U5 proyecto 5 dieta

Vista previa del material en texto

Dieta (alimentación)
La dieta (del lat. diaeta, y éste del gr. δίαιτα díaita «régimen o modo de vida»), régimen alimentario o hábito alimentario es la
composición, frecuencia y cantidad de comida y bebidas que constituye la alimentación de los seres vivos conformando hábitos o
comportamientos nutricionales.1 
En el caso de la alimentación humana, la dieta presenta grandes variaciones históricas y geográficas de acuerdo con factores
culturales, individuales, ambientales, económicos, familiares, de disponibilidad de alimentos y otros. La relación entre dieta y
salud está ampliamente estudiada por la medicina moderna y se ha definido una cantidad grande de dietas, ya sea para mantenerse
saludable física y mentalmente, para corregir problemas de salud o bien para modificar características constitucionales. Estas
definiciones incluyen la caracterización de los nutrientes, su cantidad y la frecuencia de consumo, así como parámetros
metabólicos y físicos que constituyen sus fines objetivos, como, por ejemplo, mantener o lograr cierto peso corporal en relación
con la estatura y constitución física (índice de masa corporal).2 3 
La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las
funciones del organismo en un contexto de salud física y mental.4 Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se
adapta a su sexo, edad, peso y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos,
patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta.
Las dietas (cantidades y variedades de alimentos a consumir), se utilizan para el tratamiento y prevención de diversas patologías
(dietoterapia) y para adaptar la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.
En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro organismo, mientras que los hábitos dietéticos
conforman el patrón de alimentación que sigue a diario, esto incluye las preferencias alimentarias, la influencia familiar y cultural
sobre el individuo en lo que respecta a los alimentos que ingiere. Aunque los humanos en general son omnívoros, cada cultura
mantiene preferencias y mitos sobre algunos alimentos. Por otra parte tales preferencias alimentarias individuales puede ser o no
saludables desde el punto de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión variada de alimentos con el
fin de obtener las cantidades adecuada de energía y nutrientes.
Los hábitos alimentarios implican un rol significativo en la salud y enfermedad de un individuo, los cuales están condicionados
por diversos factores (el estado de salud, la situación económica, la sociedad, la cultura y la religión).
Etimología
Historia
Definiciones de dieta
Dieta correcta
Dieta equilibrada
La dieta en el ser humano
Condicionantes de la dieta
Variedad de la dieta
La dieta mundial
Cantidad y calidad de la dieta
Selección dietética cultural
Selección de dietética individual
Índice
https://es.wikipedia.org/wiki/Comida
https://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n_humana
https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrientes
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dndice_de_masa_corporal
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Dietoterapia&action=edit&redlink=1
https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrientes
Tipos de dieta
Dieta y salud
Absorción de la dieta
Dieta para el control de peso
Dietas para el tratamiento de patologías
Clasificación de los alimentos
Alimentos por necesidad básica
Alimentos comunes y energía
Animales por dieta
Véase también
Bibliografía
Referencias
Enlaces externos
Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta, que significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimo de
régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen
habitualmente’. También puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas,
enfermas o convalecientes en el comer, beber y dormir.5 
Parece ser que algunos homínidos europeos (España, Francia y Alemania), como el Homo antecessor, practicaban el canibalismo.
Así lo atestiguan los yacimientos arqueológicos de la Sierra de Atapuerca (España) a través del estudio de las marcas en los restos
óseos encontrados de en la cueva de la Gran Dolina. Posiblemente esta práctica no es atribuible a la ausencia de alimentos y
carecía de cualquier intención ritual, sino que se efectuó con lo que se ha denominado como «canibalismo gastronómico». Por
tanto, puede considerarse como la referencia más antigua del canibalismo en Europa (más de 800.000 años de antigüedad).6 7 
Debido a sus limitaciones biológicas fue necesario que la especie humana inventara armas para así poder cazar a otros animales y
que descubriera cómo producir fuego para cocinar.
Las características fisiológicas de la actual especie humana Homo sapiens (bipedestación, morfología de la mandíbula y dientes o
de la mano) han condicionado su dieta.8 Tales características facilitaron las técnicas de recolección y de caza, predominando el
consumo de alimentos de origen animal. Durante el Neolítico se produjo una evolución en sus técnicas de obtención de alimentos
al desarrollar los métodos agrícolas y ganaderos, con lo que también cambió de un modelo trashumante a otro sedentario y su
dieta fue más variada.9 
Es una dieta que cumple con las siguientes características: completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.
Completa se refiere que debe contener todos los nutrientes que se requieren. Por eso se recomienda combinar
los 3 grupos de alimentos en cada tiempo de comida. (1.Leguminosas y/o alimentos de origen animal10 , 2.
Cereales, 3.Verduras y frutas)
Variada, cuando los alimentos del mismo grupo se intercambian en las diferentes comidas del día.
Etimología
Historia
Definiciones de dieta
Dieta correcta
https://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gimen_alimenticio
https://es.wikipedia.org/wiki/Homo_antecessor
https://es.wikipedia.org/wiki/Sierra_de_Atapuerca
https://es.wikipedia.org/wiki/Gran_Dolina
https://es.wikipedia.org/wiki/Arma
https://es.wikipedia.org/wiki/Fuego
https://es.wikipedia.org/wiki/Neol%C3%ADtico
Se considera suficiente cuando se debe comer la cantidad suficiente para cubrir las necesidades energéticas del
organismo, con la finalidad de lograr el crecimiento y mantenimiento adecuado.
Equilibrada, es cuando para una mejor digestión y metabolismo, debe haber la proporción recomendada de
alimentos que, a la vez, proporcionarán sus nutrimentos.
Adecuada se refiere que debe estar de acuerdo con la edad de la persona, actividad física, costumbres, etc .
Inocua se refiere a que su consumo diario no implique riesgos a la salud.11 
Generalmente nos referirnos a la “dieta” como sinónimo de una privación parcial o casi total de comer. Sin embargo, el
significado correcto de Dieta es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la
alimentación.
A diferencia de la dieta correcta una alimentación correcta se refiere a los hábitos alimentarios que cumplen con las necesidades
específicas en las diferentes etapas de la vida, promueve en los niños y las niñas el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los
adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades12 
Un aspecto que hay que señalar a la dieta es que esta es colectiva, es decir, adaptada a las necesidades y a las características de las
personas. Pero en cada etnia se sigue un patrón regular que es común a casi todos los individuos, de tal manera que se configura
una dieta típica de una sociedad o cultura. Un ejemplo es la que se conoce popularmente como dieta mediterránea, atribuida al
estilo de vida seguido en algunos países de la costa mediterránea. No obstante, para que cualquier dieta se considere saludable y
equilibrada, se debe basar enel consumo regular de una amplia variedad de alimentos. La razón es que no existe un único
alimento que contenga todos los nutrientes necesarios.
