ENZIMAS, amortiguadores y espectrofotometría

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FACTORES QUE INFLUYEN EN REACCIONES 
ENZIMATICAS
Factores que la afecta 
InhibidoresConcentración del sustrato.
Temperatura optima de una
bacteria termófila activa
Energía de activación, 
Reacciones no catalizadora.
Fuerza iónica.
Temperatura Concentración de la enzima
pH.
ENZIMA
HOLOENZIMA
APOENZIMA
COFACTOR ORGÁNICO
COFACTOR INORGÁNICO
DEFINIR 
ENZIMA - son catalizadores eficientes cuya especifidad rigurosa se 
extiende al tipo de reacción catalizada y tipicamente a un unico 
sustrato
HOLOENZIMA - Apoenzima y un cofactor, que puede ser un ion o una 
molécula orgánica compleja unida o no
APOENZIMA - Enzima que no puede llevar a cabo su acción catalítica 
desprovista de los cofactores necesarios
COFACTOR ORGÁNICO - A menudo vitaminas o están hechos de 
vitaminas. Muchos contienen el nucleótido AMP como parte de sus 
estructuras, como ATP , coenzima A , FAD y NAD + 
COFACTOR INORGÁNICO - facilitan la unión enzima-sustrato o 
estabilizan la estructura tridimensional de la enzima
POR QUE LAS ENZIMAS SE
DESNATURALIZAN A ALTAS
TEMPERATURAS 
En general, los aumentos de temperatura aceleran las reacciones químicas: por cada
10ºC de incremento, la velocidad de reacción se duplica. Las reacciones catalizadas
por enzimas siguen esta ley general. Sin embargo, al ser proteínas, a partir de cierta
temperatura, se empiezan a desnaturalizar por el calor. 
La temperatura a la cual la actividad catalítica es
máxima se llama temperatura óptima . Por encima de
esta temperatura, el aumento de velocidad de la
reacción debido a la temperatura es contrarrestado
por la pérdida de actividad catalítica debida a la
desnaturalización térmica, y la actividad enzimática
decrece rápidamente hasta anulars
Fedra o enzima-trato es la estructura que se forma de la union de una enzima con un sustrato (la molecula
sobre la que actua la enzima). Algunas proteinas o minerales tienen la capacidad de modificar los l igandos a los
cuales son unidos, es decir, actuan como catalizadores moleculares. Su funcion es acelerar en varios ordenes de
magnitud el ajuste del equil ibrio quimico y la velocidad de reacciones quimicas, que sin ellas podrian tardar un
gran tiempo. Estas proteinas son las denominadas enzimas. Para realizar esta aceleracion del proceso lo que
consigue la enzima es lograr la disminucion de la energia de activacion de la reaccion.
Complejo enzima - sustrato
https://es.wikipedia.org/wiki/Enzima
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Prote%C3%ADnas_o_minerales&action=edit&redlink=1
https://es.wikipedia.org/wiki/Enzima
https://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa_de_activaci%C3%B3n
GRACIAS
LOS AMINOÁCIDOS Y LAS PROTEINAS COMO ELECTROLITOS: SU CAPACIDAD
AMORTIGUADORA EN EL ORGANISMO HUMANO
INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN: CUESTIONARIO 3
1.-Graficar la curva de valoración del acido acético 0.1N (valores del pH) vs. el volumen del NaOH 0.1N.
2.-
Punto de semi-
valoracion
Máxima capacidad
tampón
Identificar el punto de semi-valoracióny máxima capacidad tampón.
4.-Describa las principales sustancias amortiguadoras del organismo humano.
3.-Explique que es un par tampón, como funciona y por que las proteínas sanguíneas son
Amortiguadores.
•Tampón bicarbonato. 
•Tampón fosfato.
•Tampón hemoglobina. 
•Aminoácidos y proteínas.
Elparácido–baseopartampónesunácidoconjugadoyunabaseconjugada. 
Funcionanequilibrandolaacidezdelosfluidos.LosácidossecaracterizanporcederprotonesH+, 
mientrasquelasbasescaptanprotonesH+.
Estacapacidadamortiguadora(tampón)latienenlasproteínassobretodoaquellasquecirculanenla 
sangrecomoloeslahemoglobinaprincipalmente,lacualseencargademantenerelpHdelasangre
entre7;35–7,45estodebidoalaaccióndelaminoácidohistidina,queformapartedelahemoglobina.
GRACIAS
ESPECTROFOT
OMETRIA
Idea
Lluvia de ideas
CÓMO FUNCIONA UN ESPECTROFOTÓMETRO?
 
