Sesión_SPV_UI-T1_Bioquímica_BT_2022-II

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UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL FABIOLA SALAZAR LEGUÍA DE BAGUA 
Facultad de Ciencias Naturales y Aplicadas/Biotecnología 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Principios de la Bioquímica 
 
Tema 
01 
Curso 
BIOQUÍMICA 
¡Bienvenidos! 
 
Estimado estudiante, bienvenidos a nuestro primer tema de estudio, los contenidos que a continuación 
desarrollaremos nos permitirán conocer conceptos generales de la bioquímica. Al momento de leer te 
recomendamos tomar nota de las ideas principales, luego realiza las actividades contempladas en el aula 
virtual, donde encontrarás vídeos y link complementario del tema. 
. 
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¿Qué trataremos? 
 
Contenidos de aprendizaje que se desarrollarán en este tema 
 
Tema 01: 
 
1.1. Introducción 
1.2. Los elementos químicos de la vida 
1.3. Las macromoléculas importantes son polímeros 
1.4. La energía de la vida 
1.5. Bioquímica y evolución 
1.6. La célula como unidad básica de la vida 
1.7. Un retrato de la célula viviente 
1.8. La bioquímica es multidisciplinaria 
 
Logros de aprendizaje 
 
Durante este tema el estudiante: 
 
- Enuncia los diversos principios bioquímicos. 
- Comprende el concepto de la bioquímica, su relación con otras ciencias y su aplicación en la 
investigación, la tecnología, la industria y el desarrollo sustentable. 
- Analiza la bioquímica como ciencia y su interacción con la evolución de la vida. 
- Identifica las demás ciencias relacionadas con la bioquímica. - Comprende y analiza los contenidos 
de la unidad. 
 
 
 
 
 
 
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 Desarrollo del tema 
1.1. Introducción: 
La bioquímica es el estudio de las moléculas y las reacciones químicas de la vida. Es la disciplina que 
emplea los principios y el lenguaje de la química a fin de explicar la biología a nivel molecular. Los 
bioquímicos descubrieron que los compuestos químicos y los procesos metabólicos centrales son los 
mismos que se encuentran en organismos tan distantes como las bacterias, plantas y humanos. Se sabe 
que los principios básicos de la bioquímica son comunes a todos los organismos vivos. Aunque en la 
práctica los científicos concentran sus esfuerzos de investigación en organismos particulares, sus 
resultados se pueden extrapolar a muchas otras especies. 
 
La bioquímica como ciencia moderna, surgió como ciencia dinámica tan sólo desde hace 100 años. No 
obstante, las bases para el campo de trabajo que dieron pie al surgimiento de la bioquímica como ciencia 
moderna fueron sentadas desde hace muchos siglos. El periodo anterior al siglo XX fue testigo de rápidos 
avances en la comprensión de los principios químicos básicos como la cinética de reacción y la 
composición atómica de las moléculas. Para fines del siglo XIX se habían identificado numerosas 
sustancias químicas producidas por los organismos vivos. Desde entonces, la bioquímica se ha 
convertido en una disciplina organizada y los bioquímicos dilucidaron muchos de los procesos químicos 
de la vida. El crecimiento de la bioquímica y su influencia en otras disciplinas seguirá su marcha durante 
el siglo XXI. 
 
 
 
 
Muchos científicos ubican los principios de la bioquímica con la 
síntesis de la urea que realizó Friedrich Wöhler; sin embargo, 
tuvieron que transcurrir otros 75 años antes de que los primeros 
departamentos de bioquímica se establecieran en las 
universidades. 
En 1828, Friedrich Wöhler sintetizó el compuesto 
orgánico urea al calentar el compuesto inorgánico 
cianato de amonio. 
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Los dos descubrimientos más importantes en la historia de la bioquímica son: 
• El descubrimiento de la función catalítica de las enzimas y 
• La función de los ácidos nucleicos como moléculas transportadoras de información. 
 
