METABOLISMO DE PROTEINAS Y AMINOACIDOS

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METABOLISMO DE PROTEINAS Y AMINOACIDOS 
Las proteínas son macromoléculas, compuestas por carbono, oxigeno, hidrogeno y nitrógeno, como también aminoácidos.
Kwashiorkor → se desteta al niño, no consume la cantidad necesaria de proteínas en su dieta.
Marasmo → ingesta deficiente en calorías y aminoácidos.
Escorbuto → deficiencia de vitamina C.
Sindrome de Menkes → cabello rizado, retraso en el crecimiento, mala absorción del Cu en la dieta.
Trastornos genéticos de la síntesis del colágeno, comprende una forma de osteogenesis imperfecta, caracterizada por huesos frágil.
S. de Ehlers-danlos, tejido conjuntivo ↑ movilidad articular y anormalidades cutáneas → lisil hidroxilasa. 
Esenciales → no produce el cuerpo, de los vegetales.
No esenciales → produce el cuerpo. 
BIOSINTESIS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES
Glutamato → amidacion reductiva de  -cetoglutarato, catalizado por glutamato deshidrogenasa, ion amonio es citotóxica.
Glutamina → amidacion de glutamato catalizado glutamina sintetasa.
Alanina y Aspartato → transaminación del piruvato → Alanina,
Transaminación del oxaloacetato forma aspartato.
La glutamato deshidrogenasa, glutamina sintetasa y aminotransferasas, desempeñan funciones fundamentales en la biosíntesis de aminoácidos.
→ ion amonio inorgánico en el nitrógeno  - amino de los Amin.
Asparagina → apartir del aspartato catalizado por la asparagina sintetasa.
Serina → oxidación del grupo  - hidroxilo del intermediario glucolitico 3 – fosfoglicerato por la 3 – fosfoglicerato deshidrogenasa → 3 – fosfohidroxipiruvato, por transaminación y desfosforilacion forman serina.
Glicina → glicina aminotransferasa puede catalizar la síntesis de glicina a partir de glioxilato, glutamato o alanina, tb de colina.
Prolina → convierte el grupo y – carboxilo del glutamato en el anhídrido acido mixto de glutamato y – semialdehido, por ciclizacion espontanea es reducido a L – prolina.
Cisteina → si bien no es esencial, se forma apartir de la metionina
Metionina → Homocisteina, + cistationina por hidrolisis forma cisteína y homoserina.
Tirosina → la fenilalanina hidroxilasa convierte a la fenilalanina en tirosina.
Hidroxiprolina e Hidroxilisina → colágeno, no hay RNAt para uno u otro aminoácido hidroxilado, ni la hidroxiprolina ni la hidroxilasa de la dieta se incorpora durante la síntesis de proteína.
→ es importante, su carencia produce Escorbuto.
Valina, leucina e isoleucina → las aminotransferasas histicas interconvierten de manera reversible, y sus  - cetoacidos.
Glutamina 
Serina