Una dieta saludable debe de ir acompañada de un régimen de actividad física.
Para que la población tenga una referencia sobre las pautas dietéticas más apropiadas con el fin de alcanzar y mantener un
adecuado estado de salud, ciertos organismos o instituciones públicas proponen unas guías y objetivos dietéticos. En tales guías
se suele recoger unos recursos gráficos, basados en la clasificación de los alimentos según sus características nutricionales
predominantes, que facilitan la elaboración de una dieta equilibrada. Ejemplos de estos recursos gráficos son la pirámide
alimentaria o la rueda alimentaria. En la sección Alimentos comunes y energía se recogen en una tabla las recomendaciones
propuestas para la población española con objeto de que su dieta sea saludable.13 
Como englose general de la alimentación humana, la dieta tiene diferentes factores como son los sociales, económicos,
personales y culturales.
En ocasiones se confunde dieta exclusivamente con régimen especial para bajar de peso o para tratar ciertas enfermedades y este
caso no es sino una modificación personal del hábito de alimentación, es decir, una modificación de la dieta.
La ingesta de alimentos diaria, nuestra dieta, está influenciada por multitud de factores, a veces reales, científicos y medibles, y
otras subjetivos y psicológicos. Además la ingesta desde el punto de vista psicológico una vez que es influenciada en aspectos
negativos, se requiere de terapias para salir de esta.
Además de nuestra necesidad física y biológica de alimentarnos, la dieta puede verse modificada desde el punto de vista de la
negación a la dieta que podría progresar hacia el ayuno o el rechazo completo por los alimentos.
Dieta equilibrada
La dieta en el ser humano
Condicionantes de la dieta
https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_mediterr%C3%A1nea
https://es.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A1mide_alimentaria
https://es.wikipedia.org/wiki/Rueda_alimentaria
https://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n_humana
https://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad
https://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa
https://es.wikipedia.org/wiki/Cultura
La conformación de la ingesta o dieta está condicionada en primer lugar por la disponibilidad de alimentos, que a su vez depende
de las condiciones climáticas, edafológicas y de ubicación geográfica de cada región, etc.
También es consecuencia de razones religiosas, culturales e ideológicas o de fenómenos históricos, sociales, económicos y
políticos.
La alimentación se conforma también teniendo en cuenta aspectos individuales, que en la escala de preferencias son muy
variables, condicionados por múltiples agentes que actúan en función de preferencias estéticas, gastronómicas, etc. que, a su vez,
están influidas, entre otros, por la publicidad o la disponibilidad de medios.
También hay que destacar las distintas necesidades nutricionales por las que pasa el ser humano en diferentes etapas de la vida:
Dieta del lactante, de los niños, los adolescentes, dieta en el embarazo, dieta en la menopausia, dieta en la vejez, etc. Todas estas
fases de la vida, requieren una alimentación destinada a mejorar nuestra vida, ya que alimentarse mejor es nutrirse mejor, y un ser
vivo tiene más posibilidades siendo mejor.
Otro condicionante son las enfermedades, intolerancias, alergias..., que normalmente requieren de una modificación en los
hábitos alimentarios como parte necesaria del tratamiento, como en la (dieta para diabéticos, enfermedad celíaca, síndrome del
intestino irritable, hipertensión, hipercolesterolemia, etc
La variedad de la alimentación, incluso en un mismo país, región o familia, podría disuadir de su análisis conjunto y, sin embargo,
aún teniendo en cuenta los aspectos puntuales, hay una gran parte de la población que está afectada por condicionantes comunes
que hace que las similitudes sean, a pesar de todo, tantas que permiten establecer las líneas generales de la nutrición, la
alimentación, la dieta y la gastronomía, porque además de los factores que tienden a crear diferencias hay otros que, por el
contrario, hacen que la alimentación tienda a ser homogénea, como es, por ejemplo, la necesidad de hacer comidas fuera de casa.
Es cada vez más frecuente que, al menos cinco días a la semana, se coma primero en la guardería, que se siga haciendo lo mismo
en la escuela, luego en la universidad, después en la empresa y, más tarde, en muchos casos, en la residencia para la tercera edad.
Todo depende de la región y religión en la que se encuentre. Ya sea por costumbre o por facilidad de los alimentos o dependiendo
del estado climático, pero en cada región se trata de establecer ciertos tipos de comidas; algunas son saludables y por lo tanto
otras no lo son. Teniendo en cuenta las bases de una buena alimentación podríamos decir que un 75% de la población, varie el
lugar y ubicación, estaría padeciendo un grado de estabilidad poco saludable. Alguna vez habremos ingerido comida chatarra (la
preferida por los niños), y es por ella que nuestro grado de salud se degrada. Debemos tener en cuenta que el régimen alimenticio
es muy importante para el ser humano ya que nos ayudara para nuestro futuro y debe ser con productos vegetales, legumbres,
hortalizas. Recordemos que si cuidamos nuestro cuerpo viviremos muchos años más y sin enfermedades.
La dieta no debe ser estricta, pero deben manejarse las cantidades. Una dieta sin los nutrientes necesarios y las calorías necesarias
por día, puede traer graves problemas como por ejemplo pueden causar graves enfermedades como la anorexia u otras. El exceso
de nutrientes es tan problemático como la falta de ellos.
