La irradiación, la alta presión hidrostática y la pulsed electric field (PEF) son ejemplos de técnicas que han demostrado ser efectivas para la eli...
La irradiación, la alta presión hidrostática y la pulsed electric field (PEF) son ejemplos de técnicas que han demostrado ser efectivas para la eliminación de microorganismos patógenos y la prolongación de la vida útil de los alimentos sin recurrir a productos químicos.
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