PRÁCTICA 5 - Diana Becerril (1)

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PRÁCTICA 5 
FARMACOGNOSIA 
LABORATORIO EN LÍNEA 
ENE-JUN-2021 
ELABORACIÓN DE UN VINO MEDICINAL 
Objetivo: Mediante la preparación de un vino medicinal, estudiar las propiedades medicinales de 
los flavonoides. 
Los vinos medicinales, tinturas vinosas o enolitos, se preparan macerando las plantas o mezclas en 
vino. Su sabor es agradable y aromático. 
El vino en la farmacia 
El empleo del vino en la elaboración de remedios se remonta a las civilizaciones griega y romana. 
Hipócrates ya decía que “el vino es cosa maravillosamente apropiada para el hombre en la salud y 
en la enfermedad, si se administra adecuadamente y con mesura”. 
En el siglo IX, se sabe que en el frontispicio (Fachada o parte delantera de un edificio) del hospital 
de Salerno, ciudad famosa por su escuela de medicina, estaba grabada la inscripción: “bebe un poco 
de vino”. 
El vino empleado en las farmacias españolas solía ser del tipo licoroso, generoso o añejo, del tipo 
Málaga, Jerez, Madeira, Malvasía o Pedro Ximénez, no siendo habitual el empleo de los llamados 
vinos de mesa. 
Los enólicos, enolados y enolaturos 
Raimundo Fors en su interesante libro “Tratado de Farmacia Operatoria”, publicado en Barcelona 
en 1841, distinguía con el nombre de enólicos todos los preparados cuya base es el vino, 
distinguiendo los enolados, que se preparaban disolviendo directamente sustancias en él y los 
enolaturos, que eran los obtenidos por maceración de productos orgánicos, principalmente 
vegetales, o por adición al vino de extractos de dichos productos. 
Ejemplos singulares 
A finales del siglo XIX, comenzó la era de las especialidades farmacéuticas y se fueron introduciendo 
en España, principalmente desde el extranjero, y gracias a la incipiente publicidad una serie de 
“preparados” que competían con la formulación magistral, hasta entonces la forma corriente de 
elaborar las medicaciones. 
Muchas boticas detectaron la posibilidad de preparar productos propios, en los llamados 
laboratorios anexos a farmacias. Algunos preparados de este tipo llegaron a tener amplia difusión 
nacional y, alguno, internacional. 
Posteriormente, estos laboratorios bien cristalizaron en auténticos Laboratorios de especialidades 
farmacéuticas o bien fueron desapareciendo. 
 
https://www.ferato.com/wiki/index.php/Tinturas
El vino, remedio medicinal 
En su contenido intrínseco, el vino posee una serie de propiedades terapéuticas y dietéticas que los 
antiguos ya conocían. 
Todos los estudiosos, tanto de la medicina científica como de la popular han sido conscientes de la 
tradición terapéutica del vino y eso lo han sabido por la experiencia de la tradición aun viva y por 
las informaciones de los textos antiguos y recientes. 
PROCEDIMIENTO: 
Deberán elegir uno de los siguientes vinos, mínimo uno por equipo, prepararlo y presentar su 
evidencia el miércoles 10 de marzo (antes de iniciar el examen). 
 
Vino de albahaca 
 40 g de hojas frescas de albahaca 
 1 l de vino tinto 
Dejar las hojas de albahaca en maceración en el vino durante 24 horas y filtrar, se puede añadir un 
vaso de aguardiente para una mejor conservación. 
El vino tiene las propiedades de ser antiespasmódico, calmante, carminativo y estomacal, 
recomendándose su uso para los estreñimientos, dolores de estómago, gastritis, insomnio y 
nerviosismo. 
 
Vino de canela 
 
 6 cortezas de canela 
 1 l de vino tinto 
 
Dejar macerando el vino durante una semana, filtrar. 
Este vino tiene propiedades afrodisíacas, carminativo, digestivo, tónico y vermífugo. Recomendado 
para la astenia, impotencia, infecciones intestinales y espasmos digestivos. 
 
