Presentación _ Mercados de bienes y servicios

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Demanda y Oferta de bienes y servicios y 
Equilibrio de mercado 
Documento de Cátedra 
María Emilia Estrada
2021
Mecanismo que coordina las interacciones de los oferentes
(productores) con los demandantes (compradores). .
Originariamente los mercados eran lugares físicos, que se constituían en
determinados momentos del año, en determinados lugares, principalmente para
intercambiar bienes entre los oferentes y los demandantes. Actualmente, el
término implica un concepto más abstracto. Donde también se asiste a un
crecimiento muy importante de los servicios (tal es el caso del turismo a escala
global) y el crecimiento del comercio virtual. .
Mercado: definición
o servicios o serviciosDatos año 2018
Importancia del turismo a escala global
Algunos mercados
o servicios o servicios
En el Flujo Circular del Ingreso, se pudo observar dos tipos de mercados que se
conformaban en este esquema simplificado entre los hogares y las empresas.
 Hay mercados físicos y virtuales
 Se considera la Demanda y Oferta real y potencial
 Demanda y Oferta presentan intereses distintos/contrapuestos
 Generalmente el intercambio es indirecto (a través del dinero, que facilita los
intercambios)
 A través del Mercado y el sistema de precios se da respuesta a las preguntas
básicas de “¿qué producir?”, “¿cómo producir?” y “¿para quién producir?” y
el Estado suministra determinados bienes y servicios salvando las carencias
del mercado y también estimula a los privados en su propia producción.
 Existen distintas estructuras de mercado (este tema será desarrollado
próximamente), por el momento consideraremos que los demandantes y
oferentes se desenvuelven en el modelo de mercado de Competencia
Perfecta.
Mercado. Algunas consideraciones
Características del modelo de mercado de 
competencia perfecta
Dados estos supuestos, los agentes económicos que actúan en este tipo de mercado son 
precio aceptantes (aceptan el precio establecido por el mercado).
No hace falta ser economista para hablar de qué es lo que ocurre sobre la demanda u oferta de bienes o
servicios. Cualquiera puede pensar/hablar sobre qué está ocurriendo en el mercado de turístico frente a la
problemática que impone la pandemia del COVID 19.
Sin duda, la respuesta involucrará conceptos como demanda y oferta (individual o de mercado), precios,
etc. Lo que se busca en una materia introductoria de economía es que los alumnos adquieran vocabulario
específico de la Ciencia Económica y desarrollen la capacidad de análisis desde la perspectiva económica,
comenzando a partir de modelos sencillos e incorporando posteriormente la complejidad de las
situaciones reales.
Demanda y Oferta de bienes y servicios y 
Equilibrio de mercado 
Demanda un bien o 
servicio
http://villegaskarla49.blogspot.com/2016/06/turismo-segun-la-organizacion-mundial.html
http://villegaskarla49.blogspot.com/2016/06/turismo-segun-la-organizacion-mundial.html
Demanda de un bien o servicio: Supuestos
El consumidor o demandante:
• Experimenta necesidades y deseos que busca satisfacer a través de la
demanda
• Posee un ingreso, que recibe por su participación en el proceso productivo o
por transferencias, y lo asigna a la compra de bienes y servicios.
• Actúa racionalmente, es decir, es capaz de ordenar correctamente distintos
conjuntos de bienes y servicios y establecer un orden de preferencias sobre
ellos.
• Su bienestar viene dado por la utilidad o satisfacción que obtiene del
consumo de los bienes y servicios. A mayor cantidad de un bien o servicio,
mayor satisfacción.
• Tiene información sobre el precio de todos los bienes y servicios
disponibles.
• Es un tomador de precios, es decir, acepta los precios establecidos en el
mercado.
Los bienes y servicios:
• Son perfectamente divisibles, lo que permite la representación geométrica
de líneas continuas.
Demanda: definición 
La demanda es la cantidad de un bien o servicio que el consumidor
está dispuesto y puede comprar a cada uno de los posibles precios,
durante un periodo de tiempo determinado, ceteris paribus.
Importante:
- Se utiliza el supuesto Ceteris paribus, es decir se supone en este caso que
sólo varía el precio del mismo bien o servicio, mientras que el resto de las
variables permanece constante.
