Ex vegetarianos, ¿por qué empezaron a comer carne de nuevo?

Estelle Silver fue vegana durante ocho años antes de volver a comer carne.

Pero cuando tomó esa decisión no sabía que eso tendría un impacto positivo sobre sus problemas de salud.

"Yo me hice vegana porque me dijeron que tenía sensibilidad a los lácteos", dijo.

"Entonces yo ya había llevado una dieta estrictamente vegetariana durante 20 años y hacía tiempo que quería hacerme vegana por mis creencias sobre el abuso de los animales y las prácticas de la industria de los animales de granja, así que esa fue una excusa perfecta para dar ese último paso", le explicó a la BBC.

Estelle Silver.

Inicialmente Estelle estaba contenta con el cambio porque le mejoró la piel. Pero con el tiempo se notó más cansada y más incapaz de lidiar con el estrés. Además desarrolló problemas de ansiedad.

"Cada vez que salía era un manojo de nervios. Casi no era capaz de hablarle a la gente y me quedaba pegada a mi novio de entonces", dijo.

"Nunca hice la conexión con la dieta y la seguí estrictamente porque éticamente me sentía mucho mejor no dándole mi apoyo a la industria de la alimentación animal, además de que estaba convencida de que llevaba una dieta saludable".

Pero ocho años después Estelle empezó a tener antojo de carne y pescado y empezó a hacer ligeras "trampas" en su dieta vegana, dándose "pequeños premios".

"Es como si mi cuerpo me lo agradeciera y me sentía mejor cada vez que comía un poquito de carne", cuenta.

Poco después, ese mismo año, le diagnosticaron síndrome de fatiga crónica, también conocida como encefalomielitis miálgica, y en un grupo de apoyo le dijeron que comer carne y pescado podría aliviar sus síntomas.

Desde entonces mi salud ha mejorado muchísimo y prácticamente ya no tengo ansiedad", dijo Estelle.

"Desde un punto de vista ético, desearía poder vivir sin consumir productos animales, pero ahora ya no creo que una dieta vegana es saludable: mi cuerpo simplemente no puede tolerarla".

Según Heather Russell, nutricionista de la Sociedad Vegana de Reino Unido, sí es posible obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita de una dieta vegana, pero para ello la planificación es clave.

Según el NHS, si los veganos no controlan bien su dieta pueden carecer de elementos nutritivos importantes como el calcio, el hierro y la vitamina B12.