Mx_CULINARIOS_RECETARIO NAVIDAD_NORTE - bryan garcia godinez

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Mezcla las manzanas con la nuez, la piña, las pasas, las 
cerezas, la Media Crema NESTLÉ®, el almíbar y la Leche 
Condensada LA LECHERA®.
Cubre con plástico adherente y refrigera por 30 
minutos.
Ofrece.
1
2
3
5 manzanas amarillas, cortadas 
en cubos
1 taza de nuez, picada 
1 taza de piña en almíbar, cortada 
en cubos pequeños 
½ taza de pasas 
15 cerezas rojas en almíbar, 
escurridas y sin rabo 
2 latas de Media Crema NESTLÉ® 
1 taza de almíbar de piña
1 bolsita de Leche Condensada 
LA LECHERA® (209 g) 
Ingredientes
Modo de preparación
4 porciones
30
CONSEJO CULINARIO: 
Puedes añadir apio picado a la 
ensalada. 
CONSEJO NUTRICIONAL: 
La manzana aporta fibra.
minutos 
+ refrigeración
Calienta el aceite y cocina el ajo hasta que dore 
ligeramente, añade la carne, el Jugo MAGGI®, la Salsa 
Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y la sal con ajo; 
cocina hasta que la carne cambie de color. 
Agrega la nuez, los arándanos, las 
almendras y las manzanas; cocina 
por 5 minutos más. 
Ofrece.
1
2
3
3 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados 
finamente
800 g de carne molida de res
2 cucharadas de Jugo MAGGI®
1 cucharada de Salsa Tipo Inglesa 
CROSSE & BLACKWELL®
½ cucharadita de sal con cebolla, 
en polvo
1 taza de nuez, picada
1 taza de arándanos 
1 taza de almendras, fileteadas
3 manzanas, cortadas en cubos
Ingredientes
Modo de preparación
8 porciones
30
CONSEJO CULINARIO: 
Puedes agregar orejones de 
chabacano o manzana. 
CONSEJO NUTRICIONAL: 
Consume carne de res para elevar la 
ingesta de proteína de buena calidad.
minutos 
preparación
Calienta la mantequilla, agrega las papas y mezcla hasta 
incorporar.
Vierte la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 
el consomé de pollo y la nuez moscada.
Mueve constantemente para evitar 
que se pegue y cocina hasta que 
comience a hervir. Sirve, decora con 
el perejil y ofrece. 
1
2
3
2 cucharadas de mantequilla
6 papas, cocidas y hechas puré
1 lata de Leche Evaporada 
CARNATION® CLAVEL® 
1 cucharada de consomé de pollo, 
en polvo 
½ cucharadita de nuez moscada, 
molida
3 ramas de perejil, desinfectado y 
picado finamente
minutos 
preparación
Ingredientes
Modo de preparación
6 porciones
35
CONSEJO CULINARIO: 
Puedes pasar el puré por un 
colador de malla fina para obtener 
una consistencia tersa. 
CONSEJO NUTRICIONAL: 
La papa contiene almidón, la cual 
se transforma en energía.
Para mechar la pierna de cerdo, con ayuda de un cuchillo pequeño 
realiza agujeros en la pierna, rellénalos con el tocino y ½ taza de 
almendras. Con una jeringa para pavo inyéctala con ¼ taza de Leche 
Evaporada CARNATION® CLAVEL®, colócala en una charola; cúbrela 
con la manteca y la sal con cebolla. Envuélvela con papel aluminio y 
hornéala a 180 °C de 2 a 2 ½ horas o hasta que la pierna esté cocida; 
20 minutos antes de sacarla del horno barnízala con la miel maple.
Para la salsa, licúa 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL®, ½ taza de almendras, el Concentrado de Tomate 
con Pollo CONSOMATE®, los chiles y el agua; cuela y 
calienta lo que licuaste moviendo constantemente 
para evitar que se pegue.
Baña la pierna con la salsa caliente, corta en 
rebanadas, sirve con las papas y ofrece.
1
2
3
1 pierna de cerdo, deshuesada (2 kg)
½ paquete de tocino (125 g)
½ taza de almendras, sin cáscara 
¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 
¼ taza de manteca de cerdo 
1 ½ cucharaditas de sal con cebolla, en polvo 
2 cucharadas de miel maple
SALSA
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 
½ taza de almendras, sin cáscara 
2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 
3 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 
1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 
½ taza de agua 
4 tazas de papas cambray, fritas
Horno precalentado a 180 °C
minutos 
+ horneado
Ingredientes
Modo de preparación
10 porciones
30
CONSEJO CULINARIO: 
Al inyectar la pierna de cerdo con 
la Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL®, ayudará a que la carne 
sea más jugosa y tierna.
CONSEJO NUTRICIONAL:
Una porción de almendras 
equivale a 10 piezas.
