NBTC_U1_FORO

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1. ¿Qué es un alimento equivalente y por qué se llama alimento equivalente? 
Es aquel alimento que se asemeja en la contribución nutricional de su mismo grupo, en el caso de cantidad y calidad, mismo que permite que sea intercambiable entre sí. 
En conclusión: Es una porción o en su defecto una ración de alimento, el cual su aporte nutricional es muy similar a los de su mismo grupo.
2. ¿Cuál es la diferencia entre ración de alimento y ración equivalente?
Bien, una ración de alimento es una cierta cantidad habitual considerable para cubrir las necesidades nutricionales y suelen en consumirse en una sola toma.
Por otro lado la ración equivalente comprende a la cantidad de los diferentes alimentos que sean intercambiables entre sí, los cuales aportan o contienen calorías y/o nutrientes muy semejantes.
Un claro ejemplo es:
Para hacer las raciones dependerán de las necesidades de calorías, carbohidratos, proteínas y grasa, las cuales varían de persona o del estado de salud en el que se encuentren.
Fuentes de consulta:
UNAM (2010). Guía de Alimentos para la población Mexicana. Facultad de Medicina UNAM. Recuperado el 13 de Abril de 2022, de https://fisiologia.facmed.unam.mx/wp-content/uploads/2019/02/2-Valoraci%C3%B3n-nutricional-Anexos.pdf
Monzón, A (2015). Dietética: estandarización de raciones. Facultad de Farmacia Universidad Complutense. Recuperado el 13 de Abril de 2022, de http://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/ALVARO%20MONZON%20GARCIA.pdf
UnADM (s.f.). Propiedades bromatológicas de los alimentos 1. UnADM. Recuperado el 13 de Abril de 2022, de https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/03/NBTC/unidad_01/descargables/NBTC_U1_Contenido.pdf