Responda as seguintes perguntas sobre proteínas: Como se clasificam as proteínas? Por que as proteínas se conformam? Quantos aminoácidos o ser huma...

Como se classificam as proteínas?

As proteínas podem ser classificadas de acordo com sua estrutura, função ou origem.

De acordo com a estrutura, as proteínas podem ser divididas em:

• Proteínas fibrosas: são proteínas longas e finas, que geralmente têm uma função estrutural. Exemplos incluem a queratina, que é encontrada no cabelo, unhas e pele, e o colágeno, que é encontrado nos ossos, tendões e cartilagem.
• Proteínas globulares: são proteínas esféricas ou globulares, que geralmente têm uma função enzimática, hormonal ou de transporte. Exemplos incluem a hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue, e a insulina, que regula o açúcar no sangue.

De acordo com a função, as proteínas podem ser divididas em:

• Estruturais: fornecem estrutura e suporte às células e tecidos. Exemplos incluem a queratina, o colágeno e a elastina.
• Enzimas: catalisam as reações químicas do corpo. Exemplos incluem a pepsina, que digere as proteínas no estômago, e a catalase, que converte o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio.
• Hormônios: regulam as funções do corpo. Exemplos incluem a insulina, que regula o açúcar no sangue, e o cortisol, que regula o estresse.
• Transportadoras: transportam substâncias através do corpo. Exemplos incluem a hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue, e a lipoproteína de baixa densidade (LDL), que transporta colesterol no sangue.
• Defensoras: protegem o corpo contra infecções. Exemplos incluem os anticorpos, que atacam os patógenos, e as proteínas da coagulação, que impedem o sangramento.

De acordo com a origem, as proteínas podem ser divididas em:

• Proteínas de origem animal: são encontradas em alimentos de origem animal, como carne, peixe, ovos, leite e laticínios.
• Proteínas de origem vegetal: são encontradas em alimentos de origem vegetal, como feijão, lentilha, soja, grãos integrais e oleaginosas.

Por que as proteínas se conformam?

As proteínas se conformam a partir da sequência de aminoácidos que corresponde à sequência de DNA do gene que a codifica. A sequência de aminoácidos determina a estrutura tridimensional da proteína, que é essencial para sua função.

Quantos aminoácidos o ser humano precisa?

O ser humano precisa de 20 aminoácidos. Desses, 9 são essenciais, ou seja, não podem ser sintetizados pelo corpo e devem ser obtidos na dieta. Os aminoácidos essenciais são:

• Histidina
• Isoleucina
• Leucina
• Lisina
• Metionina
• Fenilalanina
• Treonina
• Triptófano
• Valina

Quantos aminoácidos essenciais existem e quais são?

Existem 9 aminoácidos essenciais: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano e valina.

Quais aminoácidos essenciais representam maior problema se são deficientes?

Triptófano, lisina e metionina são aminoácidos essenciais que representam maior problema se são deficientes. Isso ocorre porque eles são necessários para a síntese de proteínas importantes, como os hormônios e as enzimas.

O que são proteínas completas?

Proteínas completas são fontes alimentícias de proteína que contêm uma proporção adequada de cada um dos nove aminoácidos essenciais necessários na dieta humana.

O que é a proteína de referência?

Proteína de referência é uma proteína teórica definida pela FAO que tem a composição adequada para satisfazer corretamente as necessidades proteicas.

Quais são as proteínas de melhor qualidade?

As proteínas de melhor qualidade são as que contêm os 8 aminoácidos essenciais, como as presentes em ovos, carnes, peixes, frutos do mar, crustáceos e laticínios.