1
2
3
2 latas de Media Crema NESTLÉ®
2 tazas de uvas rojas, sin semillas 
2 cucharaditas de sal con cebolla, 
en polvo
1 paquete de queso crema, a 
temperatura ambiente (190 g)
1 paquete de espagueti (200 g)
1 paquete de queso monterrey 
jack marmoleado, rallado (226 g)
½ taza de uvas rojas y verdes, sin 
semillas y cortadas a la mitad
minutos 
preparación
Ingredientes
Modo de preparación
4 porciones
30
CONSEJO CULINARIO: 
Después de cocinar la pasta, 
escúrrela y añade un poco de 
aceite vegetal para evitar que se 
pegue.
CONSEJO NUTRICIONAL:
Las uvas aportan fibra.
Para la salsa, licúa la Media Crema NESTLÉ® con 2 
tazas de uvas rojas, la sal con cebolla y el queso 
crema hasta integrar por completo.
Calienta la salsa hasta que espese ligeramente, 
moviendo constantemente para evitar que se 
pegue, añade el espagueti cocido y escurrido; 
cocina por 3 minutos más. 
Sirve el espagueti con un poco de queso 
monterrey y uvas. Ofrece. 
1 kg de lomo de cerdo
100 g de tocino, cortado en cubos gruesos
1 taza de orejones de manzana, cortados en cubos 
¾ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 
1 cucharada de sal con cebolla, en polvo 
1 cucharada de hierbas finas, molidas 
6 rebanadas de tocino 
SALSA
1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
½ taza de agua 
½ cucharadita de canela, molida 
3 cucharadas de miel de abeja 
1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo 
2 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en ½ taza de agua 
Horno precalentado a 180 °C
minutos 
+ horneado
Ingredientes
6 porciones
20
CONSEJO CULINARIO: 
Puedes agregar un poco de 
orejones de manzana picados al 
momento de servir.
CONSEJO NUTRICIONAL:
Consume canela para elevar la 
ingesta de potasio.
Para mechar el lomo, con ayuda de un cuchillo pequeño realiza 
agujeros en toda la pieza, rellénalos con los cubos de tocino y 
los orejones de manzana.
Colócalo en una charola e inyéctalo con ¾ taza de Leche 
Evaporada CARNATION® CLAVEL®, espolvorea 1 cucharada 
de sal con cebolla y las hierbas finas. Cubre la superficie con 
las rebanadas de tocino y hornea a 180 °C por 1 hora con 15 
minutos o hasta que el lomo esté cocido.
Para la salsa, licúa 1 ½ tazas de Leche Evaporada 
CARNATION® CLAVEL® con el agua, la canela, la 
miel de abeja, el consomé de pollo, 1 cucharadita 
de sal con cebolla y la fécula disuelta, calienta 
moviendo constantemente hasta que espese 
ligeramente. Corta el lomo en rebanadas, 
baña con la salsa caliente y ofrece. 
1
2
3
Modo de preparación
MXMedinaMa2
Nota adhesiva
Ajustar el nombre:
Lomo de cerdo en salsa de canela y miel
1
2
3
1 panqué con nuez, desmoronado 
(255 g)
½ taza de Dulce de Leche LA 
LECHERA® Sirve fácil
¼ taza de almendras, picadas
¼ taza de arándanos, picados
½ cucharadita de nuez moscada, molida
1 cucharadita de jengibre, molido
½ taza de nuez, molida
12 capacillos pequeños
minutos 
+ refrigeración
Ingredientes
Modo de preparación
12 piezas 
20
CONSEJO CULINARIO: 
Unta tus manos con un poco de 
aceite al formar las trufas para 
evitar que la mezcla se pegue.
CONSEJO NUTRICIONAL:
La nuez aporta grasas saludables.
Mezcla el panqué con ¼ taza de Dulce de Leche LA 
LECHERA® Sirve Fácil, las almendras, los arándanos, 
la nuez moscada y el jengibre.
Con la mezcla anterior, forma las trufas con tus 
manos y refrigera por 30 minutos. 
Con ayuda de una brocha barnízalas 
con el resto del Dulce de Leche 
LA LECHERA® Sirve Fácil, pásalas 
por la nuez y colócalas en los 
capacillos; ofrece.
1 ½ paquetes de queso crema, a temperatura 
ambiente (190 g c/u)
1 lata de Dulce de Leche LA LECHERA® 
1 lata de Media Crema NESTLÉ® 
1 cucharadita de canela, molida 
1 ½ sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada 
en ¼ taza de agua y disuelta a baño María 
4 cucharadas deCafé 100% Puro Soluble 
NESCAFÉ® CLÁSICO® 
1 taza de agua, caliente 
1 ½ paquetes de galletas, tipo soletas (450 g)
1 envase de Dulce de Leche LA LECHERA® 
Sirve Fácil 
¼ taza de granos de café
minutos 
+ refrigeración
Ingredientes
12 porciones
40
CONSEJO CULINARIO: 
Puedes agregar trocitos de 
chocolate amargo a la mezcla de 
queso. 
CONSEJO NUTRICIONAL:
El consumo de canela eleva la 
ingesta de calcio.
Bate el queso hasta acremar, agrega la lata de Dulce de Leche LA 
LECHERA®, la Media Crema NESTLÉ®, la canela y sin dejar de batir, 
añade poco a poco la grenetina disuelta. Forra el fondo de un aro de 
22 cm de diámetro para pastelería con papel aluminio, la orilla con 
acetato y colócalo en una charola.
