Comportamiento de la fermentação alcoólica para os grãos categoria B, sem pré-secagem, fermentados em saco de juta (T8). Qual é o comportamento de ...

Sua pergunta parece ser sobre um experimento de fermentação alcoólica em grãos. Vamos analisar as opções: a) O grão categoria B sem pré-secagem (T8) apresenta mudança de cor interna de morado claro a rojizo, evidenciando maior mudança para os grãos fermentados em sacos de juta (T4, T6 e T8). b) A mortalidade do embrião iniciou a partir do dia 3 para os grãos categoria B sem pré-secagem (T7 e T8), resultando na menor quantidade de embriões mortos. c) Os grãos sem pré-secagem (T3, T4, T7 e T8) geraram maior quantidade e profundidade em fisuras e líquido interno, sendo superiores para os fermentados em sacos de juta (T4 e T8). d) Com o secagem, houve diminuição dos sólidos solúveis totais, grados de álcool e acidez, confirmando a diminuição da acidez e aumento do pH. Com base nas opções fornecidas, a alternativa correta é a opção c). Os grãos sem pré-secagem (T3, T4, T7 e T8) geraram maior quantidade e profundidade em fisuras e líquido interno, sendo superiores para os fermentados em sacos de juta (T4 e T8).