Botânica Agrícola I

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Universidad del Salvador 
Carrera de Agronomía 
Campus “Nuestra Señora del Pilar” Plan Res. Rect. Nº 360/2006
 
 
 
BOTÁNICA AGRÍCOLA I (Código 3783) 
 
 
Primer año / Primer Cuatrimestre 
6hs. cátedra semanales – 108hs. Cátedra Totales – 81hs. reloj 
 
 
CONTENIDOS MINIMOS: 
La Botánica y la Agronomía. El reino vegetal y animal – Organización interna y externa de los 
vegetales. Célula, niveles morfológicos, histología, tallo, hoja, raíz, flor, fruto, semilla, embriología. 
 
OBJETIVOS: 
Que el cursante logre: 
− Utilice la terminología específica. 
− Describa los componentes internos y externos de las plantas de interés agronómico. 
 
 
UNIDADES TEMATICAS: 
 
UNIDAD 1: 
La Botánica: su objetivo. Divisiones. Relaciones con otras Ciencias. Diversidad de formas 
vegetales. Bibliografía. 
 
UNIDAD 2: 
Célula, generalidades. Diferencias entre célula procariótica y eucariótica. La célula eucariótica: 
forma y tamaño. Protoplasma: composición química. Pared celular, laminilla media, pared primaria 
y secundaria. Composición química. Comunicaciones citoplasmáticas, plasmodesmos, campos de 
puntuaciones primarias, puntuaciones simples y areoladas. 
 
UNIDAD 3: 
Citoplasma. Organización general. Membrana plasmática. Orgánulos citoplasmáticos. Estructura y 
función. Plástidos. Clasificación. Estructura y función. Núcleo, morfología y función. Membrana 
nuclear, Jugo nuclear, nucleolos, cromatina. Estructura del núcleo interfásico. Cromosomas, 
morfología. 
 
UNIDAD 4: 
Tejidos, concepto. Clasificación. Ubicación. Caracteristicas citológicas. Epidermis. Composición y 
origen. Tipos de células. Estomas. Tricomas. Parénquima, características generales. Forma y 
disposición de las células. Clasificación - clorofiliano, reservante, aerénquima, cristaliferos. 
Colénquima, características celulares. Distribución. Función. Clasificación: angular, laminar, 
lagunar, anular. 
 
UNIDAD 5: 
Esclerénquima. Características celulares. Tipos de células: esclereidas, clasificación, ubicación en 
órganos vegetales. Fibras, clasificación. Xilema. Origen. Función. Componentes: traqueas, 
traqueidas, fibras xilemáticas y parénquima xilemático. Distribución y función de cada componente 
celular. Xilema primario y secundario. Floema. Origen. Función. Componentes celulares. Floema 
primario y secundario. 
 
UNIDAD 6: 
Meristemas. Concepto. Clasificación. Ubicación. Características citológicas. 
Meristemas laterales. Cambium. Origen. Función. Características citológicas. Felógeno. 
Estructura y función. Peridermis. Origen y función. Lenticelas. 
Tejidos de Secreción. Estructuras secretoras externas: tricomas, glándulas, nectario. 
Hidátodos. Estructuras secretoras internas, canales secretores. Laticíferos. 
 
UNIDAD 7: 
Raíz. Origen. Morfología externa. Adaptaciones de la raíz: gemíferas, reservantes, epígeas, 
simbióticas. Estructura primaria y estructura secundaria de la raíz. 
Estructura de raíz de Gimnospermas, Monocotiledóneas y Dicotiledóneas. 
 
UNIDAD 8: 
Tallo. Origen. Función. Morfología externa. Sistemas de ramificaciones. Filotaxis. Adaptaciones. 
Rizomas. Bulbos. Tubérculos. Cladofilos. Estolones. Tallos volubles. Espinas caulinares. 
Braquiblastos y macroblastos. Yemas. Anatomia del tallo. Estructura de tallo de Gimnospermas, 
Dicotiledóneas y Monocotiledóneas. 
 
UNIDAD 9: 
Hoja. Definición. Origen. Función. Morfología externa. Venación. Prefoliación. Estructura interna. 
Tipo de hojas en Gimnospermas. Dicotiledóneas y Monocotiledóneas. Hojas simples y compuestas. 
Clases de hojas: por su duración, forma de lámina, tipo de borde, ápice, etc. Adaptaciones de las 
hojas. Absición. 
 
UNIDAD 10: 
Flor. Definición. Origen. Estructura. Ciclos de protección. Perianto. Perigonio. Ciclos de 
reproducción. Androceo. Estructura de la antera. Gineceo. Estructura del ovario y del óvulo. Tipos 
de placentación. Simetría floral. Estructura floral. Sexualidad. Prefloración. Fórmula floral. 
Diagrama floral. 
 
