Proteínas canal, ¿cómo es la tasa de movilidad de sustancias a través de estas proteínas?

Las proteínas de canal como usted las llama o transportadores de membrana que es como las llamo yo son enzimas. Las enzimas están sujetas a un funcionamiento cinético descriptible. Cada enzima tiene unas características que las define: Vmax (velocidad máxima que alcanzaría en situaciones óptimas), Km (constante de Michaelis-Menten) que nos señala la concentración de sustrato necesaria para alcanzar una velocidad de reacción que sea 1/2 de la Vmax. Kcat o número de recambio, que es el número de reacciones que puede conseguir cada enzima por segundo. Vmax y Kcat dependen de cada enzima. Cada especie puede tender bombas de potasio con distintos valores dependiendo de su genética, eso es lo primero. Es decir: a lo mejor la bomba de sodio/potasio de una gacela de grant es mejor enzima que la de un oso hormiguero.

Una vez que hablamos de una misma enzima; la velocidad de reacción depende en parte de las condiciones térmicas (no mucho) y en gran parte de la concentración de sustrato. Una enzima puede ser mucho más rápida cuando la concentración de sustrato es menor que la Km y luego, a medida que hay más sustrato, la curva se aplana de forma asintótica, no añadiendose más velocidad por añadir más sustrato, esa cinética se llama “de Michaelis-Menten” y hay varias dependiendo de si la enzima usa uno o más sustratos.

Curva de Michaelis-Menten para una enzima hipotética. Aquí la Km está en torno a 400. (La unidad es arbitraria) a esa concentración, V=0,17. Si bajamos a la mitad de Km, (200) V=0,1. Pero si subimos a 600 (o sea añadimos 200 a Km) V=0,2. Incrementos de [sus] producen menos efecto que detrimentos en la misna cuantía.

Así que la respuesta a su pregunta es: depende del tipo de proteina, primero y de la concentración de sustrato. En seres vivos heterotermos (sin control de temperatura, como los reptiles o las plantas) la temperatura también juega un factor muy importante (y decisivo) Muchas plantas dejan de transportar iones por debajo de una “temperatura mínima”, por ejemplo, el magnesio o fósforo son típicos elementos cuya carencia aparece primero en plantas de diverso tipo cuando hay frío en las raíces.

Edito: cuando he dicho que no dependen mucho de la temperatura, pensaba en seres homeotermos (de sangre caliente), los cuales directamente mueren al subir o bajar ligeramente sus temperaturas corporales. Lógicamente, en estos casos no hay mucho que hablar respecto a la temperatura.