APUNTE Industrias del Procesamiento

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INDUSTRIAS DEL PROCESAMIENTO 
Se denomina “Industria de Procesamiento”, a aquellas empresas que tienen por objeto 
TRANSFORMAR las materias primas en PRODUCTOS ÚTILES para el hombre. 
Los “productos útiles”, difieren de la “materia prima” ya sea en su estado físico, contenido de energía, 
composición química, utilidad y fundamentalmente valor agregado. 
Definiciones 
Materias Primas: son sustancias o mezclas de sustancias que se encuentran en la naturaleza, a partir de 
los cuales se pueden obtener productos útiles. 
Productos Útiles: son productos que facilitan la vida del hombre y el desarrollo tecnológico. Muchas 
veces la producción de un país es identificada con la obtención de algunos productos o actividades que 
sirven de referencia, por ejemplo; índice de la construcción, producción de aceros, producción de 
ácido sulfúrico etc.. 
Toda actividad industrial, genera lo que se denomina RESIDUOS, que deben ser eliminados 
criteriosamente, para no afectar el medio ambiente circundante a la empresa. La eliminación de 
residuos representa un costo a tener en cuenta en la evaluación de cualquier proyecto de inversión. 
En general, el siguiente cuadro da una idea del problema a tratar: 
 
 
 
 
 
 
 
 
Las actividades humanas de carácter económico se agrupan en tres grandes sectores: 
PRIMARIO: se refiere a las actividades dedicadas a la puesta de valor de uso de los llamados Bienes 
Primarios, como son los productos de la pesca, agricultura, ganadería y minería. 
SECUNDARIO: engloba la actividad industrial – mecánica, química, eléctrica, textil, papelera, 
petrolera etc. 
TERCIARIO: se refiere a los servicios que se prestan a la actividad en general, como son la 
enseñanza, la banca, el transporte, las comunicaciones, la información etc. 
Las materias que los sectores productivos aportan a la economía general, requieren transformaciones 
que pueden ser: 
Cambios de lugar: Industrias del transporte y de la comunicación 
Cambios de forma o disposición: Industrias mecánicas, electrónicas etc. 
Cambios de la propia sustancia de la materia: Industria química. 
Cabe entender que la industria química es aquella que obtiene productos de naturaleza distinta a los de 
partida. Esta definición es válida en líneas generales, aunque se debe advertir que las clasificaciones 
administrativas van por otro camino, por razones varias e incluso históricas; así la industria del 
cemento no se suele incluir entre las químicas, aunque el producto tenga poco que ver con las materias 
primas empleadas. 
Todo procedimiento químico supone la transformación de una o varias materias primas en uno o 
varios productos. A veces, junto a éstos, aparecen otros no deseados e inevitables que pueden tener 
valor para otros fines, se les llama subproductos. 
INDUSTRIA DEL 
PROCESAMIENTO 
Materias 
primas 
Productos Útiles 
Residuos 
ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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Dada la imposibilidad práctica de llevar a cabo las transformaciones en su totalidad, la parte de 
materia no transformada y las intermedias que no es posible recoger constituyen un conjunto de 
residuos que si escapan al ambiente son causa de contaminación. 
Las “operaciones” y “procesos”, implicados en una actividad industrial, constituyen un importante 
conjunto de conocimientos de física y fisicoquímica aplicadas, al que inapropiadamente se suele 
llamar Ingeniería Química, identificando la parte con el todo. 
La disposición del equipo, la determinación de la cantidad y calidad del producto final, la selección del 
procedimiento a seguir entre varios concurrentes y la localización de la planta, impone al que proyecta 
o fabrica, un mínimo de rentabilidad que permita la subsistencia de la empresa, sin la necesidad de 
ayudas singulares. 
Así un esquema general de la producción química se muestra a continuación: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Materias Primas Energía Capital Trabajo y tecnología 
Operaciones y procesos 
Residuos Productos 
Operaciones y procesos Usos 
Recuperado Residuos 
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Industria Extractiva 
Materias Primas No 
Renovables 
Industria del 
beneficio de 
minerales 
Beneficio de Minerales 
Metálicos 
Industria Minera: Pb, Zn, Cu, Au, Sn, etc. (extracción-concentración) 
Metalurgia Extractiva: Siderurgia Al, Pb, Zn etc. (obtención de metales) 
Beneficio de No 
Metálicos 
Industria Minera: S, Carbón, Baritina etc. (extracción-concentración) 
Industria de Transformación: acido bórico, cemento, sulfato de cobre etc. 
Industria petrolera 
Producción de petróleo y gas natural 
Refinación de petróleo 
y gas 
Combustibles 
Fuel Oil, Gas Oil, Diesel Oil, Kerosén, Naftas y gases no conden. 
Lubricantes 
Materias primas petroquímicas 
Otros productos (solventes, asfaltos etc.) 
Materias Primas 
Renovables 
Industria de la 
madera y residuos 
vegetales 
Industria de la celulosa 
Pulpa 
Papel 
Carbonización o 
destilación de la 
madera 
Carbón vegetal 
Subproductos 
Metanol 
Benceno 
Alquitranes 
Procesos de extracción 
Tanino 
Aceite de pino, etc. 
Industrias de los 
Alimentos 
Industrias 
Fermentativas 
Fermentación alcohólica (vino, cerveza, etc.) 
Fermentación acética 
Fermentación láctica 
Industrias no 
Fermentativas 
Azúcar y Almidón 
Aceites y grasas (vegetales y animales) 
Industria láctea 
Industria frigorífica 
Conservación y envasado de alimentos, Dulces 
 
