Biografía chef Pedro Martin

Vista previa del material en texto

Biografía Pedro Martín Rodriguez
Chef, Tezka Zona Rosa
Originario de España, Pedro Martín estudió su carrera en restauración en el IES, Instituto Virgen de la Candelaria en la isla de Tenerife. Empieza su formación profesional, en el 2002 como cocinero en los siguientes restaurantes de Tenerife: Hotel Gran Anthelia Park, Hotel Sra Brigida, El Principito.
En el 2003, trabaja en el restaurante El Cenador de Salvador en Madrid (Guía Michelin) primero como cocinero y luego como Jefe de Partida de las diferentes secciones.
De 2004 a 2005, Pedro Martín es Jefe de Partida del restaurante el Casón de la Vega en Murcia, en el cual contribuyó a la obtención de la Q de Calidad Turística para el establecimiento.
Se sensibiliza a la cocina vasca con el Chef Martin Berasategui, y de 2005 a 2006 realiza prácticas en el restaurante del mismo nombre que el Chef vaso.
En el 2006, Pedro regresa a Madrid para desarrollar las funciones de Jefe de Cocineros y Camareros en el Hotel Puerta América. Este mismo año, trabaja en Londres en el Restaurante Chalk Lane Hotel (Rosset**), donde ocupa el puesto de Jefe de Partida en las diferentes secciones del establecimiento.
Además de sus funciones de cocinero y Jefe de Partida, apoyó a la apertura y al establecimiento de la propuesta gastronómica de los restaurantes Casón de la Vega y del Hotel Puerta América.
Recomendado por Juan Mari Arzak en 2007, Pedro Martín llega a México, para desarrollar las funciones de Chef Executivo del Tezka Zona Rosa. Dentro de ese periodo de dos años, Pedro Martín obtuvo los siguientes distintivos:
· Five Stars diamond award 2007, 2008 y 2009 para el restaurant Tezka y a título personal en 2007 y 2008.
· Clasificado por la revista Restaurant como el 3º mejor restaurante de especialidades en Latinoamérica en 2008.
· Chef invitado para sesiones magistrales en el certamen mundial de pintxos (www.dpintxos.com) celebrado del 12 al 14 de diciembre en San Sebastián (España) en el cual obtuvo el reconocimiento del Pintxo más original junto al Chef Benito Molina (Rest. Manzanilla, Ensenada, Baja California).
· Chef invitado durante el Festival Gourmet 2008 del Café des Artistes en Puerto Vallarta.