El gran tamaño de las proteínas y los ácidos nucleicos dificultó su caracterización inicial debido a las 
técnicas disponibles en la primera parte del siglo XX. Con el desarrollo de la tecnología moderna, ahora 
se tiene acceso a una gran cantidad de información acerca del modo como se relacionan las estructuras 
de las proteínas y los ácidos nucleicos con sus funciones biológicas. Por ejemplo Eduard Buchner (1860 
– 1917, Múnich - Alemania), en 1897, demostró que los extractos de levaduras libres de células podían 
catalizar la fermentación de la glucosa para convertirla en alcohol y dióxido de carbono. 
 
 
 
En 1953, James D. Watson y Francis H. C. Crick dedujeron la estructura 
tridimensional del ADN. La estructura del ADN sugirió de inmediato a Watson y Crick un método por el que el ADN 
pudiera reproducirse por sí mismo, o autorreplicarse, y por lo tanto transmitir información biológica.
La catálisis enzimática permite rendimientos muy altos con 
muy pocos subproductos, en el caso de haberlos. En 
contraste, muchas reacciones catalizadas en la química 
orgánica se consideran aceptables si obtienen rendimientos 
de 50 a 60%. Las reacciones bioquímicas deben ser eficientes 
dado que los subproductos pueden ser tóxicos para las 
células y su formación desperdiciaría energía preciosa. Por 
supuesto, la otra propiedad clave de la catálisis enzimática es 
que las reacciones biológicas ocurren con mucha mayor 
rapidez que sin un catalizador. 
 
 
 
 
 
 
 
1.2. Los elementos químicos de la vida 
Existen seis elementos no metálicos —oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y azufre— que 
representan más de 97% del peso de la mayoría de los organismos. Todos estos elementos pueden 
formar enlaces covalentes estables. Las cantidades relativas de estos seis elementos varían en cada 
organismo. El agua es el principal componente de las células y representa un alto porcentaje (en peso) 
de oxígeno. El carbono es mucho más abundante en los organismos vivos que en el resto del universo. 
Por otro lado, algunos elementos como el silicio, el aluminio y el hierro son muy comunes en la corteza 
terrestre pero están presentes en las células sólo en trazas. En conjunto, un total de 29 elementos 
diferentes se encuentran por lo común en los organismos vivientes (figura 1.1). Éstos incluyen a cinco 
iones esenciales en todas las especies: calcio, potasio, sodio, magnesio y cloruro. Obsérvese que los 24 
elementos adicionales representan sólo 3% del peso de los organismos vivos. 
 
 
 
Las reacciones bioquímicas incluyen uniones químicas específicas o partes de moléculas denominadas 
grupos funcionales. Los más importantes sitios de reactividad se muestran en la figura 1.2b. La figura 
1.2c ilustra algunos tipos de enlaces presentes en los derivados de compuestos que se muestran en la 
figura 1.2a. 
 
 
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1.3. Las macromoléculas importantes son polímeros 
 
 
Debido a que Mr es una cantidad relativa es adimensional y no tiene unidades relativas a su valor. Por 
ejemplo, la masa molecular relativa de una proteína típica es 38,000 (Mr = 38,000). La masa molecular 
absoluta de un compuesto es de la misma magnitud que la del peso molecular salvo que está expresada 
en unidades llamadas daltons (1 dalton = 1 unidad de masa atómica). La masa molecular también se 
denomina masa molar debido a que representa la masa (medida en gramos) de 1 mol, o 6.023 * 1023 
moléculas. La masa molecular de una proteína típica es de 38,000 daltons, lo que significa que 1 mol 
pesa 38 kg. La principal fuente de confusión es que el término “peso molecular” se ha convertido en un 
término muy utilizado en bioquímica aunque se refiera a masa molecular relativa y no a peso. Es un error 
común dar un peso molecular en daltons cuando debería ser adimensional. En la mayoría de los casos 
no se trata de un error significativo, pero es importante que el lector conozca la terminología correcta. 
 
