¿Se come saludable en Argentina?

Si tenés dinero, sí, como en todas partes.

El argentino con un ingreso que se lo permita, come variado, últimamente se está prefiriendo más el pollo, aunque sigue con su gusto por la carne de vaca y otras, de vez en cuando, come pescado y otros animales, lo que más consume el que no puede permitirse un bife es carne picada, ya que con ella se cocinan infinidad de platos, tartas, pastel de papas, hamburguesas, salsas, arrollados, la necesidad hace muy creativo al ser humano.

En Argentina la comida tiene fama de abundante, variada, sabrosa y generosa, aunque sea sencilla. Si tenés dinero, así sea moderadamente, podés hacer un menú diferente cada día de la semana, la creatividad de quienes cocinan es enorme, por la cosa de hacer rendir el sueldo lo más que se pueda. Al argentino le gusta todos los derivados lácteos, las verduras, las frutas, las harinas, ¡las pizzas! Con un pollo una familia tipo hace tres comidas, repartiéndolo en tartas, salsas y guisos o milanesas.

En las reuniones familiares y de amigos, o en una celebración, por pequeña que sea, se encienden las brasas en la parrilla y se arroja allí la carne del pobre bicho elegido que se ha comprado. Cada vez se consume menos carne, primero porque está muy cara y segundo porque ya no somos tan carnívoros. Eso sí, a un buen asado pocos se niegan.

Si vas a un restaurant, hay infinidad de ellos que, según tu bolsillo, te brindarán abundante comida exquisita aunque sea sencilla y gasolera o más refinada y costosa, siempre con materia prima de calidad. También están las cadenas de comida chatarra, no es tan masivo el consumo allí como en EEUU, por ejemplo, además es caro, y el argentino medio prefiere hacer sus propias papas fritas y armar con sus manos sus propias hamburguesas, qué mejor.

Si tu ingreso es muy limitado —situación común en la mayoría de la población— las harinas mandan. Arroz, pastas secas, pastas amasadas, guisos, pan, todo aquello que sea rendidor para alimentar las bocas de una familia con hijos. No hablaré de aquellos que tienen una posición económica privilegiada porque no tiene sentido, ya que habiendo dinero hay gustos infinitos a la hora de comer, nacional o importado. Como en todo el mundo.

Las fotos son de algunas de mis comidas, sobre mi mesa de la cocina, y hechas con carne picada como base.

Pastel de carne.

Fideos con salsa bolognesa.

Arrollado de carne.