De conductas alimentarias saludables”. (Olivares, S) En nuestro país, estas han sido diseñadas a partir de 1996 y en su ejecución han colaborado profesionales del Ministerio de Salud, Ministerio de Educación, la Universidad de Chile y algunos otros organismos gubernamentales; basándose en una combinación de teorías de aprendizaje y modelos de comunicación social. Entre las primeras, unas de las más destacadas y utilizadas son el modelo de “Creencias en salud”10 (nivel individual), el modelo “Etapas del cambio”11 y la Teoría del Aprendizaje Social (nivel interpersonal). En esta última, “las variables de tipo personal, como la percepción del ambiente (situación); los resultados esperados de una conducta (expectativas); los conocimientos y habilidades para manejar la nueva conducta (capacidad) y la confianza en el manejo de una conducta en particular (auto eficacia) son instrumentos de cambio cuando las intervenciones proveen las oportunidades para aprender y practicar conductas saludables”12 . Mientras que respecto a las segundas, los modelos de comunicación social en nutrición reconocen que “el receptor del mensaje juega un papel activo y puede ignorar, comprender erróneamente o rechazar el mensaje, así como aceptarlo y actuar de acuerdo a el”13 De acuerdo a ello, en la aplicación de las GABA a la población chilena, se ha estimado pertinente la utilización del esquema de planificación para intervenciones de comunicación social en nutrición propuestas por Andrien, en el que se contemplan una Fase de Concepción (identificación de problemas nutricionales y sus causas; diagnostico educativo), Fase de Formulación (establecimiento de objetivos, elaboración de mensajes, selección del plan de multimedios), Fase de Organización (producción de materiales de apoyo, entrenamiento de agentes multiplicadores, ejecución de la intervención) y la Fase de Evaluación. (cumplimiento de los objetivos, satisfacción de los participantes) En concordancia con lo anterior, es que el proyecto de intervención comunitaria en nutrición y actividad física se propuso proponer al sistema de educación parvularia una metodología educativa eficaz para promover el desarrollo de hábitos de vida saludable en párvulos y sus familias. Este emprendimiento, comprendió evaluar el peso y talla de los niños (antropometría), su actividad física, (monitor de actividad) y su ingesta diaria de alimentos a través de tres cuestionarios de respuesta múltiple al comienzo y final de la intervención. Así también, contempló desarrollar actividades para niños de 3 a 5 años (en el jardín o escuela) y actividades para sus padres. De todo lo anterior, por tanto, se puede vislumbrar la orientación de los estudios biomédicos hacia los factores fisiológicos y económicos condicionantes de la obesidad y una falta de apreciación de los aspectos ambientales y socioculturales pertinentes. Sin embargo, con esto no queremos plantear que el conocimiento biomédico sea del todo ineficiente (como dentro del mismo se ha postulado) en el tratamiento de los problemas de salud de la población, si no que más bien requiere la visualización ampliada de las otras dimensiones que pueden ayudar a solventarlas. Tal como bien lo ha expresado M. Romo” los profesionales de la salud necesitan respuestas a preguntas adicionales, referidas al comportamiento de los pacientes en situaciones relacionadas con la alimentación”. Por ello, hay que tener en cuenta que en todo estudio sobre el comportamiento alimentario, existen interacciones entre los factores biológicos y culturales, siendo estos últimos a los que más ampliamente han accedido los cientistas sociales.