A. Proteínas 
Son veinte los aminoácidos comunes que forman parte de lasproteínas de todas las células, y tienen las 
siguientes características: 
• Cada aminoácido contiene un grupo amino y un grupo carboxilato, así como una cadena lateral 
(grupo R) que es única para cada aminoácido (figura 1.3a). 
• Durante la síntesis de una proteína, el grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilato de 
otro se condensan para formar un enlace amida como se muestra en la figura 1.3b. 
• La unión entre el átomo de carbono de un residuo de aminoácido y el átomo de nitrógeno del 
siguiente residuo se denomina enlace peptídico. 
• La unión de extremo a extremo de muchos aminoácidos forma un polipéptido lineal que puede 
contener cientos de residuos de aminoácido. 
Gran parte de la bioquímica estudia moléculas muy 
grandes a las que se refiere como macromoléculas. 
Por lo general, las macromoléculas biológicas forman 
un polímero creado mediante la unión de muchas 
moléculas orgánicas más pequeñas, o monómeros, 
por medio de condensaciones (la remoción de los 
elementos del agua). 
Las macromoléculas tienen propiedades que son muy 
diferentes de las de sus monómeros constitutivos. Por 
ejemplo, el almidón no es soluble en agua y no tiene 
un sabor dulce, a pesar de ser un polímero de la 
glucosa. 
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• Una proteína funcional puede ser un solo polipéptido, o puede estar compuesta por varias 
cadenas de polipéptidos diferentes que están unidas fuertemente para formar una estructura 
más compleja. 
• Muchas proteínas funcionan como enzimas; otras son componentes estructurales de células y 
organismos. 
 
 
 
 
 
 
 
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*Los citocromos son proteínas que desempeñan una función vital en el transporte de energía química 
y catalizador de reacciones redox en todas las células vivas. 
 
Fuente: 
https://gastronomiaycia.republica.com/2022/01/10/proteinas-de-hongos-como-alternativa-a-las-claras-de-
huevo-en-polvo/ 
 
Explican que la ovoalbúmina producida por hongos utiliza un 90% menos de tierra que la de producción 
convencional, y se reduce hasta en un 55% la producción de gases de efecto invernadero, porcentaje 
que podrá incrementarse al 72% cuando la producción se base en energía baja en carbono. Actualmente los 
productos obtenidos a partir del cultivo celular necesitan más electricidad que los productos agrícolas 
tradicionales, siendo este tipo de energía la principal carga del impacto ambiental generado, sin embargo, la 
cantidad de ingredientes como la glucosa, necesarios para la producción de ovoalbúmina a partir de 
microorganismos, es significativamente menor en comparación con la producción tradicional. 
https://gastronomiaycia.republica.com/2022/01/10/proteinas-de-hongos-como-alternativa-a-las-claras-de-huevo-en-polvo/
https://gastronomiaycia.republica.com/2022/01/10/proteinas-de-hongos-como-alternativa-a-las-claras-de-huevo-en-polvo/
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B. Polisacáridos 
Los carbohidratos, o sacáridos, están compuestos principalmente por carbono, oxígeno e hidrógeno. Este 
grupo de componentes incluye azúcares simples (monosacáridos) así como sus polímeros 
(polisacáridos). Todos los monosacáridos y los residuos de los polisacáridos contienen varios grupos 
hidroxilo y son por tanto polialcoholes. La mayoría de los monosacáridos comunes contiene ya sea cinco 
o seis átomos de carbono. 
 
La glucosa es el azúcar de seis carbonos más abundante (figura 1.6a). Es la unidad monomérica de la 
celulosa, un polisacárido estructural, y del glucógeno y el almidón, los cuales son polisacáridos de 
almacenamiento. Este enlace se denomina, enlace glucosídico. 
 
 
 
 
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OJO: Los grupos hidroxilo en las cadenas adyacentes de celulosa (β-Glucosa) interactúan de forma no 
covalente y crean fibras fuertes e insolubles. 
 
