Harina de hojas de yuca para alimentos de animales Anteriormente se mencionó la posibilidad de enriquecer productos de la raíz de yuca con el folla...

Harina de hojas de yuca para alimentos de animales Anteriormente se mencionó la posibilidad de enriquecer productos de la raíz de yuca con el follaje de la misma planta, lo cual puede compensar en buena medida el contenido deficiente de proteína de la raíz (figura 65). Las hojas de yuca tienen un alto valor nutricional, pues contienen 22,7 % de proteína, 10,9 % de cenizas, 6,8 % de grasa y 11 % de fibra, así como 3,9 mg de hierro y 58 mg de vitamina C por cada 100 g de proteína digerida (Gil y Buitrago s. f.).