- Querer vs. Poder. En la definición se menciona que la demanda la
constituyen consumidores quieren y pueden comprar… se debe tener en
cuenta que hay quienes pueden querer y no tienen capacidad de compra,
mientras otros pueden tener capacidad de pago y no quieren/desean
determinados bienes o servicios.
- El precio es la variable independiente y la cantidad demandada la
variable dependiente.
Ley de la demanda
¿Que relación hay entre la cantidad demandada y el precio de un bien o 
servicio? 
La Ley de la demanda, indica que cuando el precio de un bien o servicio
aumenta, la cantidad demandada de ese bien o servicio que los
consumidores están dispuestos y/o pueden comprar, durante un periodo
particular de tiempo, disminuye. Si el precio de un bien o servicio disminuye,
la cantidad demandada aumentará, ceteris paribus.
Importante:
- La relación entre precio y cantidad demandada es inversa.
- El precio es la variable independiente y la cantidad demandada es la
variable dependiente.
qdx = f (px)
Donde:
qdx: cantidad demandada. Es una cantidad deseada.
px: precio del bien o servicio x
Demanda de un bien o servicio
¡Muy importante!
• En la Ciencia Económica cuando
se grafican las curvas de
demanda y oferta, la variable
dependiente se sitúa en el eje
horizontal (cantidades) y la
independiente en el vertical
(precios), al revés del uso
tradicional.
• En los gráficos siempre se
respeta este orden en honor a
Alfred Marshall (1842-1924),
quien utilizó por primera vez el
instrumental matemático y lo
hizo de esta forma.
Representación gráfica de la demanda individual de un 
bien o servicio
Ceteris paribus
Si se suman las Demandas Individuales de todos los consumidores que están
dispuestos a comprar un bien o servicio en un determinado periodo de tiempo, se
obtiene la curva de Demanda de Mercado.
Supongamos un mercado compuesto por 3 consumidores: 
Precio del pasaje (en 
euros)
Cantidad de pasajes de 
avión a París demandada 
por Javier
Cantidad de pasajes de 
avión a París demandada 
por Luis
Cantidad de pasajes de 
avión a París demandada 
por Irene
Demanda de mercado de 
pasajes de avión a París
200 0 1 2 3
180 1 2 3 6
150 2 3 4 9
120 3 4 5 12
90 4 5 6 15
60 5 6 7 18
Demanda Individual y Demanda de Mercado
Para obtener la demanda de mercado se suman las cantidades demandadas individuales, para 
cada nivel de precio. 
Demanda Individual y Demanda de Mercado
Para obtener la demanda de mercado se suman las cantidades demandadas individuales, para 
cada nivel de precio. Por ejemplo para el precio $20 sumo 3 de Marta + 1 de Juan = 4 unidades 
demandadas en el mercado 
¿Por qué la curva de demanda tiene 
pendiente negativa?
• Efecto sustitución: cuando aumenta el precio del bien o servicio x, x se encarece
respecto de otros bienes o servicios cuyos precios no han variado, entonces
algunos consumidores dejarán de comprar x y buscarán algún otro bien o
servicio que lo sustituya (Ej. Alojamiento tradicional vs. AirBNB).
• Efecto ingreso: refleja la incidencia de la variación del precio de x en el ingreso
real del consumidor. Algunos consumidores no dejarán de comprar x, pero
demandarán menos cantidad, dado que la suba de precio de x ha reducido el
poder adquisitivo de su ingreso. Lo que provocará que compre menos de todos
los bienes o servicios, incluso de x. (Ej. Menos días en el hotel y menos
recuerdos, menos excursiones opcionales, etc.)
• Bienes Giffen: bienes inferiores, es decir que en caso de ser posible se sustituyen
por otros.
• Bienes Veblen: su consumo confiere prestigio o distinción a quien lo consume.