 
La celulosa quizá sea el biopolímero más abundante sobre la Tierra debido a que constituye un 
componente importante de los tallos de las plantas de floración, incluyendo los troncos de los árboles. 
 
C. Ácidos nucleicos 
Los ácidos nucleicos son grandes macromoléculas compuestas por monómeros llamados nucleótidos. El 
término polinucleótido constituye una descripción más exacta de una sola molécula de ácido nucleico, 
tal como polipéptido es un término más preciso que proteína para las moléculas individuales compuestas 
por residuos de aminoácidos. El término ácido nucleico se refiere al hecho de que estos polinucleótidos 
se detectaron por primera vez como moléculas acídicas en el núcleo de las células eucarióticas 
(organismos formados por células con núcleo verdadero). Ahora se sabe que los ácidos nucleicos no 
están confinados a los núcleos eucarióticos y que son abundantes en el citoplasma y en los procariotas, 
que no tienen núcleo. 
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La estructura del nucleótido adenosin trifosfato (ATP) se muestra en la figura 1.8. El ATP está compuesto 
por una parte de adenina (nitrógeno) unida a la ribosa mediante un enlace glucosídico. Existen tres 
grupos fosforilo (designados como α, β y ϒ) esterificados al grupo hidroxilo del C-5 de la ribosa. La unión 
entre ribosa y el grupo α-fosforilo es un enlace fosfoéster debido a que incluye un átomo de carbono y 
uno de fósforo, mientras que los grupos fosforilo β y ϒ en el ATP están conectados por enlaces 
fosfoanhídrido que no incluyen átomos de carbono. Todos los fosfoanhídrido poseen considerable 
Los nucleótidos están compuestos por un azúcar de cinco carbonos, 
una base nitrogenada heterocíclica y al menos un grupo fosfato. En 
los ribonucleótidos, el azúcar es la ribosa; en los 
desoxirribonucleótidos, es la derivada desoxirribosa (figura 1.7). Las 
bases nitrogenadas de los nucleótidos corresponden a dos familias 
conocidas como purinas y pirimidinas. Las principales purinas son 
adenina (A) y guanina (G); las principales pirimidinas son citosina (C), 
timina (T) y uracilo (U). En un nucleótido, la base está unida al C-1 
del azúcar, y el grupo fosfato está unido a uno de los demás 
carbonos del azúcar (por lo general, al C-5). 
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energía química potencial y el ATP no es la excepción. Es el transportador central de la energía en las 
células vivientes. La energía potencial asociada con los enlaces entre los grupos fosforilo del ATP se puede 
utilizar directamente en reacciones bioquímicas o acoplarse a una reacción de una forma menos 
evidente. En las reacciones de condensación, por ejemplo, la transferencia de uno de los grupos fosforilos 
del ATP da como resultado la formación de un intermediario activado, que entonces participa en la 
reacción sintética. 
 
En los polinucleótidos, el grupo fosfato de un nucleótido está unido covalentemente al átomo de oxígeno 
C-3 del azúcar de otro nucleótido, con lo que se crea un segundo enlace fosfoéster. A la unión completa 
entre los carbonos de nucleótidos adyacentes se le denomina unión fosfodiéster debido a que contiene 
dos enlaces fosfoéster (figura 1.9). Los ácidos nucleicos contienen muchos residuos de nucleótido y les 
caracteriza un esqueleto que consiste en azúcares y fosfatos alternantes. En el ADN, las bases de dos 
hebras de polinucleótidos diferentes interactúan para formar una estructura helicoidal. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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D. Lípidos y membranas 
El término “lípido” se refiere a una clase diversa de moléculas ricas en carbono e hidrógeno pero que 
contienen relativamente pocos átomos de oxígeno. Y sus características son: 
• La mayor parte de los lípidos no es soluble en agua, pero se pueden disolver en algunos solventes 
orgánicos. 
• Los lípidos más simples son los ácidos grasos, que son hidrocarburos de cadena larga con un 
grupo carboxilatoen un extremo. 
• De manera habitual los ácidos grasos se encuentran formando parte de moléculas más largas 
denominadas glicerofosfolípidos, los cuales contienen glicerol 3-fosfato y dos grupos grasos acilo 
(figura 1.11). Los glicerofosfolípidos son los principales componentes de las membranas 
biológicas. 
Otros tipos de lípidos incluyen los esteroides y las ceras: 
• El colesterol es un tipo de esteroide; que se encuentra en las membranas de las células animales. 
• Las ceras son comunes en plantas y animales, pero quizá los ejemplos más conocidos sean la cera 
de las abejas y el cerumen que se forma en los oídos. 
 