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Industria Elaborativa 
Materias primas 
Inorgánicas 
Industria del vidrio 
Industria de los pigmentos y pinturas 
Industria de los explosivos 
Industria de los 
fertilizantes 
Nitrogenados 
Fosforados 
Potásicos 
Gases Industriales 
No licuables fácilmente: H2, N2, O2, He, Ar, CO 
Fácilmente licuables: Cl2, SO2, CO2, NH3, C2H5Cl2 
Industria química pesada 
Acido sulfúrico 
Industrias derivadas del 
ClNa 
Cl2, NaOH, HCl 
CO3Na2 
SO4Na2 
Industrias derivadas del 
N2 
NO3H 
Síntesis del NH3 
Fertilizantes nitrogenados 
Materias primas orgánicas 
Industria de los colorantes 
Industria farmacéutica 
Industria petroquímica 
Plásticos 
Cauchos sintéticos, Fibras sintéticas 
Detergentes etc. 
Industria de síntesis orgánica 
Industria de los plaguicidas (insecticidas, herbicidas etc.) 
Industrias fermentativas 
Acetona (solventes), Penicilina, estreptomicina, tetracilina (antibióticos) 
Ribiflavina, B-12, B2 (vitaminas) 
Industria textil 
 
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Materias primas que utiliza la industria química. 
A pesar de la enorme variedad de productos que pone en el mercado la industria química, sus materias 
primas son relativamente pocas. 
La primera condición que se le pide a la materia prima es la accesibilidad, de ahi que toda la materia 
prima que se utiliza está sobre la superficie o hasta 2000 metros de profundidad desde la superficie. 
Otros parámetros a tener en cuenta son la dispersión, es decir la distribución en el espacio y su 
concentración local, llamada ley o riqueza. 
Pocas materias primas se presentan en estado de utilidad inmediata, por lo que su aprovechamiento 
comienza con la adecuada preparación para enriquecerlas, separándolas de componentes no deseados 
o, en el caso de sólidos, reduciendo el tamaño de sólidos por molturación o, por el contrario, 
aumentándolo por sinterización o pelletización. 
Otra condición importante es la durabilidad de la fuente de materia prima. A tal efecto, estas fuentes 
se pueden dividir en tres grupos: 
Las que por su enorme cantidad de existencias, agua, aire, sales marinas, etc., se pueden considerar 
como prácticamente inagotables. Por ejemplo la cantidad de aire atmosférico en los 10 km de espesor 
hasta la capa estratosférica es de unas 5 x 10
15
 toneladas (5000 billones de toneladas). Los recursos 
hídricos mundiales son del orden de 1,4 x 10
18
 toneladas.Las agotables, perecibles y no renovables, como los combustibles fósiles, yacimientos minerales, etc., 
que disminuirán progresivamente hasta desaparecer algún día. 
Las renovables, como ser las materias primas obtenidas de la pesca, ganadería agricultura y los 
cultivos microbianos. 
 
Materias primas no renovables 
Su disponibilidad irá decreciendo con el tiempo, y si no llegaran a desaparecer es porque cuando sean 
escasas, su precio se elevará y entonces quizás puedan ser sustituidas por otras que hasta entonces no 
han podido competir por razones de precio. 
Por lo general se suele llamar recursos a las existencias de un bien explotable, tanto las de 
disponibilidad inmediata como aquellas de las que solo se poseen conjeturas en cuanto a su existencia 
y calidad. 
La parte de los recursos que se consideran explotables inmediatamente, aunque no todas las 
existencias se conozcan con igual seguridad se llaman reservas. 
Por ejemplo los geólogos petroleros distinguen en un mismo yacimiento tres clases de reservas: 
Probadas: conocidas y beneficiables en las condiciones de coste vigentes. 
Probables: las que se podrán aprovechar cuando aumente la carencia. 
Posibles: como las anteriores pero de menor probabilidad. 
Es deber de los ingenieros esforzarse en buscar soluciones para el agotamiento de los recursos, 
sustituyendo los escasos por otros, elevando los rendimientos de su aprovechamiento y en el uso de 
sus productos, recuperando los residuos resultantes de su utilización, buscando nuevos depósitos, 
inventando como beneficiar aquellos recursos que hasta ahora no se han podido considerar como 
reservas.. 
En general, existen dos formas o modos de paliar el agotamiento de las materias primas; mediante el 
Reciclado (después de su uso, cuando en mismo no es destructivo ni dispersivo, la materia se recicla) 
y mediante la Sustitución (la propia materia o sus productos se sustituyen por otros). 
 
 
 
 
ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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ENZO CORTE
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La contaminación del medio 
Implícito en el uso de las cosas está su degradación hasta llegar a la incapacidad para cualquier 
servicio. Entonces son Residuos. Estos residuos pueden utilizarse con igual finalidad, si se sabe como 
regenerarlos o como recuperarlos con fines distintos. 
Si se prescinde de la contaminación que supone la acumulación de los residuos en el medio ambiente – 
basuras, coches, electrodomésticos en desuso, etc.- y se limita el problema al caso de fábricas 
químicas, los residuos de producción que pueden provocar trastornos en el interior o en el exterior del 
recinto tienen dos orígenes; o son consecuencias de accidentes o descuidos, o son residuos de las 
transformaciones que el fabricante no puede evitar porque la técnica disponible no permite mayor 
perfección. 
Cualquiera que sea la razón, la contaminación extramural, perjudica a bienes ajenos y crea una 
deseconomía externa a la que alguien debe hacerle frente. Si el fabricante paga por el valor del 
perjuicio, esa deseconomía sé “internaliza”, recargando los costos de producción, lo mismo ocurre 
cuando el fabricante actúa provisoriamente y evita o reduce el daño posible. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ENZO CORTE
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