¿Cuáles son los objetivos de la cocina hospitalaria según el texto?
Servir al paciente la comida con unos estándares de calidad elevados y en condiciones de seguridad e higiene.
Proporcionar una alimentación con suficiencia nutricional y conservación de las cualidades organolépticas que la hagan más palatable.
Controlar los costes de la actividad, con una calidad y cantidad adecuadas en las comidas y entregarlas en un plazo de tiempo correcto.
Facilitar el correcto control de dietas.