DEFINICION_DE_NUTRICION

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DEFINICION DE NUTRICION
Se conoce como nutrición al proceso biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales, pero nutrición también es la parte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor relación entre los alimentos y la salud.
Generalmente, aquellas personas que necesitan encontrar un equilibrio en sus comidas, ya sea por una cuestión de preservar la salud como decíamos, o porque están experimentando señales de sobrepeso, suelen consultar a los especialistas en nutrición para que los aconsejen acerca de la mejor dieta a seguir para superar estos problemas y en el peor de los casos, hasta evitar una probable futura enfermedad.
La mejor nutrición será aquella que cubra los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales, la hidratación gracias al consumo de agua y de fibra dietética.
ENFERMEDADES NUTRICIONALES
	POR FALTA: 	
Desnutrición: 
La desnutrición es un estado patológico provocado por la falta de ingesta o absorción de alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico. Puede ser primaria que también puede ser llamada desnutrición leve, o desnutrición secundaria, la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser otra patología como el cáncer o tuberculosis. 
La desnutrición es una enfermedad relacionada con la nutrición. Significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dieta insuficiente o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas. 
La desnutrición es causada por:
· Falta de educación, creencias, y costumbres negativas sobre alimentación del niño pequeño.
· Pobreza y mal gasto de los pocos ingresos económicos de la familia.
· Alta frecuencia de enfermedades diarreicas y respiratorias.
· Muchos hijos con espacios cortos entre nacimientos.
· Falta de higiene en la preparación de alimentos.
Tipos
· Desnutrición gado I o leve: Cuando el peso para la edad es normal y el peso para la talla también es bajo.
· Desnutrición grado II o moderada: Cuando el niño menor de 1 año posee un peso para la edad bajo y los niños de 1 a 4 años poseen una relación baja de peso/talla.
· Desnutrición grado III o grave: Si el niño es menor de un año y tiene un déficit del 40% o más del peso ideal para su edad. Cuando el niño es mayor de un año y posee una reducción de la relación peso/talla de más del 30%, con respecto al percentilo 50.
Kwasiorkor: 
Este tipo de desnutrición se caracteriza por ser básicamente proteica. Suelen ser niños que han sido alimentados por período prolongado por sus madres y que después reciben una alimentación sólo a base de hidratos de carbono, pero pobre en proteínas. Estos niños presentan edema en la zona abdominal y su estado de desnutrición puede empeorar a causa de diferentes tipos de infecciones.
Marasmo: 
Se caracteriza por ser una desnutrición por bajo consumo de alimentos. Es típico de los niños de clases baja de zonas urbanizadas. Estos niños son amamantados por corto plazo y luego se los alimenta con leches diluídas y contaminadas por el agua, lo cual trae aparejado diarreas e infecciones gastrointestinales que desnutren al niño. El niño marasmáticotiene retraso en el peso para la edad y del peso para la talla, pierde el tejido graso, entre otras características.
La avitaminosis, déficit vitamínico o hipovitaminosis 
Se define como una falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente, es lo contrario a la hipervitaminosis. Esto determina fallos en la actividad metabólica ya que las vitaminas son cofactores (coenzimas) que ayudan a las enzimas en sus procesoscatalíticos.
El déficit vitamínico puede deberse a falta de ingesta, mala absorción intestinal, mala utilización metabólica o aumento de demandas. Solo unas pocas, liposolubles, pueden provocar patología por exceso (hipervitaminosis).
· La falta de ingesta se origina por carencia de recursos (hambrunas del Tercer Mundo, poca ingesta proteica por pobreza), dietas inadecuadas (adelgazamiento incontrolado, vegetarianismo mal planteado, caprichos y errores alimentarios psicológicos o psiquiátricos, anorexia nerviosa) o falta de alimentos frescos (escorbuto de los navegantes).
