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LA COCINA PERUANA PASO A PASO 230 PREPARACIÓN 1. Lavar la quinua 2 o 3 veces y poner a hervir en agua hasta que esté suave. 2. Escurrir y licuar con la leche y el azúcar. 3. Llevar nuevamente a cocinar moviendo constan- temente con cuchara de palo hasta que se vea el fondo de la olla. 4. Echar en una dulcera y espolvorear con canela molida. MMaannjjaarrbbllaannccoo ddee qquuiinnuuaa (ELABORACIÓN LABORIOSA) PARA SEIS PERSONAS 1 taza de quinua 31/2 tazas de leche 3 tazas de azúcar Canela molida SUGERENCIA No dejar de mover para que no se queme ni se pegue en la olla. 5.Postres (p. 201-248) 14/2/08 17:18 Página 230
