Requerimientos proteína metabolizable y aporte de PM de dieta rumiantes 2015

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Requerimientos de proteína metabolizable (PM) q p ( )
y aporte de PM de la dieta en rumiantes
Alimentos y Alimentación 2015
Departamento de Producción Animal
FCV, UNCPBA
“LA TOTA”
¿Como calcular los 
requerimientos proteicos de 
bovinos?
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¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?
PM (g PM/d) = PM + PM + PM
Animales de engorde:
PM (g PM/d) = PMm + PMg + PMf
PMm= PM mantenimiento
PMg= PM ganancia
PMf= PM fecal
PM= Proteína Metabolizable
PM (g PM/d) = PNm + PNg + PNf
km kfkg
¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?
PM (g PM/d) = PM + PM + PM
Animales de engorde:
PM (g PM/d) = PMm + PMg + PMf
PMm= PM mantenimiento
PNm
PNorina 2,75 x Pv 0,5
PMm
PNdescamaciones y pelos 0,2 x Pv 0,6
PNm
km = 1
PMm
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¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?
PM (g PM/d) = PM + PM + PM
Animales de engorde:
PM (g PM/d) = PMm + PMg + PMf
PNg 268 – 29,4 x
EN g
Gcia de Pv
Gcia de Pv x
kg = 0,59
PMg
PNg
kg
=
¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?
PM (g PM/d) = PM + PM + PM
Animales de engorde:
PM (g PM/d) = PMm + PMg + PMf
PMf 90 g PM / kg MS indigestible consumida
kf = 1
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¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?
Animales de engorde:
PM (g PM/d) = PMm + PMg + PMf
PM (g PM/d) = PMm + PNg + PMf(g )
kg
“LA TOTA”
¿Como calcular el aporte de PM 
del alimento?
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Omaso Abomaso
“LA TOTA”
Rumen
Intestino delgado
Intestino grueso
Ciclo del N de la dieta en rumiantes
Rumen
N de la dieta (PB)
PB
Proteína indegradable (UP) 
UP digestible (DUP) 
UP indigestible
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Ciclo del N de la dieta en rumiantes
CHO
ENERGÍA
N de la dieta (PB)
PB
Aminoácidos
Amonio
Síntesis
Proteína
microbiana
UP digestible (DUP) Amonio Urea aminoácidos
Proteína microbiana digestible (DMP) 
Urea en orina
Ciclo del N de la dieta en rumiantes
Cómo?
Rumen
N de la dieta (PB)
PB
Aminoácidos
Amonio
Síntesis
Proteína
microbiana
UP digestible (DUP) Amonio Urea aminoácidos
Proteína microbiana digestible (DMP) ?
?
Proteína 
metabolizable
CHO
ENERGÍA
Urea en orina
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A partir de la energía que aporta la dieta:
Proteína metabolizable
 Energía fermentable a nivel ruminal (EMF*)
 Nivel de consumo (tasa de pasaje)
(*) EMF= EM – energía contenida en lípidos
aprox 38-46 g de PB microbiana / Mcal EMFaprox. 38 46 g de PB microbiana / Mcal EMF
A partir de la “proteína” que aporta la dieta:
Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal
Proteína metabolizable
Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal
de la PB de la dieta:
 Características químicas de la PB de la dieta
 Nivel de consumo (tasa de pasaje)
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Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la 
PB de la dieta:
Proteína metabolizable
 Características químicas de la PB de la dieta
 Nivel de consumo (tasa de pasaje)
Una manera: método in sacco (o in situ)Una manera: método in sacco (o in situ)
In sacco method (rumen degradability):
N insoluble e indegradable: `u` (luego de 72-96 h incubación)
N insoluble pero potencialmente degradable: `b` (b= 100 – a - u)
N total 
(100 %) Cuál es la tasa de degradación `b`?