· La mala absorción puede ser localizada (como ocurre en los casos en los que hay un déficit selectivo en el íleon terminal) o generalizada (como en la colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn, el alcoholismo, la malabsorción de los ancianos, la gastritis crónica y las neoplasias intestinales).
· La mala utilización metabólica suele deberse a efectos secundarios de fármacos (habitualmente los antineoplásicos antifólicos).
· El aumento de demanda es típico durante la gestación y la lactancia.
El bocio
Es el aumento de tamaño de la glándula tiroides. Se traduce externamente por una tumoración en la parte antero-inferior del cuello justo debajo de la laringe. Existen varios tipos desde el punto de vista morfológico: bocio difuso, uninodular o multinodular. Según su tamaño se divide en los siguientes estados:
· Estado 1: detectable a la palpación.
· Estado 2: bocio palpable y visible con el cuello en hiperextensión.
· Estado 3: visible con el cuello en posición normal.
· Estado 4: bocio visible a distancia.
Cretinismo:
Malnutrición, estado o condición dietética causado por una insuficiencia o exceso de unos o más nutrientes en la dieta. El yodo es un componente esencial para la síntesis de la tiroxina, su ausencia bloquea su producción y produce déficit de tiroxina, hormona que secreta las glándulas tiroides.
Causas
Deficiencia de yodo en la dieta. Esto es común en zonas montañosas alejadas del mar en los países subdesarrollados. Uso de medicamentos, por ejemplo el litio, que repriman la función del tiroides en la madre y el feto. El Hipotiroidismo no tratado de la embarazada. Idiopática (de causa desconocida).
Raquitismo
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Es un trastorno causado por una falta de vitamina D, calcio o fósforo. Este trastorno lleva a que se presente reblandecimiento y debilitamiento de los huesos.
Causas, incidencia y factores de riesgo
La vitamina D ayuda al cuerpo a controlar apropiadamente los niveles de calcio y fósforo. Si los niveles sanguíneos de estos minerales se tornan demasiado bajos, el cuerpo puede producir hormonas que estimulen la liberación de calcio y fósforo de los huesos, lo cual lleva a que se presenten huesos débiles y blandos.
La vitamina D se absorbe de los alimentos o puede ser producida por la piel al exponerla a la luz solar. La falta de producción de vitamina D por parte de la piel puede ocurrir en personas que:
· Viven en climas con poca exposición a la luz del sol
· Tienen que permanecer en espacios cerrados
· Trabajan en lugares cerrados durante las horas de luz
Osteomalacia
En la osteomalacia y en el raquitismo, que es el nombre de la osteomalacia cuando ocurre en los niños o antes de que cierren las placas de crecimiento de los cartílagos epifisiarios, el problema es un defecto en la mineralización de la matriz orgánica del esqueleto. Esta mineralización insuficiente ocurre en el hueso y en la matriz del cartílago de las placas de crecimiento.
Por varias condiciones o causas una persona puede desarrollar raquitismo u osteomalacia. Se ha utilizado una clasificación según la vitamina D, en ella una forma de osteomalacia depende de vitamina D (Vi-D) y la otra forma no tiene que ver con la Vi-D.
Anemia
Es una afección en la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos. Los glóbulos rojos le suministran el oxígeno a los tejidos corporales.
Incluyen otros tipos de anemia:
· Anemia por deficiencia de B12
· Anemia por deficiencia de folato
· Anemia ferropénica
· Anemia por enfermedad crónica
· Anemia hemolítica· Anemia aplásica idiopática
· Anemia megaloblástica
· Anemia perniciosa
· Anemia drepanocítica
· Talasemia
POR EXESO: 
Obesidad: 
La obesidad es una condición patológica en la cual las reservas naturales de energía, almacenadas en el tejido adiposo de los humanos y otros mamíferos, se incrementa hasta un punto donde está asociado con ciertas condiciones de salud o un incremento de la mortalidad. Está caracterizada por un Índice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Forma parte del Síndrome metabólico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como: enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y algunas formas de cáncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo. 
Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 30 kg/m2 según la OMS (Organización Mundial para la Salud). 
Causas
	
