¿Es cierto que la carne de las hamburguesas de McDonald's se hace a partir de una pasta que ni un perro comería?

El proceso que concluirá con una hamburguesa servida en un restaurante McDonald’s comienza en las granjas de vacuno. Todas la carne que termina como hamburguesa en McDonald’s proviene del país en donde está el establecimiento, es decir, que toda la carne que se usa de vacuno es de procedencia nacional, no se usa importada de otros países, pero aunque así se hiciese tiene que cumplir siempre los mismos criterios de calidad.

La empresa que se encarga de producir las hamburguesas para McDonald’s es O.S.I., y lleva trabajando como productora de McDonald’s desde el mismo día en el que esta cadena empezó a funcionar en EEUU hace ya más de 50 años. Con la expansión del restaurante por el mundo se produjo también la expansión de O.S.I., y siguen siendo sus productores a escala mundial, y por lo tanto también en la mayoría de los países esta una representante.

O.S.I. recibe la carne de las diferentes granjas de vacuno de todo el país, despiezadas y deshuesadas, así que allí no se encargan de este proceso, la carne llega ya preparada. El primer proceso en la fábrica después de la recepción es la de pasar los controles de calidad, donde no sólo se hacen controles micro bacteriológicos exhaustivos, sino que también se comprueba, una persona, si en la carne quedan trazas de huesos o tendones. Toda la carne tiene que pasar los controles de calidad antes de comenzar el proceso en la fábrica.

Una pregunta que muchos se hacen: ¿Qué partes de la vaca usa McDonald’s para sus hamburguesas? Pues no hay ningún secreto aquí, nos cuentan abiertamente que la falda y delantero de la vaca, dos piezas de calidad son las elegidas. En O.S.I. reciben cuatro piezas realmente, delantero y falda, fresco y congelado. Juegan con la relación de estas cuatro piezas que formarán la carne picada para conseguir la mezcla que necesitan en cuanto a consistencia y temperatura. Como no usan ningún tipo de conservante es la temperatura el factor clave aquí, así que esa es la razón de que usen también carne congelada y no sólo fresca.

Una vez la carne pasa los controles de calidad pasa a las picadoras, donde como ya hemos comentado, en las correctas proporciones, forma la carne picada. Esta carne picada se lleva a unas máquinas enormes que le dan forma y crea los filetes de hamburguesa. A continuación atraviesan una cinta de varios metros de longitud, la pieza más larga de la fábrica, donde se les somete a un proceso de ultra congelado usando nitrógeno líquido. Esto se hace como proceso de conservación y para facilitar la distribución y posterior método de cocinado.

Los filetes de hamburguesa ultra congelados se llevan al embalado, donde son marcados, correctamente etiquetados y preparados para su distribución, un punto importantísimo para el proceso de trazabilidad a que dan muchísima importancia, ya que permitirán localizar cualquier problema. Si por ejemplo una hamburguesa en restaurante está defectuosa no sólo permiten rastrearla de vuelta a la fábrica, sino que se puede saber de qué granja y animal venía. Por último se almacenan en una cámara enorme a 22ºC bajo cero donde pude entrar y les aseguro que no querrán pasar más de 1 minuto. En esta cámara se usan sistemas de FIFO, es decir, que nunca salen hamburguesas a distribución de producción posterior a unas que ya había en almacén. Vamos, que lo primero que entra al almacén es lo primero que sale a distribución.

Y ahora ya sabes que sus hamburguesas se hacen con 100% carne de vacuno nacional proveniente de la falda y el delantero, sin añadir ningún tipo de sal, harina, pan rallado, conservante o colorante. El filete es sólo y exclusivamente vacuno, otra cosa son los extras que se le echan en restaurante como la sal y la salsa. Por cierto, ¿sabías que puedes pedir tu hamburguesa sin sal en cualquier restaurante de McDonald’s? Están obligados a servírtela así.

Ya sabes cómo se hacen las hamburguesas del McDonald’s. No es ningún secreto ni hay nada misterioso ni oscuro oculto detrás, ¿cambia tu opinión ahora? ¿Cómo era antes? ¿O sigues pensando que hay algo oculto? Cuéntanos tu opinión y lo que piensas sobre las hamburguesas de McDonald’s.

Este es un relato de cómo las hacen, ahora es de cada cual pensar lo que estime, yo cumplo con hacer la investigación, entonces…

Hagan sus comentarios y Muchas Gracias por Leerme…