Variedad de la dieta
La dieta mundial
Cantidad y calidad de la dieta
Selección dietética cultural
https://es.wikipedia.org/wiki/Alimento
https://es.wikipedia.org/wiki/Clima
https://es.wikipedia.org/wiki/Suelo
https://es.wikipedia.org/wiki/Geograf%C3%ADa
https://es.wikipedia.org/wiki/Religi%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Cultura
https://es.wikipedia.org/wiki/Historia
https://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad
https://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa
https://es.wikipedia.org/wiki/Pol%C3%ADtica
https://es.wikipedia.org/wiki/Gusto
https://es.wikipedia.org/wiki/Publicidad
https://es.wikipedia.org/wiki/Lactante
https://es.wikipedia.org/wiki/Adolescencia
https://es.wikipedia.org/wiki/Embarazo
https://es.wikipedia.org/wiki/Menopausia
https://es.wikipedia.org/wiki/Vejez
https://es.wikipedia.org/wiki/Alergia
https://es.wikipedia.org/wiki/Diabetes
https://es.wikipedia.org/wiki/Celiaqu%C3%ADa
https://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADndrome_del_intestino_irritable
https://es.wikipedia.org/wiki/Hipertensi%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Hipercolesterolemia
https://es.wikipedia.org/wiki/Pa%C3%ADs
https://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Familia
https://es.wikipedia.org/wiki/Escuela
https://es.wikipedia.org/wiki/Universidad
https://es.wikipedia.org/wiki/Empresa
https://es.wikipedia.org/wiki/Residencia_de_ancianos
https://es.wikipedia.org/wiki/Tercera_edad
Dependiendo de las culturas y de las religiones existen ciertas restricciones alimentarias, con lo que limitan el consumo de
algunos alimentos, considerando entonces que algunos alimentos son aceptables en la dieta y otros no. Por ejemplo, solo los
alimentos Kosher son permitidos por el judaísmo, mientras que los alimentos Halal/Haram son aceptados por los creyentes del
islam. [1]. La selección de alimentos en diferentes países o regiones suele tener diferentes características. Por ejemplo, los
americanos comen más carne roja que otros países, los japoneses consumen más pescado y arroz. El arroz y los frijoles son
alimentos típicos de la dieta en países latinoamericanos, mientras que las lentejas y el pan de pita son típicos en el medio oriente.
Esto está altamente relacionado con la cultura culinaria en cada país o región. Incluso el hecho de relacionarla dieta con la
aparición de enfermedades agudas y crónicas, ha ocasionado cambios constantes en los hábitos dietéticos. Se cree que esto
pudiera ser la base de las restricciones alimentarias en algunas religiones.
Por diferentes motivos algunos individuos limitan o evitan el consumo de ciertos alimentos en su dieta diaria, esto puede ser por
razones de salud, moral u otros factores. Entre ellos los estilos de vegetarianismo, en los que se omite el consumo de alimentos de
origen animal, otros solo consumen frutas o alimentos crudos.
Un factor importante es la industrialización, lo que en consecuencia ha traído el consumo de alimentos con alto contenido en
grasas, carbohidratos simples como el azúcar, alto contenido en sal , con menos fibra dietaria y poco contenido vitamínico así
como una alta ingesta de alcohol. Otros factores que afectan la dieta de un individuo son los cambios en la rutina de trabajo, la
falta de ejercicio, aunado al estrés diario, lo que afecta de forma directa la alimentación de una persona y su grupo familiar. Esto
en la actualidad está ocasionando perjucios sobre la salud del individuo, ya que una mala alimentación bien sea por exceso o
déficit tiene efectos sobre la salud humana. Esto por ende amerita atención y/o asesoría nutricional por parte de médicos y
nutricionistas expertos en el área, quienes están en capacidad de recomendar patrones de alimentación adecuados para mejorar los
hábitos y con ellos promover la salud evitando la aparición de enfermedades crónicas degenerativas. [2] Más recientemente, otro
factor que está influyendo sobre los hábitos dietéticos han sido la preocupación por el posible impacto sobre la salud o el medio
ambiente a partir del consumo de alimentos genéticamente modificados. [3] También existe la preocupación por el impacto de la
agricultura industrializada sobre el bienestar animal, la salud humana y el medio ambiente, lo que ha conducido al surgimiento de
una contracultura con una preferencia por alimentos orgánicos y locales. [4]
Desde el punto de vista cultural, y en función del origen biológico de los
alimentos, las dietas humanas contemporáneas pueden ser:
dieta omnívora: cuando se consumen alimentos de origen animal y
vegetal. Es el tipo de dieta más frecuente en la especie humana.
dieta carnívora: si los alimentos de procedencia animal son los
predominantes. Es común en la especie humana.
dieta vegetariana: cuando no se consume carnes de ningún tipo.
Los motivos por los que se sigue una dieta vegetariana pueden ser
económicos, religiosos, ideológicos, éticos (veganismo), ecológicos
y de salud. Hay diferentes tipos de vegetarianismo. Entre ellos, en el
que no se consume ningún producto procedente de un animal
(vegetarianismo estricto o veganismo) y aquel en el que no se
consumen productos procedentes de animales excepto la leche
(lactovegetarianismo), huevos (ovovegetarianismo) o miel
(apivegetarianismo).
Desde el punto de vista nutricional, las actuales dietas humanas pueden ser:14 
1. dietas basales o dietas básicas: son las dietas en las que no se realizan modificaciones en cuanto a su
composición en nutrientes o en energía. Estas son las dietas que siguen las personas sanas y enfermas.
Selección de dietética individual
Tipos de dieta
Una dieta con alto contenido de
verduras y frutas es la fundamental
para una buena alimentación.
https://es.wikipedia.org/wiki/Kosher
https://es.wikipedia.org/wiki/Frutas
https://es.wikipedia.org/wiki/Carbohidratos
https://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol
https://es.wikipedia.org/wiki/Bienestarismo_(animal)
https://es.wikipedia.org/wiki/Omn%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Carn%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismo
https://es.wikipedia.org/wiki/Veganismo
https://es.wikipedia.org/wiki/Veganismo
https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Fruits_veggies.png
https://es.wikipedia.org/wiki/Verdura
https://es.wikipedia.org/wiki/Fruta
2. dietas terapéuticas: son las dietas en las que se altera la
composición en nutrientes o en energía cuando existe una
enfermedad o situación patológica. Estas dietas se subdividen a su
vez en:
1. dietas modificadas en energía: normalmente se realiza una
distribución en la cantidad de energía aportada en la dieta
(dietas hipocalóricas). Son las dietas que se aplican en
situaciones de sobrepeso y obesidad.
2. dietas modificadas en proteínas: pueden aportar mayor
cantidad de proteínas que las recomendadas para las
personas sanas (dietas hiperprotéicas), estando indicadas en
situaciones de malnutrición (bajo peso, anorexia, etc.), o
aportar menos cantidad (dietas hipoprotéicas), destinadas a
ciertas enfermedades renales.