	· GENETICAS
	
	· METABOLICAS
	
	· PSICOLOGICAS
	
	· SOCIOCULTURALES
	
	· SEDENTARISMO
	
	· NEUROENDOCRINAS
	
	· MEDICAMENTOSAS
	
	· NUTRICIÓN ALTAMENTE CALORICA
	
	· MULTIFACTORIALES
Consecuencias
· Trastornos cardiovasculares
· Diabetes
· Bajo auto-estima
· Depresión
· Ausentismo laboral
· Trastornos del sueño, sexuales, y en algunos casos se afecta la conducta.
· Otras causas de la obesidad se relacionan con algunos cánceres, entre los más frecuentes: de endometrio, mama y colon.
· Su índice de masa corporal, es la que determina si se encuentra en sobrepeso en en riesgo de obesidad.
Diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica que aparece debido a que el páncreas no fabrica la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita, o bien la fabrica de una calidad inferior. La insulina, una hormona producida por el páncreas, es la principal sustancia responsable del mantenimiento de los valores adecuados de azúcar en sangre. Permite que la glucosa sea transportada al interior de las células, de modo que éstas produzcan energía o almacenen la glucosa hasta que su utilización sea necesaria. Cuando falla, origina un aumento excesivo del azúcar que contiene la sangre (hiperglucemia). De hecho, el nombre científico de la enfermedad es diabetes mellitus, que significa "miel".
CAUSAS
La diabetes afecta al 6% de la población. Las posibilidades de contraerla aumentan a medida que una persona se hace mayor, de modo que por encima de los setenta años la padece alrededor del 15% de las personas. Es esencial educar a los pacientes para que controlen su diabetes de forma adecuada, ya que puede acarrear otras enfermedades tanto o más importantes que la propia diabetes: enfermedades cardiovasculares, neurológicas, retinopatía (afección ocular que puede conducir a la ceguera) o nefropatía (enfermedad del riñón). El momento de aparición de la enfermedad, así como las causas y síntomas que presentan los pacientes, dependen del tipo de diabetes de que se trate.
· Diabetes tipo 1. Las edades más frecuentes en las que aparece son la infancia, la adolescencia y los primeros años de la vida adulta. Acostumbra a presentarse de forma brusca, y muchas veces independientemente de que existan antecedentes familiares. Se debe a la destrucción progresiva de las células del páncreas, que son las que producen insulina. Ésta tiene que administrarse artificialmente desde el principio de la enfermedad. Sus síntomas particulares son el aumento de la necesidad de beber y de la cantidad de orina, la sensación de cansancio y la pérdida de peso.
· Diabetes tipo 2. Se presenta generalmente en edades más avanzadas y es unas diez veces mas frecuente que la anterior. Por regla general, se da la circunstancia de que también la sufren o la han sufrido otras personas de la familia. Se origina debido a una producción de insulina escasa, junto con el aprovechamiento insuficiente de dicha sustancia por parte de la célula. Según qué defecto de los dos predomine, al paciente se le habrá de tratar con pastillas antidiabéticas o con insulina (o con una combinación de ambas). No acostumbra a presentar ningún tipo de molestia ni síntoma específico, por lo que puede pasar desapercibida para la persona afectada durante mucho tiempo.
· Diabetes gestacional. Se considera una diabetes ocasional. Se puede controlar igual que los otros tipos de diabetes. Durante el embarazo la insulina aumenta para incrementar las reservas de energía. A veces, este aumento no se produce y puede originar una diabetes por embarazo. Tampoco tiene síntomas y la detección se realiza casi siempre tras el análisis rutinario a que se someten todas las embarazadas a partir de las 24 semanas de gestación.
Consecuencias
Hipertensión arterial: es una enfermedad crónica que se caracteriza por el incremento continuo de las cifras de presión sanguínea en las arterias.
 