UN ESPECTROFOTÓMETRO EN GENERAL CONSTA DE LOS SIGUIENTES 
COMPONENTES: UNA FUENTE DE LUZ, UN DISPOSITIVO DE ENFOQUE, UN 
FILTRO DE LUZ, UNA CELDA O CUBETA DE ABSORCIÓN, UN FOTODE- TECTOR Y
UN DISPOSITIVO DE VISUALIZACIÓN5,7 (VER FIGURA 1). LA FUENTE DE LUZ 
DEBE PROPORCIONAR LONGITUDES DE ONDA DE LUZ CORRECTAS E 
INTENSIDAD CONSTANTE.
SE BASA EN EN LA MEDIDA DE 
EMISIÓN DE RADIACIÓN 
ELECTROMAGNÉTICA
LA ESPECTROSCOPIA DE EMISIÓN ATÓMICA ES 
AMPLIAMENTE UTILIZADA PARA LA MEDIDA 
CUANTITATIVA DE LOS ELEMENTOS INORGÁNICOS 
CONTENIDOS EN LOS ALIMENTOS
LA MEIDDA DE LA INTENSIDAD DE 
EMISIÓN (F EM) CONSTITUYE LA BASE 
DE LA DETERMINACIÓN CUANTITATIVA 
LLA INTENSIDAD DE EMISIÓN 
DERADIACIÓN ESTÁ RELACIONADA CON 
EL NÚMERO DE ÁTOMOS QUE HAN SIDO 
EXCITADOS
BREVE HISTORIA DE UN GRAN INNOVADOR: ALGO MÁS QUE UN
INSTRUMENTO
ARNOLD ORVILLE BECKMAN (1900-2004) NACIÓ EN CULLOM (ILLI- NO
IS, ESTADOS UNIDOS). SE RECIBIÓ DE LICENCIADO EN INGENIERÍA QUÍMICA DE LA 
UNIVERSIDAD DE ILLINOIS EN 1923 Y SE DOCTORÓ EN QUÍMICA EN EL CALIFORNIA 
INSTITUTE OF TECHNOLOGY EN 192812. EN 1935, MIENTRAS ERA PROFESOR EN CAL 
TECH, FUNDÓ NATIONAL TECHNOLOGIES LABORATORIES, DONDE DESARROLLÓ EL 
PRIMER MEDI- DOR DE PH, SIENDO ESTE INSTRUMENTO SU PRIMER ÉXITO 
COMERCIAL. SIN EMBARGO, SU MAYOR ÉXITO SE PRODUJO CON EL DESARROLLO DEL
ESPECTROFOTÓMETRO DU EN 1940.
EXPLIQUE EL MECANISMO Y 
FUNCIONAMIENTO DEL 
ESPECTOFOTOMETRO 
El Espectrofotómetro es un instrumento muy 
usado en los laboratorios, ya que es un 
aparato de análisis que fortalece la ciencia
de la espectrofotometría, que se encarga de 
medir la intensidad de la luz que es
absorbida al pasar por una solución.
El espectrofotómetro sirve básicamente para conocer cuál es la concentración de las sustancias en 
una solución y así analizar bajo el enfoque cuantitativo.
 
Es un instrumento que se utiliza en el laboratorio que tiene como objetivo principal diagnosticar, 
tomando en cuenta las propiedades de la luz y la interacción con otras sustancias.
El fotocolorímetro es un instrumento que mide la 
absorción de la radiación electromagnética de una 
muestra basándose en la comparación de colores. Utiliza 
filtros para realizar mediciones en las regiones del 
espectro visible, ultravioleta o inf rarrojo.
QUE DIFERENCIA HAY EN UN 
FOTOCOLORIMETRO Y UN ESPECTOFOTOMETRO
Los espectrofotómetros se presentan como la 
herramienta ideal para análisis de color más 
complejos, pudiendo determinar la reflectancia 
espectral en cada longitud de onda. 
Grafique el espectro de luz tanto en el rango visible como 
no visible con sus respectivas longitudes de onda
Que relacion matematica existe entre absorbancia y 
transmitancia
Para convertir un valor de absorbancia en 
porcentaje de transmitancia, utilice la siguiente 
ecuación: %T = antilog (2 - absorbancia)
¿Cuál es la relacion entre absorbancia y transmitancia?
Existen dos maneras de expresar la relación entre I e Io. La 
relación directa se denomina transmitancia (T), mientras que 
se denomina absorbancia al logaritmo con signo cambiado de
la transmitancia. La absorban
 cia es un término actualmente
mucho más utilizado que la transmitancia.
GRACIAS 
:)