3. dietas de exclusión. El ejemplo más destacado es la dieta sin
gluten, en la que se elimina de manera estricta el gluten
(proteínas presentes en el trigo, la cebada, el centeno y la
avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos)15 16 Es
específica para tratar los diversos trastornos relacionados
con el gluten, que incluyen la enfermedad celíaca, la
sensibilidad al gluten no celíaca, la alergia al trigo, la
dermatitis herpetiforme y la ataxia por gluten17 18 y se está
empleando en otros problemas de salud, como por ejemplo el
síndrome del intestino irritable y diversos trastornos
neurológicos.19 20 21 Un número creciente de personas en
todo el mundo sigue esta dieta desde los comienzos del siglo
XXI, siendo mayor el interés entre las generaciones más
jóvenes.22 23 24 25 
4. dietas modificadas en carbohidratos: cuando se restringe la
cantidad de carbohidratos, se genera una situación de
cetosis, como en las dietas cetogénicas. Están señaladas en
ciertos casos de epilepsia o de obesidad mórbida. En otros
casos se incluyen alimentos atendiendo al tipo de
carbohidrato, de manera que se obtengan dietas de bajo
índice glucémico.
5. dietas modificadas en fibra alimentaria: pueden ser con altos
contenidos en fibra (dieta alta en fibra), indicadas en aquellos
casos en los que hay reducción de la motilidad intestinal, o
pueden ser con bajos contenidos de fibra (dieta sin
residuos),26 señaladas para situaciones previas a una
intervención quirúrgica o a una prueba de exploración.
6. dietas modificadas en elementos minerales: en el caso de que se reduzca de forma importante la
cantidad aportada de sodio (bien eliminando la sal común o bien aportando alimentos pobres en sodio) se
tiene la dieta hiposódica. Se prescribe en algunas enfermedades renales y en ciertas cardiopatías
(hipertensión arterial).
Una dieta no necesariamente significa comer poco, es un régimen alimenticio. Existen dietas para bajar o subir de peso y también
las hay para mantener un peso adecuado.
El desbalance entre la energía consumida y gastada resulta en malnutrición por déficit y por el contrario una ingesta excesiva de
energía y bajo gasto, trae consigo el incremento en las reservas de tejido adiposo, y con ello el sobrepeso o la obesidad.
Por otra parte un bajo consumo de vitaminas y minerales puede conducir a la aparición de diferentes enfermedades. Por ejemplo,
el 30% de la población mundial está en riesgo de desarrollar deficiencia de yodo.
La deficiencia de vitamina A por su parte ha ocasionado la ceguera en al menos 3 millones de niños en el mundo.[8] Mientras que
la deficiencia de vitamina C, produce escorbuto.
Número de personas que evitan
comer gluten en Estados Unidos
Número de personas que evitan
comer gluten en Canadá
Dieta y salud
https://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad
https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_sin_gluten
https://es.wikipedia.org/wiki/Gluten
https://es.wikipedia.org/wiki/Triticum
https://es.wikipedia.org/wiki/Hordeum_vulgare
https://es.wikipedia.org/wiki/Secale_cereale
https://es.wikipedia.org/wiki/Avena
https://es.wikipedia.org/wiki/Gluten#Trastornos_relacionados_con_el_gluten
https://es.wikipedia.org/wiki/Celiaqu%C3%ADa
https://es.wikipedia.org/wiki/Sensibilidad_al_gluten_no_cel%C3%ADaca
https://es.wikipedia.org/wiki/Dermatitis_herpetiforme
https://es.wikipedia.org/wiki/Ataxia#Ataxia_por_gluten
https://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADndrome_del_intestino_irritablehttps://es.wikipedia.org/wiki/Trastornos_neurol%C3%B3gicos_relacionados_con_el_gluten
https://es.wikipedia.org/wiki/Carbohidratos
https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_cetog%C3%A9nica
https://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad
https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_de_bajo_%C3%ADndice_gluc%C3%A9mico
https://es.wikipedia.org/wiki/Fibra_alimentaria
https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_alta_en_fibra
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Dieta_sin_residuos&action=edit&redlink=1
https://es.wikipedia.org/wiki/Hipertensi%C3%B3n_arterial
https://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad
https://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas
https://es.wikipedia.org/wiki/Minerales
https://es.wikipedia.org/wiki/Yodo
https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina
https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_C
https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Diagrama_poblaci%C3%B3n_Sin_Gluten_EEUU.png
https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Diagrama_poblaci%C3%B3n_Sin_Gluten_Canad%C3%A1.png
La deficiencia de calcio, vitamina D y fósforo suelen estar interrelacionados; por lo que cambios en alguno de ellos pudiera
afectar los otros, en especial su absorción. La desnutrición avanzada por su parte, se manifiesta en los niños como enfermedades
denominadas Kwashiorkor y Marasmo, en las que el desgaste muscular y la pérdida de proteínas del organismo es importante,
inclusive pueden ocasionar la muerte en infantes.
Un problema actual en la sociedad es la obesidad, cuya magnitud alcanza el término de epidemia en el mundo occidental, cuyos
efectos son nocivos para la salud, entre ellos el desarrollo de enfermedades cardíacas, diabetes y muchas otras enfermedades.
Un desorden alimentario en una afección mental que interfiere con el consumo adecuado de alimentos. Los desórdenes de
alimentación afectan frecuentemente a las personas con problemas en la percepción de su imagen corporal, los cuales llegan a ser
muy negativos. Sin embargo es evidente que un tratamiento psicológico y una asesoría nutricional adecuada, puede modificar
estas conductas progresivamente, llevando a estas personas a mejorar sus hábitos de alimentación y ser más saludables.
Comprende la habilidad del organismo para absorber de manera adecuada los nutrientes de la dieta consumida por el humano.Por
lo que en ciertas enfermedades o situaciones especiales, es necesario estudiar o investigar en un individuo la pérdida de nutrientes
por falta de absorción o por pérdida exagerada de los nutrientes.
Dependiendo de los intereses de los individuos, puede seleccionarse una dieta o patrón alimentario diario, bien sea para
incremento de peso, pérdida de peso, entrenamiento deportivo, problemas de salud cardiovascular, prevención del cáncer, alergias
alimentarias, tratamiento de patologías (dietoterapia) u otras razones, las personas suelen modificar su patrón de alimentación, por
lo que coloquialmente dicen "hacer dieta", lo que de una u otra manera puede modificar el balance energético diario, y con ello
incrementar o disminuir las reservas de grasa en el organismo.
De allí que la industria alimenticia haya creado una serie de productos que suelen recomendar a nivel comercial para satisfacer
los gustos o necesidades del consumidor. Por ejemplo, los alimentos que son bajos en calorías han sido denominados "ligeros",
aunado a esto suelen recomendar a su vez la realización de algún ejercicio físico. Sin embargo, ha sido tan comercializado a nivel
mundial que la evidencia científica sugiere que tiene una influencia drástica en lo que se refiere a los hábitos de consumo y a la
aparición de muchos desordenes alimentarios. Otros comerciantes han difundido la idea de que se puede perder peso fácilmente
sin esfuerzo, lo que también ha traído mucho fraudes o problemas de otra índole.