Excepciones de la Ley de Demanda 
individual 
Estas excepciones únicamente se dan para la Demanda Individual 
Otros determinantes de laDemanda 
Individual y de Mercado de un bien o 
servicio
Ingreso del consumidor 
(determinante de la demanda individual y de mercado)
Los bienes o servicios se consideran son normales cuando la relación entre ingreso
y demanda es directa. Es decir, ante un aumento del ingreso, aumenta la demanda
del bien o servicio x, a cada nivel de precios o cuando disminuye el ingreso,
disminuye la demanda. Se pueden distinguir bienes o servicios necesarios, como la
leche, la carne o la electricidad, y de lujo, como el caviar o un viaje en crucero. ↑Y
↑D ; ↓Y ↓D
Los bienes o servicios se consideran inferiores cuando la relación entre ingreso y
demanda es inversa. Es decir, cuando ante un aumento del ingreso, disminuye la
demanda del bien o servicio x, a cada nivel de precios o cuando disminuye el
ingreso, aumenta la demanda.
Es importante destacar que el que un bien sea inferior es función del gusto del
consumidor. Por ejemplo, si a un consumidor le gusta la sidra puede no estar
dispuesto a sustituirla por el champagne cuando su ingreso sube; la sidra en este
caso no es un bien inferior. ↑Y ↓D; ↓Y ↑D
Ceteris paribus
Precios de los bienes o servicios relacionados 
en el consumo 
(determinante de la demanda individual y de mercado)
Si x y r, son bienes o servicios sustitutos. Al subir el precio r, aumenta la demanda de
x. Al bajar el precio del bien r, disminuye la demanda de x (Ej si aumenta el precio de
la coca cola, aumenta la demanda de jugo mocoreta)
→ La relación entre el precio de r y la demanda de x es directa
Si x y r son bienes o servicios complementarios. Cuando al sube el precio de r,
disminuye la demanda de x. Al bajar el precio del bien r, aumenta la demanda x (Ej.
Si aumenta el precio de las entradas a los Parques Temáticos de Walt Disney World
disminuye la demanda hotelera en Kissimmee es una pequeña ciudad que se
encuentra al sur de Orlando)
→ La relación entre el precio de r y la demanda de x es inversa 
Ceteris paribus
Gustos y preferencias 
(determinante de la demanda individual y de mercado)
Si el consumidor vuelca su preferencia por el bien o servicio x, aumentará la
demanda de dicho bien o servicio. Cuando un bien o servicio pasa de moda la
demanda disminuye. Los gustos y preferencias varían según el estilo, las
idiosincrasias personales o el estatus social. Por ejemplo; la demanda de autos, la
ropa, viajes, está sujeto a cuestiones de moda, prestigio, marcas comerciales, etc.
Expectativas acerca del precio que van a tener 
en el futuro los distintos bienes o servicios 
(determinante de la demanda individual y de mercado)
Si el consumidor sabe/piensa que los Precios futuros de los bienes o servicios variará,
cambiará la demanda presente de los mismos.
Si se esperan aumentos de precios, aumentan las demandas actuales (↑Pfx ↑D
actual). Si se esperan aumentos en los ingresos futuros, aumentarían las compras a
crédito. También se forman expectativas sobre el comportamiento futuro del
gobierno.
Ceteris paribus
Cantidad y edad de los consumidores: el crecimiento de la
población aumenta la cantidad compradores potenciales y, de allí, las
demandas de mercado. La edad se vincula con los tipos de bienes que se
demanden. Por ejemplo: el aumento en la expectativa de vida aumenta la
demanda de servicios de salud. Las tasas de natalidad decrecientes en los
países desarrollados se vinculan con las caídas de las compras de productos
para bebes.
La distribución del ingreso: Un sistema económico con una
distribución inequitativa presenta un perfil de demanda distinto respecto
de un país con una distribución del ingreso más equitativa (este tema será
desarrollado en otra clase).
Otros determinantes de la Demanda de 
Mercado 
(exclusivos de la Demanda de Mercado)
Ceteris paribus
• Se habla de un cambio en la cantidad demandada de un bien o servicio cuando
varia su precio. En el gráfico se visualiza como un corrimiento a lo largo (dentro)
de la misma curva de la demanda.
• Se habla de un cambio en la demanda de un bien o servicio cuando varían los
otros factores determinantes distintos al precio de dicho bien o servicio (ingresos,
gustos y preferencias, etc.). En el gráfico se visualiza como un desplazamiento de
la curva de la demanda.