 
 
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1.4. La energía de la vida 
La vida también requiere la entrada de energía. Los organismos vivientes transforman 
constantemente la energía en trabajo útil para sostenerse a sí mismos, para crecer y reproducirse. 
Por otra parte, la luz del sol es capturada por las plantas, algas y bacterias fotosintéticas y se utiliza 
para sintetizar compuestos biológicos. Toda descomposición de compuestos orgánicos tanto en 
organismos fotosintéticos como no fotosintéticos libera energía que se puede utilizar para impulsar 
la síntesis de nuevas moléculas y macromoléculas, es decir: 
 
• Los organismos fotosintéticos pueden ingerirse como 
alimento, producen alimento para otros seres, etc. y 
otros organismos como los protozoarios, hongos, 
bacterias no fotosintéticas y animales pueden 
descomponer las moléculas constitutivas del 
alimento. Estos organismos no pueden convertir 
directamente la luz del sol en energía bioquímica útil 
. 
 
 
 
• Es muy probable que la atmósfera de la Tierra fue 
transformada por bacterias fotosintéticas 
productoras de oxígeno durante los primeros miles de 
millones de años de su historia 
 
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El término metabolismo se refiere a la gran cantidad de reacciones en virtud de las cuales los 
compuestos orgánicos se sintetizan y degradan y mediante el que la energía útil se extrae, almacena y 
utiliza (BIOENERGÍA - TERMODINAMICA). 
 
 
 
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Principios bioquímicos: 
• A. Velocidades de reacción y equilibrios. 
• B. Termodinámica. 
• C. Constantes de equilibrio y cambios en la energía libre estándar de Gibbs. 
A. Velocidades de reacción y equilibrios. 
 
 
 
 
 
 
Las concentraciones de productos y reactivos pueden ser idénticas una vez que la reacción alcanza el 
equilibrio. En ese caso Keq = 1 y las constantes de velocidad inversa y directa tienen los mismos valores. 
En la mayoría de los casos el valor de la constante de equilibrio varía de 10-3 a 103 , lo cual significa que 
la velocidad de una de las reacciones es mucho más rápida que la otra. Si Keq = 103 la reacción se 
desarrollará predominantemente hacia la derecha y las concentraciones finales de C y D serán mucho 
más altas que las concentraciones de A y B. En este caso la constante de velocidad directa (k1) será 1000 
veces mayor que la constante de velocidad inversa (k-1). Esto significa que las colisiones entre C y D 
tienen mucho menos probabilidad de producir una reacción química que las colisiones entre A y B. 
 
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B. Termodinámica 
La cantidad termodinámica que proporciona esta información es la energía libre de Gibbs (G), 
llamada así por J. Willard Gibbs, quien describió por primera vez esta cantidad en 1878. Sucedió 
que las moléculas en disolución tenían una cierta energía que dependía de la temperatura, la 
presión, la concentración y otros estados. El cambio en la energía libre de Gibbs (¢G) para una 
reacción es la diferencia entre la energía libre de los productos y la energía libre de los reactivos. 
 