Disuelve el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® en el 
agua caliente y humedece las soletas conforme las vayas utilizando. 
Cubre el fondo del aro con un poco de la mezcla de Dulce de Leche 
LA LECHERA® y coloca alrededor de forma vertical, algunas 
soletas sin hidratar. Para el relleno, añade una capa de 
soletas hidratadas en café, una capa de la mezcla de 
Dulce de Leche LA LECHERA® y repite el proceso 
hasta terminar con los ingredientes; refrigera 
hasta que cuaje.
Desmolda y decora con un poco de 
Dulce de Leche LA LECHERA® Sirve 
Fácil y granos de café. Ofrece.
1
2
3
Modo de preparación
BASE
30 galletas Marías, molidas 
¼ taza de pasas 
1 barra de mantequilla, fundida (90 g)
RELLENO
1 litro de agua
1 raja de canela 
1 taza de arroz, remojado en agua caliente por 20 
minutos y escurrido 
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 
1 ½ paquetes de queso crema, a temperatura 
ambiente (190 g c/u)
2 ½ sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ 
taza de agua y disuelta a baño María
COBERTURA
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente 
(90 g c/u)
1 paquete de queso crema, a temperatura 
ambiente (190 g)
¼ taza de azúcar glass 
¼ taza de azúcar mascabado 
1 cucharadita de canela, molida 
¼ taza de Leche Condensada LA LECHERA® 
1 taza de coco, rallado
minutos 
+ refrigeración
Ingredientes
14 porciones
40
CONSEJO CULINARIO: 
Puedes fundir la grenetina en el microondas en 
lapsos de 15 segundos, moviendo entre cada 
intervalo hasta que esté completamente líquida. 
CONSEJO NUTRICIONAL:
El coco deshidratado aporta fibra.
Para la base, forra el fondo de un aro de 22 cm de diámetro para pastelería 
con papel aluminio, la orilla con acetato y colócalo en una charola. Mezcla las 
galletas con las pasas y 1 barra de mantequilla fundida, hasta integrar por 
completo; vierte la mezcla anterior en el aro, cubre el fondo hasta formar una 
base y refrigera por 15 minutos.
Para el relleno, calienta el agua con la canela, añade el arroz y cocina por 20 
minutos a fuego alto. Vierte la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche 
Evaporada CARNATION® CLAVEL®, cocina por 16 minutos más a fuego bajo y 
deja enfriar. Bate 1 ½ paquetes de queso hasta acremar, agrega el arroz con 
leche y la grenetina disuelta. Vierte sobre la base y refrigera hasta que cuaje. 
Para la cobertura, bate 2 barras de mantequilla con 1 paquete 
de queso hasta acremar y divide la mezcla en dos. A 
una añádele el azúcar glass, mezcla y vierte en una 
manga con duya; la parte restante mézclala con 
el azúcar mascabado y la canela; coloca en 
una manga con duya. Decora la superficie 
del cheesecake con ambas mezclas 
de forma alterna. Con una brocha 
unta un poco de Leche Condensada 
LA LECHERA® en la orilla del 
cheesecake y cubre con el coco. 
Ofrece. 
1
2
3
Modo de preparación
GELATINA DE AGUA
1 sobre de gelatina cristalina (25 g)
2 ½ tazas de agua, caliente 
½ manzana verde, fileteada 
½ taza de nuez, entera 
¼ taza de arándanos
GELATINA DE LECHE 
2 latas de Media Crema NESTLÉ® 
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 
1 cucharada de esencia de vainilla 
½ taza de almíbar de la piña 
1 manzana amarilla, cortada en cubos pequeños 
1 manzana roja, cortada en cubos pequeños 
1 manzana verde, cortada en cubos pequeños 
3 rebanadas de piña en almíbar, cortada en cubos 
¾ taza de nuez, picada 
3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza 
con agua y disuelta a baño María
Ingredientes
CONSEJO CULINARIO: 
Para evitar que la manzana se oxide 
rápidamente después de cortarla, mantenla 
en agua con un poco de jugo de limón.
CONSEJO NUTRICIONAL:
La manzana aporta fibra.
Para la gelatina de agua, disuelve la gelatina cristalina en el 
agua caliente y deja enfriar sin que cuaje; vierte en un molde 
para gelatina engrasado. Añade ½ pieza de manzana verde, 
½ taza de nuez y los arándanos; refrigera hasta que cuaje 
ligeramente.
Para la gelatina de leche, mezcla la Media Crema NESTLÉ® 
con la Leche Condensada LA LECHERA®, la esencia de vainilla 
y el almíbar; agrega los cubos de manzana, la piña, ¾ taza 
de nuez y sin dejar de mover, añade poco a poco la 
grenetina disuelta; mezcla hasta integrar. 
Vierte la gelatina de leche 
sobre la gelatina transparente 
ligeramente cuajada y 
refrigera hasta que cuaje 
por completo; desmolda y 
ofrece.
1
2
3
Modo de preparación
minutos 
+ refrigeración
14 porciones
40