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LA COCINA PERUANA PASO A PASO 14 BBrroocchheettaass ddee lloommoo tteerriiyyaakkii (ELABORACIÓN MEDIANA) PARA SEIS PERSONAS 1 kilo de carne de res 2 cucharadas de jugo de limón 1/4 de taza de azúcar rubia 1/4 de taza de sillau 1 cucharada de aceite 1 cucharada de kión en polvo 2 dientes de ajo picados Trozos de piña 1 pimiento grande cortado en cuadrados de 2 cm. PREPARACIÓN 1. Cortar la carne en trozos de 2 cm. 2. Colocar en un recipiente el azúcar, el jugo de limón, el sillau, el aceite, el kión, los ajos y la carne. Dejar macerar por 3 horas dándole vuel- tas a la carne. 3. En una sartén bien caliente freír los trozos de carne. 4. Luego ensartar los trozos de carne en palitos al- ternando con la piña y los pimientos. 5. Poner al horno por 10 minutos para que dore la piña. 2.Entradas(p. 7-74) 14/2/08 12:09 Página 14
