PROBLEMA 7: En la pastelería Puropan se hacían tortas cilíndricas (D=8 in, H=4 in) en un horno a 400 °F (h=25 BTU/h.ft2.°F) en 30 min, las cuales e...

PROBLEMA 7: En la pastelería Puropan se hacían tortas cilíndricas (D=8 in, H=4 in) en un horno a 400 °F (h=25 BTU/h.ft2.°F) en 30 min, las cuales eran todo un éxito. Cierto día se quemó el termostato del horno y solo se podía regular la temperatura a 300 °F. Usted, como repostero jefe tendrá que decidir el nuevo tiempo de horneado para que la torta salga igual de cocidas que antes.ρ=50 lbm/ft2, Cp=0.4 BTU/lbm.°F, K=0.5 BTU/ft.°F.h, Temperatura inicial=75°F.