Diferencia entre un cambio en la cantidad 
demandada y un cambio en la demanda
Diferencia entre un cambio en la cantidad 
demandada y un cambio en la demanda
Gráficamente:
Px
Px
Qx
Qx
A
B
P0
P1
Q
0
Q1
Cambia el Px, cambia la cantidad 
demandada
Movimiento a lo largo 
de la misma curva, 
entre a A y B
D1
D2
Cambia un determinante distinto 
del Px, cambia la Demanda
Desplazamiento a la 
derecha o a la 
izquierda de toda la 
función
Ejemplos de desplazamientos de la 
curva de demanda de mercado
INCREMENTOS DE LA DEMANDA DE 
MERCADO 
(desplazamientos de la curva hacia la 
derecha)
DISMINUCIÓN DE LA DEMANDA DE 
MERCADO
(desplazamientos de la curva hacia la 
izquierda)
Aumenta el precio de un sustituto Disminuye el precio de un sustituto
Disminuye el precio de un bien o servicio
complementario
Aumenta el precio de un bien o servicio
complementario
Aumenta el ingreso del consumidor y el 
bien o servicio considerado es normal
Disminuye el ingreso del consumidor y el 
bien o servicio considerado es normal
Cambian gustos y preferencias a favor del 
bien o servicio
Cambian gustos y preferencias en contra 
del bien o servicio
Cuando se espera que en el futuro 
aumentará el precio del bien o servicio
Cuando se espera que en el futuro 
disminuirá el precio del bien o servicio
Cuando aumenta la población Cuando disminuye la población
Ejemplos
El asado criollo, amenazado por hamburguesas y patitas de pollo
http://www.lanueva.com/nota/2017-11-11-8-21-0-el-asado-criollo-
amenazado-por-hamburguesas-y-patitas-de-pollo
https://www.nytimes.com/es/2016/07/30/la-batalla-de-los-hoteles-
contra-airbnb-para-conquistar-a-los-viajeros-modernos/
http://www.lanueva.com/nota/2017-11-11-8-21-0-el-asado-criollo-amenazado-por-hamburguesas-y-patitas-de-pollo
https://www.nytimes.com/es/2016/07/30/la-batalla-de-los-hoteles-contra-airbnb-para-conquistar-a-los-viajeros-modernos/
Oferta de bienes o servicios
Nos ponemos en 
“los zapatos” (en el 
lugar de oferentes/ 
productores), 
dejamos de pensar 
como consumidores
https://gijonconcalidad.wordpress.com/category/gijonconcalidad/page/4/?iframe=true&preview=true/feed/
https://gijonconcalidad.wordpress.com/category/gijonconcalidad/page/4/?iframe=true&preview=true/feed/
Se define como oferta un bien o servicio a las distintas cantidades que el
productor esta dispuesto y en condiciones de ofrecer, en función de los
distintos niveles de precios posibles, durante determinado período de
tiempo, ceteris paribus.
Importante:
- Se utiliza el supuesto Ceteris paribus, es decir se supone en este caso que
sólo varía el precio del mismo bien o servicio, mientras que el resto de las
variables permanece constante.
- Querer vs. Poder. También esta presente en esta definición.
- El precio es la variable independiente y la cantidad ofrecida es la variable
dependiente.
Oferta de un bien o servicio. Definición
La Ley de la Oferta
La Ley de la oferta establece que a mayores precios, mayor es la cantidad
ofrecida de un bien o servicio, y a menores precios, menor es la cantidad
ofrecida. La relación entre precio y cantidad ofrecida es directa, ceteris paribus.
¿Por qué la curva de oferta tiene pendiente positiva?
• Si aumenta el precio de mercado y los costos de producción permanecen
constantes, aumenta el beneficio.
Beneficio o ganancia = Ingreso total (↑) – Costos totales (= )
Ingreso Total = precio (↑) x cantidad vendidas
• Precios más elevados (sin que se modifiquen otros determinantes)
aumentan el beneficio y por ende generan mayores incentivos para la
producción.
↑ Px → ↑ Qox
↓ Px → ↓ Qox
Ceteris paribus
Oferta individual y de mercado de un bien o 
servicio
Para obtener la oferta de mercado se suman las cantidades ofrecidas, para cada nivel de precio. 