UNIDAD 11: 
Inflorescencias. Concepto. Partes de una inflorescencia. Clasificación. Tipos principales: racimo, 
corimbo, espiga, umbela, capítulo, cima, sicono, ciatio, etc. Polinización. Fecundación. El proceso 
de doble fecundación en Angiospermas. 
 
UNIDAD 12: 
Fruto. Concepto. Origen. Partes. Clasificación de los frutos, por su dehiscencia, consistencia, 
derivar de flor o inflorescencia. Frutos secos. Frutos carnosos. Frutos monotalámicos. Frutos 
politalámicos. Diseminación de frutos. 
 
UNIDAD 13: 
Semilla. Concepto. Morfología y desarrollo de sus partes. Tipos de semillas según su material de 
reserva: oleaginosas, amiláceas, córneas. Embrión. Partes. Formación del embrión. Tipos de 
embriones. 
 
 
BIBLIOGRAFÍA: 
Básica: 
DE ROBERTIS R. (h), HIB P., 2000 - "Biología celular y molecular". Editorial El Ateneo. Buenos 
Aires 
DIMITRI, M. y ORFILA, E., 1985 -"Tratado de morfología y sistemática vegetal". Editorial 
ACME. Buenos Aires. 
ESAU, K., 1987 - "Anatomía de las plantas con semillas". Editorial Hemisferio Sur. Buenos Aires. 
FONT-QUER, 1989 -"Diccionario de Botánica". Editorial Labor. Barcelona. España. 
JENSEN W., SALISBURY F., 1989 - "Botánica". Editorial Mc Graw Hill. México. 
VALLA J., 1996 - "Botánica. Morfología de las plantas superiores". Editorial Hemisferio Sur. 
Buenos Aires. 
STRASBURGER E., 1976 - "Tratado de Botánica". Editorial Marín. Barcelona. España. 
Complementaria: 
CASTRO R., HANDEL M., RIVOLTA G. (1983). - "Actualizaciones en Biología". Editorial 
Eudeba. Buenos Aires. 
CRONQUIST A. (1977).- "Introducción a la Botánica". Editorial Cecsa. España. 
CURTÍS H. Y BARNES N. S. (1987) - "Invitación a la Biología". Editorial Médica Panamericana. 
México. 
DAVIES M. (1980) - "Funciones de las membranas biológicas". Editorial Omega. Barcelona 
España. 
ESAU K. (1959) - "Anatomía vegetal".- Editorial Omega. Barcelona. España. 
FAHN A. (1980) - "Anatomía Vegetal". Editorial H. Blume. Madrid. España 
GOLA O. y otros (1988) - "Tratado de Botánica". Editorial Labor. Barcelona. España 
NULTSCH Wilhelm (1978) - "Botánica general. Manual para médicos y naturalistas". Editorial 
Omega. Barcelona. España. 
TRIBE Michel (1977) - "Cloroplastos y mitocondrios". Cuaderno de Biología. Editorial Omega. 
Barcelona. España 
 
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA: 
Se dictarán clases teóricas-prácticas. 
Actividades Prácticas: 
Nº 1 - Estructura del cormo. Morfología del cormo. Morfología del vástago 
Nº 2 - Plántula de Dicotiledóneas. Plántula de Monocotiledóneas. 
Nº 3 - Morfología de la raíz y adaptaciones. 
Nº 4 - Morfología del tallo y adaptaciones. 
Nº 5 - Morfología y adaptaciones de la hoja. 
Nº 6 - Morfología de la flor. 
Nº 7 - Inflorescencias. 
Nº 8 - Fruto 
Nº 9 - Manejo del microscopio. Observación de célula viva e inclusiones celulares. 
Nº 10 - Epidermis. 
Nº 11 - Parénquima, colénquima, esclerénquima. 
Nº 12 - Xilema y Floema en Gimnospermas y Angiospermas. 
Nº 13 - Estructura primaria de la raíz y del tallo. 
Nº 14 - Estructura secundaría del tallo. 
Nº 15 - Estructura de la hoja de Dicotiledóneas. Estructura de la hoja de Monocotiledóneas 
Nº 16 - Anatomía del ovario y de la antera de la flor. Anatomía del grano de polen. 
 
 
EVALUACIÓN: 
Es obligatorio el cumplimiento de la escolaridad, en caso contrario no se podrá rendir la evaluación 
final de la obligación académica. 
Condiciones de escolaridad: 
− asistencia como mínimo al 75 % de las clases dictadas, 
− aprobación de los parciales: con nota 4 (cuatro), con la posibilidad de un recuperatorio por 
parcial. 
− aprobación de las prácticas correspondiente. 
Evaluación final: 
La evaluación final podrá ser oral, escrito y oral, o escritos y se aprueba con un mínimo de 4 
(cuatro) en una escala numérica de cero a diez. 
 
 
Docente 
Ing. Ftal. Silvia Leonor MASONI 
Ing. Agr. Alfredo Luján SÁNCHEZ 
 
Director de Carrera 
Ing. Agr. Sebastián M. FELGUERAS