Donde T es la temperatura en grados Kelvin. 
• Cuando ΔG < 0, la reacción es espontánea debido a que se libera energía. 
• Cuando ΔG > 0, la reacción requiere energía externa para desarrollarse y no sucederá de 
manera espontánea. 
• Cuando ΔG = 0, la reacción está en el equilibrio. 
Es más probable que las reacciones bioquímicas o procesos se presenten a un grado mayor y con 
más rapidez cuando se relacionan con un incremento en la entropía y una disminución en la 
entalpía. 
 
 
C. Constantes de equilibrio y cambios en la energía libre estándar de Gibbs 
 
La mayoría de las reacciones que se llevan a cabo en el interior de una célula son muy lentas en 
el tubo de ensayo incluso aunque estén favorecidas termodinámicamente. En el interior de una 
célula las velocidades de las reacciones normalmente lentas se aceleran gracias a la acción de las 
enzimas. Las velocidades de las reacciones catalizadas por enzimas pueden ser 1020 mayores que 
las velocidades de las reacciones correspondientes sin ayuda catalítica. ¿cómo funcionan las 
enzimas?; si duda, es uno de los temas más fascinantes de la BIOQUÍMICA. 
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1.5. Bioquímica y evolución 
Un famoso genetista, Theodosius Dobzhansky, alguna vez dijo: “Nada en biología tiene sentido salvo a la 
luz de la evolución”. Esto también se aplica a la bioquímica. Los bioquímicos y los biólogos moleculares 
han realizado contribuciones muy importantes para la comprensión de la evolución molecular. La 
evidencia que han descubierto confirma y extiende los datos extraídos de la anatomía comparativa, la 
genética poblacional y la paleontología. Se lleva recorrido un largo trayecto desde la evidencia original 
de la evolución que Carlos Darwin resumió por primera vez a mediados del siglo XIX. 
 
• Los procariotas, o bacterias 
 
• Los eucariotas 
 
En apariencia, todas las células de la Tierra 
(procarióticas y eucarióticas) evolucionaron a partir 
de un ancestro común que existió hace más de 3 mil 
millones de años. La evidencia de este ancestro 
común incluye la presencia en todos los organismos 
vivos de elementos bioquímicos constitutivos 
comunes, los mismos patrones generales del 
metabolismo y un código genético (con variaciones 
raras y leves). Se observarán muchos ejemplos de esta 
condición en la actualidad. El plan básico de las células 
primitivas ha sido ampliado con base en esta inventiva 
espectacular a través de miles de millones de años de 
evolución. 
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1.6. La célula como unidad básica de la vida 
Procariotas 
Por lo general los procariotas son organismos unicelulares. De todos los organismos vivos el que mejor 
se ha estudiado es la bacteria Escherichia coli (figura 1.14). Este organismo ha servido durante medio 
siglo como un modelo de sistema biológico y muchas de las reacciones bioquímicas y descubiertas por 
primera vez en la E. coli. A pesar de que la E. coli es una especie de bacteria muy típica, algunas bacterias 
son tan diferentes de la misma como los humanos lo son de las flores y los insectos. Gran parte de esta 
diversidad es aparente sólo a escala molecular. 
 
 
 
 
 
Eucariotas 
Los eucariotas incluyen plantas, animales, hongos y protistas. Los protistas son en su mayoría organismos 
pequeños y unicelulares que no encajan en alguna de las demás clases. Junto con las bacterias, estos 
cuatro grupos componen los cinco reinos de la vida de acuerdo con un esquema de clasificación popular. 
Otros esquemas conservan los cuatro reinos eucarióticos pero dividen a las bacterias en eubacterias y 
arqueobacterias. 
 
 
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A) NÚCLEO 
 
B) EL RETÍCULO ENDOPLÁSMICO Y EL APARATO DE GOLGI 
 
 
Llamado también, ergastoplasma, es un 
orgánulo de la célula que se encarga del 
transporte y síntesis de proteínas de secreción o 
de membrana. Existen retículos solo en las 
células eucariotas.ESCUELA PROFESIONAL DE BIOTECNOLOGÍA 
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C) MITOCONDRIAS Y CLOROPLASTOS 
 
Para llevar a cabo el proceso de fosforilación 
el aparato de Golgi importa moléculas de 
ATP al interior del lumen, donde las kinasas 
catalizan la reacción. Algunas de las 
moléculas fosforiladas en el aparato de 
Golgi son las apolipoproteínas que dan 
lugar a las conocidas VLDL que se 
encuentran en el plasma sanguíneo. 
 
