuente: CAVEPAS, 2005
Leche Fluida
solamente
PRODUCCIÓN DE LECHE EN VENEZUELA
POR MES
Fuente: OCEI, 1999
ESTADO MM LTS % ESTADO MM LTS %
Zulia 534.073 39.32 Aragua 23.698 1.74
Táchira 162.037 11.93 Trujillo 18.752 1.38
Barinas 121.412 8.94 Carabobo 16.371 1.21
Yaracuy 67.292 4.95 Cojedes 11.669 0.86
Lara 65.436 4.82 Bolívar 10.965 0.81
Falcón 63.694 4.69 Delta Amacuro 7.866 0.58
Anzoátegui 56.025 4.12 Sucre 3.310 0.24
Mérida 54.276 4.00 Miranda 1.816 0.13
Portuguesa 52.085 3.83 Total 1.358.34 100
Apure 33.958 2.50
Monagas 28.797 2.12
Guarico 24.820 1.83 Fuente: MPC. 2001
ESTADISTICAS LECHERAS POR ESTADO
	DESTINO DE LA LECHE. 1996. (MILLONES DE Lts.)
	Presentación de PowerPoint
	DESTINO DE LA LECHE. 1996. (MILLONES DE Lts.)