Aunque la mayoría de la gente ve las dietas como algo para controlar el peso corporal o para el ejercicio físico, las dietas son un
instrumento de tratamiento de patologías muy importante en medicina. En este caso se llama dietoterápia. Este tipo de tratamiento
es utilizado para numerosas patologías, como la diabetes, la enfermedad de Crohn, la malnutrición, los trastornos de la conducta
alimentaria, las dislipemias, la gastritis, la hipertensión, la insuficiencia renal, osteoporosis etc... De esta manera, se contribuye a
paliar o hacer desaparecer los sintomas de la enfermedad, prevenir la aparición de patologías asociadas, evitar que la enfermedad
empeore o incluso en algunas conseguir su remisión total, mejorando así la calidad de vida del paciente. Estos métodos han sido
utilizados con más o menos criterio científico y con más o menos sofisticación desde tiempos muy remotos, por ejemplo por
Hipócrates.
En la actualidad, esta tarea se realiza siempre desde el criterio científico moderno por nutricionistas, con los métodos más
actuales.
Absorción de la dieta
Dieta para el control de peso
Dietas para el tratamiento de patologías
https://es.wikipedia.org/wiki/Calcio
https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_D
https://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3sforo
https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnas
https://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Dietoter%C3%A1pia&action=edit&redlink=1
https://es.wikipedia.org/wiki/Diabetes
https://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_de_Crohn
https://es.wikipedia.org/wiki/Malnutrici%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Trastornos_de_la_conducta_alimentaria
https://es.wikipedia.org/wiki/Dislipemia
https://es.wikipedia.org/wiki/Gastritis
https://es.wikipedia.org/wiki/Hipertensi%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Insuficiencia_renal
https://es.wikipedia.org/wiki/Osteoporosis
https://es.wikipedia.org/wiki/Nutricionista
-Alimentos que ayudan al crecimiento: carne, pescado, legumbres y huevos ( proteínas ).
-Alimentos con gran aporte energético: pasta, pan, arroz y dulces. (hidratos de carbono).
-Alimentos ricos en vitaminas: frutas y verduras.
Principales vitaminas:
-Vitamina A Relacionada con la vista. Leche, zanahorias, tomate.
-Vitamina B Interviene en muchas reacciones químicas. Carne, pescado, plátanos.
-Vitamina C Esencial para el crecimiento de muchos tejidos. Frutas, coliflor, patatas.
-Vitamina D Interviene en el crecimiento. Huevos, pescados.
-Vitamina E Necesaria para la fertilidad. Huevos, aceites vegetales.
-Vitamina K Interviene en la coagulación de la sangre. Hígado, espinacas, lechuga.
Este último grupo, lo forman aquellas substancias que permitirán a nuestro organismo utilizar correctamente las otras ya citadas y
desarrollar por tanto sus funciones de modo adecuado. Se trata de substancias sin valor energético a las cuales denominamos
reguladoras: son las vitaminas y determinados minerales, necesarios en cantidades muy pequeñas pero imprescindibles para el
correcto funcionamiento del metabolismo en general.
Clasificación de los alimentos
Alimentos por necesidad básica
Alimentos comunes y energía
Alimentos, raciones y medidas caseras para elaborar una dieta saludable y equilibrada.13 
Alimentos
Frecuencia
recomendada
(raciones)
Tamaño de la
ración Medida casera
Patatas, cereales y
derivados 4 - 6 día
60-80 g arroz, pasta 1 plato normal
40-60 g pan 3 - 4 rebanadas o 1 panecillo
150-200 g patatas 1 patata grande o 2 pequeñas
Verduras y hortalizas > 2 día 150-200
1 plato de ensalada variada
1 plato de verdura cocida
1 tomate grande, 2 zanahorias
Frutas frescas > 3 día 120-120
1 pieza mediana
1 taza de cerezas, fresas,...
2 rodajas de melón,...
Aceite de oliva 3-6 10 mL 1 cucharada sopera
Leche y derivados 2-4
200-250 mL 1 taza de leche
200-250 g de yogur 2 unidades de yogur
40-60 g queso
curado 2-3 lonchas de queso
80-125 queso fresco 1 porción individual
Pescados, carnes magras,
aves y huevos 3-4 semana 125-150 g
1 filete individual
1 filete pequeño
1 cuarto de pollo o conejo
1 o 2 huevos
Legumbres secas 2-4 semana 60-80 g 1 plato normal
Frutos secos 3-7 semana 20-30 g 1 puñado
Embutidos y carnes grasas
Ocasional - -
Mantequilla, margarina y
bollería
Refrescos azucarados,
dulces y snacks
Agua de bebida 4-8 día 200mL (aprox.) 1 vaso o 1 botellín
Las dietas veganas y otros tipos de dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de vida,
incluso durante el embarazo, la lactancia, la infancia y la adolescencia.27 28 
A continuación un ejemplo de dieta para un día, diseñada especialmente para un hombre de 30 años y un peso de 70 kilos que
quiera ir al gimnasio y obtener una mayor masa muscular (por eso el contenido proteico de la dieta es superior a la normal).
Esta persona ha de seguir esta dieta hasta que haya adquirido la masa muscular deseada, ya que se si vuelve a una dieta normal
que tiene un menor porcentaje proteico, no tendrá el suficiente aporte de proteínas como para aumentar su volumen muscular en
la proporción que desea. En cuanto a los alimentos seleccionados, contienen un alto porcentaje en hidratos de carbono y en
proteínas, necesarios para solventar las nuevas necesidades fisiológicas, habiendo disminuido el consumo de grasas. 