Arterosclerosis: La diabetes empeora la acumulación de grasas en las arterias; reduciendo el flujo sanguíneo en todo el organismo. Los órganos más castigados por esta condición son el corazón, el cerebro y las extremidades, tanto inferiores como superiores.
Miocardiopatía: es una enfermedad del músculo cardíaco. Esto es, el deterioro de la función del miocardio por cualquier razón. Las personas que sufren miocardiopatía están siempre en riesgo de sufrir un paro cardíaco súbito o inesperado.
Infarto de miocardio: es mejor conocido en el lenguaje coloquial como ataque al corazón, ataque cardíaco o infarto.
Obesidad: exceso de grasa en el cuerpo.
Complicaciones oculares: como, glaucoma, cataratas, retinopatía diabética (daño en los vasos sanguíneos en la parte posterior de los ojos. Si no se trata a tiempo puede llevar a la ceguera).
Nefropatía: daño severo en los riñones. Si la glucosa se queda en la sangre en lugar de metabolizarse, puede provocar toxicidad. El daño que el exceso de glucosa en sangre causa a las nefronas se llama nefropatía diabética.
Neuropatía: daño en los nervios.
Neuropatía autonómica: esto afecta importantes procesos del organismo como es la digestión, la función sexual.
Complicaciones dermatológicas: porfiria (deficiencia en las enzimas del grupo hemo, componente de la hemoglobina), gangrena, perforaciones agudas del paladar, etc.
Gota
La gota es un tipo de artritis que ocurre cuando el ácido úrico se acumula en la sangre y causa inflamación articular.
· La gota aguda es una afección dolorosa que normalmente afecta a una articulación.
· La gota crónica corresponde a episodios repetitivos de dolor e inflamación que pueden afectar a más de una articulación.
Causas
La gota es causada por tener niveles de ácido úrico superiores a lo normal en el cuerpo. Esto puede ocurrir si:
· El cuerpo produce demasiado ácido úrico.
· El cuerpo tiene dificultad para deshacerse del ácido úrico.
Si se acumula demasiado ácido úrico en el líquido alrededor de las articulaciones (líquido sinovial), se forman cristales de ácido úrico, los cuales hacen que la articulación se hinche y resulte inflamada.
La causa exacta se desconoce. La gota puede ser hereditaria. El problema es más común en los varones, las mujeres posmenopáusicas y las personas que beben alcohol.
La enfermedad también se puede presentar en personas con:
· Diabetes
· Enfermedad renal
· Obesidad
· Anemia drepanocítica y otras anemias
· Leucemia y otros cánceres de la sangre
Posibles concecuencias
· Artritis gotosa crónica
· Cálculos renales
· Depósitos en los riñones, que llevan a insuficiencia renal crónica
· 
Hipertensión
La presión arterial es una medición de la fuerza ejercida contra las paredes de las arterias a medida que el corazón bombea sangre a través del cuerpo. Hipertensión es un término empleado para describir la presión arterial alta.
Las lecturas de la presión arterial generalmente se dan como dos números. Por ejemplo, 120 sobre 80 (escrito como 120/80mmHg). Es posible que uno de estos números o ambos estén demasiado altos.
El número superior se denomina presión arterial sistólica y el número inferior, presión arterial diastólica.
· Una presión arterial normal es una presión arterial menor que 120/80 mmHg la mayoría de las veces.
· Una presión arterial alta (hipertensión) es una presión arterial de 140/90 mmHg o mayor la mayoría de las veces.
· Si los valores de su presión arterial están entre 120/80 y 140/90 o más, pero por debajo de 140/90, esto se denomina prehipertensión.
Causas
Muchos factores pueden afectar la presión arterial, como:
· Cuánta cantidad de agua y sal tiene uno en el organismo
· El estado de los riñones, el sistema nervioso o los vasos sanguíneos
· Los niveles de diferentes hormonas en el cuerpo
Consecuencias de la hipertensión
La hipertensión no tratada puede producir diversos daños orgánicos (el denominado daño de los órganos diana). Corazón, cerebro, riñones, vasos sanguíneos y ojos son particularmente vulnerables.
 
Posibles daños al corazón
Cuanto más alta es la presión arterial, más tiene que trabajar el corazón para bombear la sangre a la arteria principal...
Posibles daños al cerebro
La hipertensión es el factor de riesgo más importante del ictus...
Posibles daños a los riñones
La hipertensión es especialmente dañina para los vasos sanguíneos más pequeños en los riñones...
Otros daños posibles
Los bloqueos vasculares relacionados con la arterioesclerosis en los vasos de la pelvis y las piernas pueden producir lesiones retinianas..