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1. La gastronomía típica se está afirmando cada vez más como un patrimonio fundamental para el desarrollo turístico. Conocer y degustar la cocina local se considera una experiencia cultural y sensorial. En la gastronomía se identifica un vehículo de la identidad y la autenticidad de un territorio. Extremadura puede contar con una gastronomía variada, con productos de calidad elaborados con técnicas tradicionales. Todo ello, unido a la creciente sensibilidad de los turistas modernos hacia los patrimonios alimentarios, justifica la necesidad de reconocer una mayor importancia a este recurso. El objetivo del artículo es presentar el cuadro actual del desarrollo del turismo gastronómico en la región. Como principal resultado del estudio se propone un análisis DAFO acerca de la gastronomía extremeña.
2. Paisajes culturales
· Puerto, fortificaciones y conjunto monumental de Cartagena
· Parque Nacional Los Katíos
· Centro histórico Santa Cruz de Mompox
· Parque Arqueológico de San Agustín
· Parque Arqueológico de Tierradentro
· Santuario de Fauna y Flora del Malpelo
· Paisaje Cultural Cafetero
· QhapaqÑan / Sistema Vial Andino
PATRIMONIO INMATERIAL
· Las músicas de marimba y cantos tradicionales del Pacífico Sur colombiano
· Carnaval de Barranquilla (proclamado en 2003) Inscrito en 2008
· Espacio Cultural Palenque de San Basilio (proclamado en 2005) Inscrito en 2008
· Carnaval de Negros y Blancos (2009)
· Procesiones de Semana Santa de Popayán
· Sistema Normativo Wayuu aplicado a la figura del palabrero (2010)
· Conocimientos Tradicionales de los Chamanes Jaguares de Yuruparí (2011)
· La Fiesta de San Francisco de Asís (2012)
· Música vallenato tradicional de la Región del Magdalena Grande (2015)
CIUDADES CREATIVAS
· Popayán (2005 – Gastronomía)
· Bogotá (2012 – Música)
· Medellín (2015 – Música)
· Buenaventura (2017 – Gastronomía)
· Valledupar (2019 – Música)
· Santiago de Cali (2019 - Artes Digitales)
· Ibagué (2021 – Música)
· Pasto (2021 – Artesanía y Arte Popular).
3. En la búsqueda de alternativas que impulsen el turismo en La Guajira, se ha identificado la gastronomía como ese factor determinante que podría cumplir dicha función. En los tiempos presentes se está valorizando la gastronomía no solo como un instrumento con el cual se podría potencializar el turismo de una región, sino también como ese referente cultural que conforma el legado histórico de una comunidad, territorio o región. La comida típica de la Guajira es considerada una de las más interesantes de toda Colombia, debido a que muchos platos están preparados con ingredientes que solo se dan en esa zona. La región tiene dos tipos de cocina: la que se basa en la cocina del mar y la que incluye carnes blancas de animales de monte, en las que la sal, el guiso y lo desmenuzado son comunes.