El gasto energético total de esta persona según las actividades que realiza diariamente seria el siguiente: Gasto energético total
(kcal/día) = (11,6 × 70 kg) + 879 × 1,78 = 3009,98 kcal/día
Alimentos y energía
alimento
(g)
carbohidratos
(g)
kcal 
(carbohidr.)
proteínas 
(g)
kcal 
(proteínas)
grasas 
(g)
kcal 
(grasas)
kcal 
(alimento)
aceite de
oliva (20 g) _ _ _ _ 19,8 178,2 178,2
algas nori
(100 g) _ _ 30,7 122,8 01,5 13,5 136.3
barrita de
cereales
(40 g)
29,2 116,8 03,6 14,4 02,8 25,2 156,4
carne
picada (50
g)
_ _ 11,0 44,0 08,1 72,9 116,9
dulce de
membrillo 62,2 02,48 01,0 04,0 _ _ 262,8
fruta en
almíbar
(100 g)
15,8 63,2 00,62 02,48 00,1 00,9 66,58
huevo (100
g) 00,68 02,72 12,68 50,72 12,1 108,9 162,34
leche (250
g) 11,75 47,0 07,65 30,6 09,5 85,5 163,1
naranja
(250 g) 23,5 94,0 01,72 06,9 00,5 04,5 105,4
pan blanco
(150 g) 87,0 348 11,7 46,8 01,5 13,5 408
pan molde
integral (56
g)
24,64 98,56 06,1 24,41 01,68 15,12 138,09
pasta (150
g) 113,7 454,8 18,0 72,0 02,7 24,3 551,1
plátano
(150 g) 31,2 124,8 01,59 06,36 00,4 03,64 134,8
salmón
(150 g) _ _ 30,93 123,72 18,15 163,35 287,07
tomate
(200 g) 11,0 44,0 04,6 18,4 01,0 09,0 071,4
yogur (125
g) 06,87 27,5 04,82 19,3 03,25 29,25 76,05
Total 417,54 1670,16 146,71 586,84 82,08 738,72 2995,62
Los animales pueden adjetivarse de muchas maneras según su dieta:
caníbal
carnívoro
coprófago
detritívoro
frugívoro
granívoro
hematófago
herbívoro
insectívoro
malacófago
nectarívoro
omnívoro
piscívoro
polinívoro
vegetariano
Animales por dieta
https://es.wikipedia.org/wiki/Can%C3%ADbal
https://es.wikipedia.org/wiki/Carn%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Coprofagia
https://es.wikipedia.org/wiki/Detrit%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Frug%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Gran%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Hemat%C3%B3fago
https://es.wikipedia.org/wiki/Herb%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Insect%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Malac%C3%B3fago
https://es.wikipedia.org/wiki/Nectar%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Omn%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/wiki/Pisc%C3%ADvoro
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Polin%C3%ADvoro&action=edit&redlink=1
https://es.wikipedia.org/wiki/Vegetariano
Alimento
Cultura Llolleo#Dieta
Dietética
Dietista nutricionista
Imagen corporal
Nutrición
Nutriología
Producto milagro
Régimen alimenticio
Trastornos de la conducta alimentaria
Trofología
Dietista
Trastorno alimentario
Nutrición
Dieta Atkins
Fischler, C.: El (h)omnívoro (el gusto, la cocina y el cuerpo). Barcelona: Anagrama, 1995. ISBN 978-84-339-1398-2.
Harris M.: Bueno para comer. Madrid: Alianza, 2002. ISBN 978-84-206-3977X.
Simoons, Frederick J.. Eat Not This Flesh: Food Avoidances from Prehistory to the Present. ISBN 0-299-14250-
7.
Carpenter, Ruth Ann; Finley, Carrie E. (January 1, 2005). Healthy Eating Every Day. Human Kinetics. ISBN 0-
7360-5186-4.
Parekh, Sarad R. (January 1, 2004). The Gmo Handbook: Genetically Modified Animals, Microbes, and Plants in
Biotechnology. Humana Press, pp. 187-206. ISBN 1-58829-307-6.
Schor, Juliet; Taylor, Betsy (editors) (January 20, 2003). Sustainable Planet: Roadmaps for the Twenty-First
Century. Beacon Press. ISBN 0-8070-0455-3.
Brian Wansink (2006), Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think, New York: Bantam-Dell.
Nicklas, Barbara J. (January 1, 2002). Endurance Exercise and Adipose Tissue. CRC Press. ISBN 0-8493-0460-
1.
Merson, Michael H.; Black, Robert E.; Mills, Anne J. (January 1, 2005). International Public Health: Disease,
Programs, Systems, and Policies. Jones and Bartlett Publishers, pp. 224; 231; 245; 266-268; 464.
Brian Wansink (2006), Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think, New York: Bantam-D
zooplanctívoro xilófago
1. Sasaki, Tsutomu (octubre de 2017). «Neural and
Molecular Mechanisms Involved in Controlling the
Quality of Feeding Behavior: Diet Selection and
Feeding Patterns» [Mecanismos neurales y
moleculares involucrados en el control de la calidad
del comportamiento alimenticio: selección de la dieta
y patrón de la alimentación] (https://www.ncbi.nlm.ni
h.gov/pmc/articles/PMC5691767/). Nutrients (en
inglés) (Multidisciplinary Digital Publishing Institute
(MDPI)) 9 (10): 1151. PMID 29053636 (https://www.ncbi.nl
m.nih.gov/pubmed/29053636). doi:10.3390/nu9101151 (http://
dx.doi.org/10.3390%2Fnu9101151). Consultado el 9 de
febrero de 2019.
2. Cárcamo Vargas, Gloria I.; Mena Bastías, Carmen
Patricia (2006). «Alimentación saludable» (http://ww
w.redalyc.org/articulo.oa?id=97917575010).
Horizontes Educacionales (Red de Revistas
Científicas de América Latina y el Caribe, España y
Portugal). ISSN 0717-2141 (https://www.worldcat.org/issn/07
17-2141). Consultado el 9 de febrero de 2019.
3. Vizmanos, Barbara; Hunot Alexander, Claudia;
Capdevila, F. (agosto de 2006). «Alimentación y
obesidad» (http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=142
80204). Investigación en Salud (en inglés) (México) 8
(2). ISSN 1405-7980 (https://www.worldcat.org/issn/1405-798
0). Consultado el 9 de febrero de 2019.
Véase también
Bibliografía
Referencias
https://es.wikipedia.org/wiki/Alimento
https://es.wikipedia.org/wiki/Cultura_Llolleo#Dieta
https://es.wikipedia.org/wiki/Diet%C3%A9tica
https://es.wikipedia.org/wiki/Dietista_nutricionista
https://es.wikipedia.org/wiki/Imagen_corporal
https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Nutriolog%C3%ADa
https://es.wikipedia.org/wiki/Producto_milagro
https://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gimen_alimenticio
https://es.wikipedia.org/wiki/Trastornos_de_la_conducta_alimentaria
https://es.wikipedia.org/wiki/Trofolog%C3%ADa
https://es.wikipedia.org/wiki/Dietista
https://es.wikipedia.org/wiki/Trastorno_alimentario
https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_Atkins
https://es.wikipedia.org/wiki/Especial:FuentesDeLibros/9788433913982
https://es.wikipedia.org/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978842063977X
https://es.wikipedia.org/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0299142507
https://es.wikipedia.org/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0736051864
https://es.wikipedia.org/wiki/Especial:FuentesDeLibros/1588293076
https://es.wikipedia.org/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0807004553
https://es.wikipedia.org/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0849304601
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Zooplanct%C3%ADvoro&action=edit&redlink=1
https://es.wikipedia.org/wiki/Xil%C3%B3fago
https://es.wikipedia.org/wiki/Xil%C3%B3fago
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5691767/
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29053636
https://es.wikipedia.org/wiki/Digital_object_identifier
http://dx.doi.org/10.3390%2Fnu9101151
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=97917575010
https://es.wikipedia.org/wiki/ISSN
https://www.worldcat.org/issn/0717-2141
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14280204
https://es.wikipedia.org/wiki/ISSN
https://www.worldcat.org/issn/1405-7980
4. Sociedad Española de Medicina de Familia y
Comunitaria: Healthy diet. Promoting a healthy diet
throughcounselling in primary care. Barcelona:
SEMFYC, 2005.