 
Vino de perejil 
 20 g de perejil 
 1 l de vino tinto 
 
En una botella de vino agregar 20 g de perejil, dejar reposar 7 días y tomar 1 cucharada cada 
mañana. Tomar este vino medicinal para fortalecer los riñones por 5 días, dejar 5 días y volver a 
tomar, repetir 4 veces, pudiendo repetir el tratamiento 3 veces al año. 
Este vino fortalece el estómago, haciendo eructar y despertando el apetito. Es diurético. 
 
Vino de menta 
 4 tazas de hojas de menta 
 1 l de vino tinto o de jerez 
1. Colocar a baño maría el vino junto con las hojas de menta. 
2. Mover con una cuchara de madera durante 20 minutos. 
3. Cuando se llega a los 20 minutos tapar el contenido y dejar reposar por otros 20 minutos. 
4. Una vez que transcurre el tiempo de reposo destapar y se colar. 
5. Colocar el líquido en la botella de vidrio del vino (con un embudo) o bien se puede usar un 
frasco de vidrio para almacenarlo, no tapar hasta que el líquido este frío. 
6. Almacenar en un lugar fresco. 
 
Este vino tiene una acción digestiva, relajante, funciona después de comer grandes cantidades de 
carnes, relajante. 
 
 
Vino de anís 
 16 estrellas de anís 
 1 l de vino tinto o de jerez 
1. Colocar a baño maría el vino junto con las estrellas de anís. 
2. Mover con una cuchara de madera durante 20 minutos. 
3. Cuando se llega a los 20 minutos tapar el contenido y dejar reposar por otros 20 minutos. 
4. Una vez que transcurre el tiempo de reposo destapar y se colar. 
5. Colocar el líquido en la botella de vidrio del vino (con un embudo) o bien se puede usar un 
frasco de vidrio para almacenarlo, no tapar hasta que el líquido este frío. 
6. Almacenar en un lugar fresco. 
 
El fruto del anís mejora la digestión y favorece la expulsión de gases, reduce la hinchazón abdominal, 
Favorece la eliminación de toxinas, activa la circulación, alivia los cólicos intestinales y dolores 
reumáticos, regula el ciclo menstrual. 
 
 
 
 
CUESTIONARIO: 
1.- Realizar una investigación acerca de las propiedades del vino tinto, las sustancias que contiene e 
incluirla en los antecedentes. 
2. - Investigar cuáles son las reacciones para identificar flavonoides y en qué consisten e incluirlas 
en los antecedentes. 
3. Investigar qué es el vino Fernet, ¿Cómo se prepara y para qué sirve? Incluirlo en los antecedentes. 
 
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: 
 Diplomado en Herbolaria. Módulo VII. Práctica preparación de un vino medicinal. 
https://elaesi.edu.mx/distancia/. Revisado el 09 de febrero 2021. 
 Diplomado en Herbolaria. Módulo VII. El vino en la medicina popular. 
https://elaesi.edu.mx/distancia/. Revisado el 09 de febrero 2021. 
 Medicamentos antiguos: Vinos medicinales. https://www.farmaciaserra.com/blog/vinos-
medicinales.html. Revisado el 09 de febrero 2021. 
 El uso de las bebidas alcohólicas como medicamento en la España contemporánea. 
Disponible en: https://eprints.ucm.es/id/eprint/4002/1/T22245.pdf. Revisado el 16 de 
febrero 2021. 
 Vinos medicinales. Disponible en: https://medicinasnaturistas.com/guia-vinos-
medicinales/. Revisado el 16 de febrero 2021. 
 
¿Qué debe contener el reporte? 
 Objetivo 
 Antecedentes o investigación previa 
 Diagrama de flujo 
 Fotos donde se muestren los pasos para la preparación de al menos 1 vino por equipo 
 Conclusiones 
 Bibliografía 
https://elaesi.edu.mx/distancia/
https://elaesi.edu.mx/distancia/
https://www.farmaciaserra.com/blog/vinos-medicinales.html
https://www.farmaciaserra.com/blog/vinos-medicinales.html
https://eprints.ucm.es/id/eprint/4002/1/T22245.pdf
https://medicinasnaturistas.com/guia-vinos-medicinales/
https://medicinasnaturistas.com/guia-vinos-medicinales/