De diversos tipos de preferencias alimentarias, incluso incompatibilidades. Las frutas y verduras constituyen el ejemplo más significativo. Hemos r...

De diversos tipos de preferencias alimentarias, incluso incompatibilidades. Las frutas y verduras constituyen el ejemplo más significativo. Hemos registrado unanimidad en relación con la “bondad” nutricia de este tipo de alimentos, así como con la necesidad de que estén presentes casi a diario. Sin embargo, estos alimentos implican diferentes tipos de “inconvenientes”. Los niños los rechazan o los aceptan con dificultad (“Cuando las criaturas ven una cosa verde, no la quieren”) y prefieren otro tipo de productos, por ejemplo, los lácteos o los jugos, por lo cual las personas no lo concibe como una imposición sino como un tipo de consumo en el que son posibles diferentes tipos de elecciones y de satisfacciones. Pero, a su vez, el hecho de que las comidas o los menús más importantes sean de carácter familiar provoca que deban conciliarse o compatibilizarse, en la medida de lo posible, los gustos y objetivos de las diferentes personas que conviven en un hogar. Esta tarea no siempre resulta fácil. En cualquier caso, la mayoría de las personas responsables de planear y preparar los menús insisten en que procuran “educar” para que los miembros de la familia se coman todo o cualquier cosa y que los “caprichos individuales” no condicionen una “buena gestión” de la cocina, sea en términos económicos o en relación con el trabajo. Esta tolerancia hacia los niños, incluso, puede ser superior al rechazo de algunas mujeres a los alimentos precocinados, sea por razones de sabor o por otras (“alimentos de plástico”, han llegado a llamarles). Así, algunas madres emplean este tipo de alimentos porque, precisamente, son los que “les gustan” a sus hijos. Por las mismas razones, en el caso de tratarse de alimentos considerados sanos y naturales, si no gustan, no se compran: “Yo no compro algo que no le guste a mi familia, por muy sano que sea”. En ocasiones, sobre todo si no se trata de productos básicos, el gusto de la persona que decide la compra y la cocina puede ser determinante, hasta el punto de que sus preferencias se extiendan a los demás integrantes del hogar.