5. J. A. Pinto, y A. Carbajal: La dieta equilibrada,
prudente o saludable. (http://www.publicaciones-isp.o
rg/detalle_producto.asp?id=212)
Archivado (https://web.archive.org/web/20080804
070655/http://www.publicaciones-isp.org/detalle_
producto.asp?id=212) el 4 de agosto de 2008 en
la Wayback Machine. Nutrición y Salud 1.
Dirección General de Salud Pública y
Alimentación. Consejería de Sanidad y Consumo
de Madrid, 2006.
6. CVC. Atapuerca. El caso de canibalismo más
antiguo conocido en la historia de la humanidad (htt
p://cvc.cervantes.es/actcult/atapuerca/canibalismo.ht
m)
7. Fundación Atapuerca (http://www.fundacionatapuerc
a.com/)
8. M. F. Teaford, y P. S. Ungar: «Diet and the evolution
of the earliest human ancestors», en Proceedings of
the National Academy of Sciences, 97 (25): 13506–
13511, 2000. (http://www.pnas.org/content/97/25/135
06.abstract)
9. C. Martínez y A. Rodríguez: «Influencia de la
alimentación en el comportamiento humano a través
de la historia», en Offarm, 21 (7): 80-88, 2002.
10. Position of the American Dietetic Association:
vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2009
Jul;109(7):1266-82.
11. Sánchez Plascencia, Alejandra. (Junio, 2008). Dieta
Saludable o Plato del bien comer. El consumidor,
pág.: 17 - 21.
12. NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012,
Servicios básicos de salud. Promoción y educación
para la salud en materia alimentaria. Criterios para
brindar
orientación.http://dof.gob.mx/nota_detalle_popup.php?
codigo=5285372
13. V. Dapcich, G. Salvador, L. Ribas, C. Pérez, J.
Aranceta y Ll. Serra-Majem: Guía de la alimentación
saludable.. Madrid: Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria, 2004.
14. J. Salas-Salvadó: Nutrición y dietética clínica.
Barcelona: Masson, 2008; ISBN 978-84-458-1843-5.
15. Biesiekierski JR (2017). «What is gluten?» (http://onli
nelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jgh.13703/full). J
Gastroenterol Hepatol (Revisión). 32 Suppl 1: 78-81.
PMID 28244676 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/282446
76). doi:10.1111/jgh.13703 (http://dx.doi.org/10.1111%2Fjgh.1
3703). «Similar proteins to the gliadin found in wheat
exist as secalin in rye, hordein in barley, and avenins
in oats and are collectively referred to as “gluten.”
Derivatives of these grains such as triticale and malt
and other ancient wheat varieties such as spelt and
kamut also contain gluten. The gluten found in all of
these grains has been identified as the component
capable of triggering the immune-mediated disorder,
coeliac disease. (Existen proteínas similares a la
gliadina que se encuentra en el trigo, como las
secalinas en el centeno, las hordeínas en la cebada
y las aveninas en la avena, y se denominan
colectivamente “gluten.” Derivados de estos granos,
tales como el triticale y la malta, y otras variedades
de trigo antiguas, tales como la espelta y el kamut,
también contienen gluten. El gluten encontrado en
todos estos granos ha sido identificado como el
componente capaz de desencadenar el trastorno
mediado por el sistema inmunitario, la enfermedad
celíaca)».
16. San Mauro, Ismael; Garicano, E; Collado, L; Ciudad,
MJ (2014). «Is gluten the great etiopathogenic agent
of disease in the XXI century?» [¿Es el gluten el gran
agente etiopatogénico de enfermedad en el siglo
XXI?] (http://www.aulamedica.es/nh/pdf/7866.pdf).
Nutr Hosp 30 (6): 1203-1210. PMID 25433099 (https://ww
w.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25433099).
doi:10.3305/nh.2014.30.6.7866 (http://dx.doi.org/10.3305%2Fn
h.2014.30.6.7866).
17. Sapone, A; Bai, JC; Ciacci, C; Dolinsek, J; Verde,
PH; Hadjivassiliou, M; et al. (2012). «Spectrum of
gluten-related disorders: consensus on new
nomenclature and classification» (https://www.ncbi.nl
m.nih.gov/pmc/articles/PMC3292448/). BMC Med
(Revisión) 10: 13. PMC 329244 (https://www.ncbi.nlm.nih.g
ov/pmc/articles/PMC329244). PMID 22313950 (https://www.nc
bi.nlm.nih.gov/pubmed/22313950).
18. Ludvigsson, JF; Leffler, DA; Bai, JC; et al. (2013).
«The Oslo definitions for coeliac disease and related
terms» (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PM
C3440559/). Gut 62 (1): 43-52. PMC 3440559 (https://ww
w.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3440559).
PMID 22345659 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/223456
59). doi:10.1136/gutjnl-2011-301346 (http://dx.doi.org/10.113
6%2Fgutjnl-2011-301346).
19. Sebastián Domingo J. J. (23 de mayo de 2017).
«The new Rome criteria (IV) of functional digestive
disorders in clinical practice» (https://www.ncbi.nlm.ni
h.gov/pubmed/28153434). Med Clin (Barc) 148 (10):
464-468. PMID 28153434 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pub
med/28153434). doi:10.1016/j.medcli.2016.12.020 (http://dx.do
i.org/10.1016%2Fj.medcli.2016.12.020).
20. Chey W. D., Kurlander J., Eswaran S. (3 de marzo de
2015). «Irritable bowel syndrome: a clinical review»
(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25734736).
JAMA (Revisión) 313 (3): 949-58. PMID 25734736 (http
s://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25734736).
doi:10.1001/jama.2015.0954 (http://dx.doi.org/10.1001%2Fjam
a.2015.0954).