Por ejemplo parael precio $20 sumo 3 de Ana + 4 de Javier = 7 unidades ofrecidas (cantidad 
ofrecida) en el mercado 
Otros determinantes de la Oferta de un 
bien o servicio
Costos de producción
(determinante de la oferta individual y de mercado)
• Los costos de producción se asocian con los costos de los factores de producción
(Por ejemplo, los salarios representan para la empresa el costo del trabajo) y
también con los precios de los insumos.
• Si aumentan los costos de la producción, como el oferente se desenvuelve en un
mercado de competencia perfecta no puede trasladar ese aumento a los precios,
disminuye el beneficio o ganancia por lo que la oferta de bien o servicio ofrecido
disminuirá. Lo contrario ocurre si disminuyen los costos de producción.
• ↓ Beneficio o ganancia = Ingreso total (= ) – Costos totales (↑)
Ceteris paribus
Precios de los bienes y servicios relacionados en la producción
(determinante de la oferta individual y de mercado)
Las empresas pueden producir varios productos, entonces cambios en los precios de
productos potenciales pueden afectar la oferta de los bienes o servicios producidos
actualmente.
Si hay una tendencia a la suba en el precio de un bien o servicio que el productor
puede llegar a producir (r), el oferente puede disminuir la oferta del bien o servicio que
produce actualmente (x) y producir r.
Por ejemplo, si aumenta el precio del de los barbijos puedo dejar de producir camisas y
destinar mis recursos productivos a la producción de barbijos.
Estado de la tecnología
(determinante de la oferta individual y de mercado)
Tecnología: es un término amplio que implica los medios a través de los cuales los
recursos son transformados en productos. Cuando hay progreso tecnológico se puede
producir más cantidad, con igual cantidad de recursos y factores; o se puede producir
igual cantidad con menor cantidad de factores. Cualquiera sea el caso una mejora
tecnológica aumentará el beneficio.
Ceteris paribus
Expectativas sobre la evolución del precio del bien o servicio
(determinante de la oferta individual y de mercado)
Son variadas y dependen de la naturaleza del producto, así como de los mercados
involucrados. Por ejemplo, si las empresas esperan que los precios suban en un
futuro cercano, si pueden van a mantener los stocks, disminuyendo sus ventas
actuales.
Objetivos de los oferentes (determinante de la oferta individual y de 
mercado)
Estos pueden ser muy diversos: por ejemplo vender la mayor cantidad posible para
desplazar a otros oferentes.
Impuestos y subsidios (determinante de la oferta individual y de mercado)
Los impuestos y subsidios establecen una brecha entre los precios recibidos por los
oferentes y los precios pagados por los demandantes. Por ejemplo, el IVA implica que
el precio que paga el consumidor supere al que recibe la empresa.
Cantidad de oferentes en el mercado (determinante de la oferta de 
mercado)
A mayor cantidad de oferentes mayor oferta de mercado. 
Ceteris paribus
Diferencia entre una variación en la 
cantidad ofrecida y una en la oferta
Se habla de un cambio en la cantidad ofrecida de un bien o servicio cuando varia su
precio. Gráficamente se visualiza como un corrimiento a lo largo de la curva de oferta.
Se habla de un cambio en la oferta de un bien o servicio cuando varían los otros
factores distintos al precio de dicho bien o servicio (variación en los costos de
producción, cambios tecnológicos, etc.). Gráficamente se visualiza como un
desplazamiento de la curva de oferta.
Ejemplos de desplazamientos de la 
curva de oferta de mercado
INCREMENTOS DE LA OFERTA DE 
MERCADO
(desplazamientos de la curva hacia la 
derecha)
DISMINUCIÓN DE LA OFERTA DE 
MERCADO
(desplazamientos de la curva hacia la 
izquierda)
Disminuye el precio de los factores de la 
producción
Aumenta el precio de los factores de 
producción
Objetivo: vender lo máximo posible Objetivo: disminuir la escala productiva
Mejora la Tecnología Destrucción tecnológica
Cuando aumenta el número de empresas Cuando cierran empresas
Cuando las empresas existentes amplían 
sus capacidades de producción
Cuando las empresas existentes 
disminuyen sus capacidades de 
producción
Ejemplos
El precio del tomate se fue por las nubes
https://www.youtube.com/watch?v=cqzX-y8jlLo
El boom de la cerveza artesanal: cuál es el secreto del 
fenómeno de la birra casera
https://www.clarin.com/viva/boom-cerveza-artesanal-secreto-
fenomeno-birra-casera_0_r1eVsgkePx.html
https://www.youtube.com/watch?v=cqzX-y8jlLo
https://www.clarin.com/viva/boom-cerveza-artesanal-secreto-fenomeno-birra-casera_0_r1eVsgkePx.html
El equilibrio del mercado
Equilibrio del Mercado
→ Analíticamente el punto de 
equilibrio se obtiene igualando las 
funciones de la Oferta de mercado y 
Demanda de mercado (no lo vamos a 
ver este año en el marco de la 
virtualidad)
→ Gráficamente es el punto de 
intersección de las curvas de Oferta y 
Demanda de mercado
.