 
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D) VESÍCULAS ESPECIALIZADAS 
 
 
 
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1.7. Un retrato de la célula viviente 
Al recordar, las principales estructuras que se encuentran dentro de las células y también de describir 
sus funciones. Estas estructuras son de tamaño inmenso comparadas con las moléculas y los 
polímeros (tema central). Las células contienen miles de diferentes metabolitos y muchos millones 
de moléculas. En el citosol de cada célula existen cientos de diferentes enzimas y cada una actúa de 
manera específica sobre uno sólo o quizá en algunos pocos metabolitos. Tal vez haya 100 000 copias 
de algunas enzimas por célula, pero sólo algunas pocas copias de otras enzimas. Cada enzima es 
bombardeada con sustratos potenciales. 
 
 
El biólogo molecular y artista David S. Goodsell ha producido imágenes cautivantes que muestran los 
contenidos moleculares de una célula de E. coli magnificada un millón de veces (figura 1.17). A esta 
escala, los átomos individuales son de alrededor del tamaño del punto en la letra i, y los pequeños 
metabolitos son más pequeños que un grano de arroz; las proteínas son del tamaño de un pequeño 
caramelo. 
 
 
 
 
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1.8. La bioquímica es multidisciplinaria 
La física, la química, la biología celular y la evolución contribuyen a una comprensión de la bioquímica. 
Las disciplinas relacionadas, como la fisiología y la genética, también son importantes. De hecho, muchos 
científicos ya no se consideran a sí mismos simplemente biólogos sino que son reconocidos en varios 
campos relacionados. 
 
 
 
 
 
 Lecturas recomendadas 
Para saber más: Ponemos a tu disposición dos interesantes documentos que encontrarás en internet y 
te ayudarán a ampliar el tema que hemos estudiado 
- Documento 1: 
Página web en donde podrás reforzar tus conocimientos de la química analítica, así como 
algunos ejemplos prácticos. 
 
Historia Documental El Sorprendente Mundo de los Microorganismos 
https://www.youtube.com/watch?v=6SEULozjymQ 
 
- Documento 2: 
Página web que combina teoría y práctica, útil para todo estudiante de biotecnología 
 
La Maca (lepidium meyenii walpers) alimento funcional andino: bioactivos, bioquímica y 
actividad biológica 
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2313-
29572019000200005&lang=es 
 
 
 
 
 
 Referencias 
 
• - Romero, Blasco & Hoz. (2015). Bioquímica. España: Editorial Médica Panamericana. 
• - Horton, Moran, Scrimgeour, Perry & Rawm. (2008). Principios de Bioquímica. México. Editorial: 
Pearson Educación. 
• - Sánchez, S. (2014). Manual de Prácticas Manual de Bioquímica. México. Editorial Mc. Graw. Hill 
 
https://www.youtube.com/watch?v=6SEULozjymQ
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2313-29572019000200005&lang=es
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2313-29572019000200005&lang=es
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Trabajo Individual (T1) 
Tema 1: Principios de la Bioquímica 
 
 
1.- Elaborar un cuadro con más de 100 abreviaturas comunes en bioquímica y su significado. 
Por ejemplo: 
N° Abreviatura Significado 
1 ACP Proteína transportadora de acilo 
… … … 
 
 
• Fuente: Horton, Moran, Scrimgeour, Perry & Rawm. (2008). Principios de Bioquímica. México. Editorial: 
Pearson Educación. Ultima página. 
 
(Todo trabajo individual es desarrollado a manuscrito, escaneado y enviado al Aula Virtual, según 
recomendaciones del curso)