O S EL OLFATO Y EL GUSTO - Alejandra Palacio

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El olfato 
La nariz es el órgano que nos permite reconocer los olores.
El olor debe llegar al fondo de la nariz para ser percibido
La intensidad del olor varia según la distancia que separa la nariz del olor 
El centro del olfato se encuentra al fondo de la nariz 
La parte superior y el fondo de la nariz están recubiertos de cilios que captan y reconocen los olores 
A través de ellos podemos diferenciarlos y clasificarlos en: agradables, desagradables o neutros 
ENFERMEDADES OLFATIVAS
Hiposmia es la reducción de la capacidad de detectar los olores
Anosmia es la pérdida del olfato.
Suele ocurrir por trastornos químicos y, generalmente, por traumatismos craneales
Sinusitis ocurre cuando la mucosa de los senos paranasales se inflama y los residuos de polvo en la nariz quedan atrapados en los senos paranasales, produciendo malos olores al dejar salir paulatinamente estos desechos, está acompañada de dolor en la cabeza
Pólipos: son tumores que aparecen en las membranas de las mucosas irritadas, generalmente por resfriados frecuentes.
Rinitis: afecta a la mucosa nasal y dependiendo de la época, puede ser un síntoma de alergias (si ocurre en primavera, puede revelar alergias al polen o al polvo). Ocasiona estornudos, obstrucción, secreciones nasales y, a veces, falta de olfato
Datos curiosos ^-^ … 
En el reino animal es el sentido más potente de todos 
Fue el primer sentido que desarrollo el ser humano
Cuando el hombre se irguió sacrificó su sentido del olfato 
Comparada con la de otros animales, nuestra nariz no es muy sensible a los olores
Nuestra nariz funciona casi igual que la de los perros 
Somos especialmente más sensibles a olores desagradables que agradables 
Las personas responden de manera diferente a los distintos olores 
El azufre es el principal ingrediente de casi todos los malos olores 
Cuando somos pequeños los malos olores no nos importan tanto
Lóbulo Frontal:
Averigua qué es el olor…
Los olores pueden llegar a hacernos sentir emociones, de acuerdo a nuestras experiencias
Es el primitivo sistema de alerta en el cuerpo…
Nos protege del peligro
LAS PARTES DEL GUSTO Y SU FUNCIONAMIENTO
¿QUE ÓRGANOS COMPONEN EL SENTIDO DEL GUSTO?
La Boca: orificio  a través del cual se ingiere el alimento y se emiten sonidos para comunicarse..
Glándulas Salivares: 
glándulas que segregan saliva. La saliva es un líquido ligeramente alcalino que humedece la boca, ablanda la comida y contribuye a realizar la digestión. 
Lengua: 
 Órgano musculoso de la boca, asiento principal del gusto y parte importante en la fonación y en la masticación y deglución de los alimentos.
SABORES QUE PERCIBE 
UMAMI
PRODUCIDO POR EL GLUMATO pescados, mariscos, carne curada, verduras
( champiñones, tomates, col china, espinaca , etc.) o el té verde, quesos, pastas de camarón, salsa de soya, etc.)aumenta la salivación, lo que hace que los ingredientes se perciban con más intensidad. la sensación placentera en la comida, esta sensación se da de forma casi inconsciente 
¿Cuáles son los trastornos del gusto? 
La queja más común y verdadera sobre el gusto está referida a las percepciones gustativas fantasmas. Además, las pruebas pueden demostrar una reducción en la capacidad de sentir sabores dulces, ácidos, amargos, salados y esto se llama hipogeusia. Otras personas no pueden detectar ningún sabor, lo que se llama ageusia. Ciertamente la pérdida total del gusto es rara; normalmente se percibe como reflejo de la perdida del olfato, la que es a menudo confundida con una pérdida del gusto.
¿Son graves los trastornos del gusto? 
Sí. Una persona con un trastorno del gusto se ve afectada no solamente en cuanto a su calidad de vida, sino que también se ve privada de un sistema de alerta que para la mayoría de nosotros es normal. El gusto nos ayuda a detectar los alimentos o bebidas en mal estado y en algunos casos la presencia de alimentos a los cuales somos alérgicos. Quizás lo más serio, es que la pérdida del sentido del gusto también puede causar depresión y una disminución en el deseo de comer. 
El trastorno en la función quimiosensorial podría estar acompañado e incluso indicar la existencia de varias enfermedades o afecciones de la salud, incluida la obesidad, diabetes, hipertensión, malnutrición y algunas enfermedades degenerativas del sistema nervioso, como la enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Alzheimer y la psicosis de Korsakoff. 
¿Pueden ser tratados los trastornos del gusto?
Sí. En el caso de que un medicamento sea la causa de los trastornos del gusto, suspender o cambiar la medicación puede ayudar a eliminar el problema. Algunos pacientes, en especial aquellos con infecciones respiratorias o alergias, pueden recuperar el sentido del gusto cuando se resuelve su enfermedad. A menudo la corrección de un problema general de salud también puede resolver la pérdida del gusto. Ocasionalmente, la recuperación quimiosensorial ocurre espontáneamente. 
CUIDADOS DEL SENTIDO DEL GUSTO 
No abusar en el uso de condimentos artificiales en las comidas.
 No consumir mucho alimentos irritantes para nuestro sentido del gusto.
No al tabaco. El humo del tabaco disminuye la percepción de los sabores, ya que irrita la mucosa lingual.
No ingerir comida excesivamente caliente. El calor afecta las células sensitivas y limita su sensibilidad.
Un buen cepillado que incluya el cepillado de la lengua, siempre que sea cuidadoso al hacerlo.
Relación entre gusto y olfato.
El olfato y el gusto están estrechamente relacionados. Las papilas gustativas de la mucosa oro faríngea son las encargadas del sentido del gusto y el nervio olfatorio identifica los olores. Ambas sensaciones son transmitidas al cerebro para reconocer los sabores.  
De hecho, la repercusión más importante para las personas con trastornos del olfato es la interferencia en el sentido del gusto. Entre el gusto y el olfato existe una acción sinérgica que nos permite identificar el sabor.