Recetario_DiaBurrito - bryan garcia godinez

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1Recetas Nestlé® | Burritos rápidos y prácticos
¿Qué voy a cocinar hoy?
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2Recetas Nestlé® | Burritos rápidos y prácticos
40 minutos 6 piezas
1 En una sartén, calienta el aceite y fríe ½ 
cebolla hasta que cambie de color. Agrega el 
ajo, la carne, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo 
Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, 2 chiles, la 
sal con ajo y el perejil; cocina por 3 minutos.
2 Rellena las tortillas con la preparación de 
carne, añade frijoles y queso, dobla las orillas 
y enrolla. Ásalos en una sartén por ambos 
lados y corta a la mitad. 
3 Para el pico de gallo, mezcla ½ cebolla con 
los jitomates, 1 chile serrano, el cilantro, el 
aguacate, el jugo de limón, la sal con cebolla 
y acompaña con los burritos. Ofrece.
2 cucharadas de aceite de maíz 
½ cebolla, picada finamente
1 cucharada de ajo, picado finamente
500 g de carne de res molida
2 cucharadas de Jugo MAGGI®
2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & 
BLACKWELL® 
2 piezas de chile serrano, cortados en rodajas 
1 cucharadita de sal con ajo, en polvo
5 ramas de perejil, desinfectado y picado finamente
6 tortillas de harina para burritos, calientes
1 taza de frijoles enteros, calientes
1 paquete de queso cheddar, rallado (226 g)
PICO DE GALLLO
½ cebolla, picada finamente 
2 jitomates, cortados en cubos 
1 chile serrano, picado finamente
5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente
1 aguacate, cortado en cubos
1 limón, su jugo 
½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo
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Puedes añadir 
tocino y chorizo.
3Recetas Nestlé® | Burritos rápidos y prácticos
1 Para el guacamole, licúa la Media Crema 
NESTLÉ® con el ajo, el chile serrano, la 
cebolla, el aguacate y el consomé de pollo. 
Vierte en un tazón y agrega los cubos de 
jitomate con el cilantro; mezcla y reserva.
2 Para el huevo, calienta el chilorio en 
una sartén, añade la cebolla con el ajo y 
cocina por unos minutos, agrega los huevos 
previamente batidos con ¼ de taza de Leche 
Evaporada CARNATION® CLAVEL®; mezcla y 
cocina hasta que el huevo esté cocido.
3 Unta un poco de frijoles en las tortillas 
de harina, agrega un poco de huevo y forma 
los burritos doblando las puntas hacia 
dentro, para evitar que el relleno salga. Asa 
los burritos en una sartén por ambos lados, 
acompáñalos con el guacamole y ofrece.
GUACAMOLE
1 lata de Media Crema NESTLÉ®
1 diente de ajo, asado 
2 chiles serranos, asados
¼ pieza de cebolla, asada 
2 aguacates
1 ½ cucharaditas de consomé de pollo, en polvo 
2 jitomates, sin semillas y cortado en cubos 
6 ramas de cilantro, desinfectado y picado 
finamente 
HUEVO
1 paquete de chilorio (170 g)
2 cucharadas de cebolla, picada finamente 
1 cucharadita de ajo, picado
5 huevos 
¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL®
½ lata de frijoles bayos, refritos (250 g)
8 tortillas de harina, calientes 
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30 minutos 10 piezas
4Recetas Nestlé® | Burritos rápidos y prácticos
RELLENO
2 cucharadas de aceite de maíz 
½ cebolla, fileteada 
1 ½ piezas de chile serrano, picados 
finamente 
400 g de champiñones, cortados en 
rebanadas
1 cucharada de consomé de pollo, en 
polvo
DIP
1 lata de Media Crema NESTLÉ® 
½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 
¼ cucharadita de pimienta negra, molida
2 ½ piezas de chorizo, desmoronado y 
frito (150 g c/u)
12 tortillas de harina, calientes
200 g de queso tipo manchego, rallado
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30 minutos 12 piezas
1 Para el relleno, calienta el aceite y fríe la 
cebolla hasta que esté transparente. Añade 
los chiles, los champiñones, el consomé de 
pollo y cocina por 5 minutos.
2 Para el dip, mezcla la Media Crema 
NESTLÉ®, la sal con cebolla, la pimienta y 2 
piezas de chorizo. Calienta hasta que espese 
ligeramente moviendo constantemente para 
evitar que se pegue.
3 Rellena las tortillas con la mezcla 
de champiñón y un poco de queso tipo 
manchego, dobla las puntas hacia adentro y 
enrolla. Calienta por ambos lados hasta que 
estén dorados. Acompaña con el dip y decora 
con el chorizo restante. Ofrece.
5Recetas Nestlé® | Burritos rápidos y prácticos
SALSA
1 ¼ tazas de Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL® Reducida en Grasa*
1 taza de agua 
2 piezas de chile chipotle, adobados
1 ½ cucharadas de consomé de pollo, en polvo 
2 cucharadas de fécula de maíz
BURRITOS
7 huevos
¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 
Reducida en Grasa* 
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra, molida
2 cucharadas de aceite de maíz 
2 cucharadas de cebolla, picada finamente 
200 g de ejotes, cortados en 4
1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
8 tortillas de harina integral, calientes
1 paquete de queso Oaxaca, reducido en grasa y 
deshebrado (200 g) 
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40 minutos 8 piezas
1 Para la salsa, licúa 1 ¼ tazas de Leche 
Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida 
en Grasa*, el agua, los chiles, el consomé 
de pollo y la fécula de maíz. Calienta lo 
que licuaste hasta que espese ligeramente 
moviendo constantemente.
2 Para los burritos, mezcla los huevos con 
¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL® Reducida en Grasa*, la sal y la 
pimienta. Calienta el aceite y fríe la cebolla 
hasta que esté transparente, agrega los 
ejotes con el pimiento y cocina por 5 minutos; 
vierte los huevos, mezcla y cocina por 5 
minutos o hasta que esté cocido.
3 Rellena las tortillas con la preparación 
anterior, añade un poco de queso Oaxaca, 
dobla las puntas hacia adentro y enrolla; 
asegura con un palillo y asa en una sartén 
hasta que doren ligeramente. Acompaña con 
la salsa y ofrece.
* Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 
Regular. 
6Recetas Nestlé® | Burritos rápidos y prácticos
Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa
Yamel Barrera 
Fernanda González
Paulina Moneda
Andrea Carías 
Olivia Urdiales 
Dirección Editorial y Diseño:
Fernanda González 
Contenidos Editoriales:
Fernanda González
Mariana Ortega 
Jonathan Núñez
Diseño e Ilustración:
Fernanda González
Fátima Lombera
Edición gastronómica:
Mariana Ortega 
Desarrollo y Degustación de Recetas: 
Chef Mariana Ortega
Chef Jonathan Núñez
Sub chef Miguel Martínez
Sub chef Ángeles Medina
Sub chef Gabriel Rodríguez
Sub chef Carmen Rosas
Sub chef Abraham Gómez
Becario: Eduardo Mayoral
Fotografía:
Becky Treves Studio
Publicado y editado por: 
Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, 
PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, 
C.P. 11520, Ciudad de México. 
MAGGI®, Media Crema NESTLÉ®, CARNATION® 
CLAVEL® y sus diseños son marcas registradas, 
utilizadas bajo la licencia de su titular, Société 
des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 
1800, Vevey, Suiza.
CROSSE & BLACKWELL®, es marca registrada 
utilizada bajo licencia de Société des Produits 
NESTLÉ S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, 
Suiza.
Prohibida su reproducción parcial o total.
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