Distinguir entre grasas, fosfolípidos y esteroides y describir la composición, características y funciones biológicas de cada uno.

Los lípidos se componen principalmente de regiones que contienen hidrocarburos, presentan pocos grupos funcionales oxigenados (polares o iónicos).
Los lípidos poseen consistencia oleaginosa y son relativamente insolubles en agua.
El triacilglicerol es la forma principal de almacenamiento de grasas de los organismos, consiste en una molécula de glicerol combinada con tres ácidos grasos.
Los monoacilgliceroles y los diacilgliceroles contienen uno o dos ácidos grasos, respectivamente.
Un ácido graso puede estar saturado con hidrógeno o insaturado.
Los fosfolípidos son componentes estructurales de las membranas celulares.
Un fosfolípido consiste en una molécula de glicerol unida por un extremo a dos ácidos grasos y por el otro a un grupo fosfato, unido a su vez con un compuesto orgánico como la colina.
Las moléculas de esteroides contienen átomos de carbono dispuestos en cuatro anillos unidos entre sí.
El colesterol, las sales biliares y determinadas hormonas son esteroides importantes.