Px
Qx
Ox
Dx
Pe
E
Qe=Qdx=Qox
• De la interacción de la demanda de
mercado y de la oferta de mercado
surge el precio y la cantidad de
equilibrio.
• En el precio de equilibrio, las cantidades
que los consumidores desean comprar
coinciden con las cantidades que los
productores desean vender.
Equilibrio del Mercado
El precio de equilibrio del 
mercado es UNICO porque a 
cualquier precio distinto al de 
equilibrio existirán fuerzas que 
lo llevarán nuevamente a ese 
nivel (equilibrio)
Px
Qx
Ox
Dx
Pe
E
Qe
P1
P2
Qd1
Qo1
Exceso de O
Qd2Qo2
Exceso de D
Exceso 
de D
Qd
> 
Qo
La competencia 
entre los 
consumidores 
tenderá a 
aumentar el 
precio hasta Pe
Exceso 
de O
Qd
< 
Qo
La competencia 
entre los 
productores 
tenderá a bajar el 
precio hasta Pe
Intervención del Estado en el mercado de 
bienes y servicios
Precios Máximos y Mínimos 
• Existen situaciones en las que el precio y la cantidad de equilibrio
determinados por el mercado no satisfacen las necesidades de alguna de
las partes. Puede ser que el precio de un bien o servicio se considere muy
alto o muy bajo según el criterio de la mayoría (o de un sector muy
sensible) de la oferta o de la demanda. Cuando esto ocurre, aún con el
mercado en equilibrio se generan críticas y malestar que se traducen en
pedidos de corrección a quien representa en el sistema económico los
intereses de los agentes: el Estado.
• Usualmente el pedido es que el Estado regule el precio de un
determinado bien o servicio, es decir que lo fije considerando los
intereses de los agentes que se sienten afectados.
• De esta manera, se generan situaciones donde el Estado fija un precio
por encima o por debajo de equilibrio dando lugar a los llamados precios
máximos y precios mínimos.
Px
Pe
Qe Qx
P MAX
Qo Qd
Dx
Ox
E
Exceso de demanda
Precio Máximo 
Es un precio que fija el Estado
por debajo del precio de
equilibrio. El fin es proteger a los
consumidores de bajos recursos.
En este caso se observa un
exceso de demanda. Es decir la
cantidad demandada es mayor
que la cantidad ofrecida a ese
precio máximo.
Por lo tanto nos enfrentamos a
una situación de escasez, donde
no todos los consumidores
acceden al bien o servicio, se
puede dar el racionamiento y/o
la conformación de mercados
negros.
Px
Pe
Qe
Qx
P MIN
QoQd
Dx
Ox
Exceso de oferta
Precio Mínimo • Es un precio que fija el Estado por encima del precio de 
equilibrio. El fin es proteger a los 
oferentes más vulnerables o 
incentivar la producción de 
determinados bienes y servicios.
• En este caso se observa un 
exceso de oferta. 
• Nuevamente aparece una 
divergencia entre los intereses 
de la oferta y la demanda.
• Ejemplo: Salario Mínimo Vital y 
Móvil 
• El precio sostén es similar al 
precio mínimo pero la diferencia 
es que el Estado se compromete 
a comprar todo el exceso de 
oferta que genera esta medida. 
Precios Máximos y Mínimos, se establecen por una razón justificada,
y generan diversos impactos (positivos y negativos) tanto las
distintas unidades de decisión, es importante teneren cuenta todos
estos impactos.
Fin presentación
Consultas: mariaemiliaestrada@gmail.com
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