21. Shapiro M, Blanco DA (febrero de 2017).
«Neurological Complications of Gastrointestinal
Disease.» (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/287
79865). Semin Pediatr Neurol (Revisión) 24 (1): 43-
53. PMID 28779865 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28
779865). doi:10.1016/j.spen.2017.02.001 (http://dx.doi.org/10.
1016%2Fj.spen.2017.02.001).
22. Fasano A, Sapone A, Zevallos V, Schuppan D (May
2015). «Nonceliac gluten sensitivity» (https://www.nc
bi.nlm.nih.gov/pubmed/25583468). Gastroenterology
(Revisión) 148 (6): 1195-204. PMID 25583468 (https://ww
w.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25583468).
doi:10.1053/j.gastro.2014.12.049 (http://dx.doi.org/10.1053%2
Fj.gastro.2014.12.049).
23. Nash DT, Slutzky AR (octubre de 2014). «Gluten
sensitivity: new epidemic or new myth?» (https://ww
http://www.publicaciones-isp.org/detalle_producto.asp?id=212
https://web.archive.org/web/20080804070655/http://www.publicaciones-isp.org/detalle_producto.asp?id=212
https://es.wikipedia.org/wiki/Wayback_Machine
http://cvc.cervantes.es/actcult/atapuerca/canibalismo.htm
http://www.fundacionatapuerca.com/
http://www.pnas.org/content/97/25/13506.abstract
http://dof.gob.mx/nota_detalle_popup.php?codigo=5285372
https://es.wikipedia.org/wiki/Especial:FuentesDeLibros/9788445818435
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jgh.13703/full
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28244676
https://es.wikipedia.org/wiki/Digital_object_identifier
http://dx.doi.org/10.1111%2Fjgh.13703
http://www.aulamedica.es/nh/pdf/7866.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25433099
https://es.wikipedia.org/wiki/Digital_object_identifier
http://dx.doi.org/10.3305%2Fnh.2014.30.6.7866
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3292448/
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Central
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC329244
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22313950
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3440559/
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Central
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3440559
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22345659
https://es.wikipedia.org/wiki/Digital_object_identifier
http://dx.doi.org/10.1136%2Fgutjnl-2011-301346
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28153434
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28153434
https://es.wikipedia.org/wiki/Digital_object_identifier
http://dx.doi.org/10.1016%2Fj.medcli.2016.12.020
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25734736
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25734736
https://es.wikipedia.org/wiki/Digital_object_identifier
http://dx.doi.org/10.1001%2Fjama.2015.0954
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28779865
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28779865
https://es.wikipedia.org/wiki/Digital_object_identifier
http://dx.doi.org/10.1016%2Fj.spen.2017.02.001https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25583468
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25583468
https://es.wikipedia.org/wiki/Digital_object_identifier
http://dx.doi.org/10.1053%2Fj.gastro.2014.12.049
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4255872
OMS (http://www.who.int/topics/diet/es/) La dieta según la OMS (Organización Mundial de la Salud)
 Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre dieta (alimentación).
Obtenido de «https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Dieta_(alimentación)&oldid=118790854»
Esta página se editó por última vez el 31 ago 2019 a las 23:31.
El texto está disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.0; pueden aplicarse
cláusulas adicionales. Al usar este sitio, usted acepta nuestros términos de uso y nuestra política de privacidad. 
Wikipedia® es una marca registrada de la Fundación Wikimedia, Inc., una organización sin ánimo de lucro.
w.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4255872). Proc
(Bayl Univ Med Cent) 27 (4): 377-8. PMC 4255872 (http
s://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4255872).
PMID 25484517 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/254845
17).
24. Herald Sun, ed. (18 de noviembre de 2014). «An
increasing number of Australians are choosing a
gluten-free diet» (http://www.heraldsun.com.au/news/
national/an-increasing-number-of-australians-are-cho
osing-a-glutenfree-diet/news-story/55fe0b30277e721
cc69f1eeb6191c130). Consultado el 4 de abril de
2018.
25. Reilly NR (agosto de 2016). «The Gluten-Free Diet:
Recognizing Fact, Fiction, and Fad» (https://www.ncb
i.nlm.nih.gov/pubmed/27185419). J Pediatr
(Revisión) 175: 206-10. PMID 27185419 (https://www.ncbi.
nlm.nih.gov/pubmed/27185419).
doi:10.1016/j.jpeds.2016.04.014 (http://dx.doi.org/10.1016%2F
j.jpeds.2016.04.014).
26. Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos (http://www.up
mc.com/healthatoz/pages/healthlibrary.aspx?chunkiid
=205731)
27. «Position of American Dietetic Association:
vegetarian diets» (http://www.adajournal.org/article/S
0002-8223(97)00314-3/fulltext), en la revista Journal
of the American Dietetic Association, 97 (11): 1317-
1321, 1997.
28. American Dietetic Association and Dietitians of
Canada: «Position of the American Dietetic
Association and Dietitians of Canada: vegetarian
diets» (http://www.adajournal.org/article/S0002-8223
(03)00294-3/abstract) en la revista Journal of the
American Dietetic Association, 103 (6): 748-765,
2003.]
Enlaces externos
http://www.who.int/topics/diet/es/
https://es.wikipedia.org/wiki/Wikcionario
https://es.wiktionary.org/wiki/dieta_(alimentaci%C3%B3n)
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Dieta_(alimentaci%C3%B3n)&oldid=118790854
https://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Texto_de_la_Licencia_Creative_Commons_Atribuci%C3%B3n-CompartirIgual_3.0_Unported
https://wikimediafoundation.org/wiki/Terms_of_Use
https://wikimediafoundation.org/wiki/Privacy_policy
https://www.wikimediafoundation.org/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4255872
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Central
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4255872
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25484517
https://es.wikipedia.org/wiki/Herald_Sun
http://www.heraldsun.com.au/news/national/an-increasing-number-of-australians-are-choosing-a-glutenfree-diet/news-story/55fe0b30277e721cc69f1eeb6191c130
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27185419
https://es.wikipedia.org/wiki/PubMed_Identifier
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27185419
https://es.wikipedia.org/wiki/Digital_object_identifier
http://dx.doi.org/10.1016%2Fj.jpeds.2016.04.014
http://www.upmc.com/healthatoz/pages/healthlibrary.aspx?chunkiid=205731
http://www.adajournal.org/article/S0002-8223(97)00314-3/fulltext
http://www.adajournal.org/article/S0002-8223(03)00294-3/abstract