N soluble: `a` (luego de 0 h de incubación)
Tasa de degradación ruminal: instantánea
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Método in sacco (degradación ruminal):
N total (desaparición de las “bolsitas”)
0 8
1
u
0
0.2
0.4
0.6
0.8
0 12 24 36 48 60 72
a
b
Tiempo de incubación (h)
Degradabilidad de la PB (desaparición del N) en rumen 
0.8
1
N total
0.8
1
0
0.2
0.4
0.6
0 12 24 36 48 60 72
Grano de cebada
Harina de soja
Harina de pescado
Tiempo de incubación (h)
0
0.2
0.4
0.6
0 12 24 36 48 60 72
Tiempo de incubación (h)
Silaje de pastura
Silaje de maíz
Heno de gramínea
1.0 - -
a b u
Heno pastura 0.20 0.50 0.30
Silaje pastura 0.62 0.30 0.08
Silaje maíz 0.65 0.20 0.15
Harina soja 0.10 0.85 0.05
Harina pescado 0.30 0.35 0.35
Grano cebada 0.30 0.65 0.05
c (tasa de degradación de`b`; %/h)
0.04
0.12
0.12
0.08
0.01
0.30
Urea
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Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la 
PB de la dieta:
Proteína metabolizable
 Características químicas de la PB de la dieta
 Nivel de consumo (tasa de pasaje)
Conociendo: 
- proporción de la fracción`a`
- proporción de la fracción`b`
- tasa de degradación de la fracción `b` (`c`) 
- tasa de pasaje (función del nivel de consumo)
Se puede calcular el aporte de proteína metabolizable de la 
dieta en función del N de la dieta.
Proteína metabolizable
VER TABLA en la guía de TP.
Conociendo: 
- proporción de la fracción`a`
- proporción de la fracción`b`
- tasa de degradación de la fracción `b` (`c`) 
- tasa de pasaje (función del nivel de consumo)
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1 M 2 M 3 M
2 M
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Ejemplo de cálculo:
Requerimiento y aporte de proteína metabolizable
Datos: 
Novillo raza británica, 
PV= 300 kg.
Ganancia de peso= 0,800 kg/d
Energía neta de la ganancia de peso= 2,81 Mcal ENg
Consumo= 6,5 kg MS/d
Dieta: gramínea (60-65 % DIVMS), en este caso= 60 % DIVMS
Ejemplo de cálculo:
Requerimientos de proteína metabolizable (PM):
- PMm= 2,75 x Pv 0,5 + 0,2 x Pv 0,6 = 43,9 + 5,6= 49,5 g PM/d
-PNg= 268 – 29,4 x
EN g
Gcia de Pv
Gcia de Pv x
-PNg= (0,800*0,85) * (268 – 29,4 * 2,81 / (0,800 * 0,85)) 
-PNg= 0,680 * (268 – 29,4 * 2,81 / (0,680)) 
-PNg= 0,680 * (268 – 121,5) = 99,6 g PNg
-PMg= PNg / kg = 99,6 / 0,59 = 169 g PMg
-PMf= 90 * kg de MS indigestible= 90 * (6,5 * 0,40) = 234 g PMf
-Pmtotal= 49,4 + 169 + 234 = 452 g PM/d
Requerimiento total:
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Ejemplo de cálculo:
Aporte de proteína metabolizable (PM):
Consumo: 6,5 kg MS de una “gramínea 60-65 D
Nivel de consumo: 2M (tasa de salida 5%)Nivel de consumo: 2M (tasa de salida 5%)
Gramos de PM que aporta la dieta por kg de MS= PMdieta + el menor valor de la PMmicrobiana
2 M
Gramos de PM que aporta la dieta por kg de MS= 30 + 46 = 76 g PM/kg MS
Aporte de PM de la dieta: 76 g * 6,5 kg MS= 494 g PM/d 
BALANCE DE PROTEÍNA METABOLIZABLE:
El animal requiere 452 g PM/d 
La dieta aporta 494 g PM/d 
Conclusión: el consumo de PM cubre los requerimientos del animal.