EL HIERRO EN EL SER HUMANO

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EL HIERRO EN EL SER HUMANO 
ensayo sobre el hierro en el ser humano. Espero que te sea útil. 😊
# El hierro en el ser humano: alimentos, beneficios, contras y utilización en la medicina
El hierro es un mineral esencial para el crecimiento y el desarrollo del cuerpo humano. Tiene varias funciones importantes, como transportar el oxígeno por todo el cuerpo, producir glóbulos rojos, fabricar hormonas y tejido conectivo. El hierro se encuentra en los alimentos en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo se absorbe mejor y se encuentra en los alimentos de origen animal, como las carnes, los mariscos y las aves. El hierro no hemo se encuentra en los alimentos de origen vegetal y en los alimentos fortificados con hierro, como los cereales, los frijoles, las espinacas y las frutas secas. En este ensayo se analizarán los alimentos que contienen hierro, sus beneficios, sus contras y su utilización en la medicina.
## Alimentos que contienen hierro
Los alimentos que contienen hierro son variados y se pueden incluir en una dieta equilibrada. Algunos de los alimentos más ricos en hierro son:
- Los mariscos: especialmente las almejas, las ostras y los moluscos, que pueden aportar hasta 28 mg de hierro por cada 100 gramos¹.
- Las carnes rojas: como la ternera, el cordero y el cerdo, que contienen entre 2 y 3 mg de hierro por cada 100 gramos³.
- Las aves: como el pollo, el pavo y el pato, que aportan entre 1 y 2 mg de hierro por cada 100 gramos³.
- Los cereales para el desayuno y los panes fortificados con hierro: que pueden proporcionar entre 4 y 12 mg de hierro por cada porción¹.
- Los frijoles: tanto blancos como rojos, que contienen entre 3 y 5 mg de hierro por cada taza¹.
- Las lentejas: que aportan unos 3 mg de hierro por cada taza¹.
- Las espinacas: que tienen unos 3,6 mg de hierro por cada 100 gramos cocidos².
- Las arvejas: que contienen unos 2 mg de hierro por cada taza¹.
- Las nueces: como las almendras, las avellanas y los pistachos, que tienen entre 1 y 2 mg de hierro por cada onza¹.
- Las frutas secas: como las pasas de uva, los albaricoques y los higos, que aportan entre 0,5 y 2 mg de hierro por cada onza¹.
Para mejorar la absorción del hierro no hemo de los alimentos de origen vegetal, se recomienda consumirlos junto con alimentos ricos en vitamina C (como los cítricos, las fresas, los pimientos dulces, los tomates y el brócoli) o con alimentos de origen animal que contengan hierro hemo¹.
## Beneficios del hierro
El hierro tiene múltiples beneficios para la salud humana. Algunos de ellos son:
- Previene la anemia: la anemia es una condición que se produce cuando hay una disminución de la cantidad o la calidad de los glóbulos rojos en la sangre. Esto puede causar síntomas como fatiga, debilidad, palidez, mareos, dificultad para respirar y taquicardia. El hierro es necesario para la producción de hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en los glóbulos rojos. Por lo tanto, un consumo adecuado de hierro ayuda a prevenir o tratar la anemia ferropénica, que es la más común y se debe a una deficiencia de este mineral¹³⁴.
- Favorece el crecimiento y el desarrollo: el hierro es importante para el crecimiento y el desarrollo de los niños, las adolescentes y las mujeres embarazadas. El hierro contribuye a la formación de los tejidos conectivos, que son los que sostienen y unen las diferentes partes del cuerpo. También participa en la síntesis de hormonas, como la tiroxina, que regula el metabolismo, y la eritropoyetina, que estimula la producción de glóbulos rojos. Además, el hierro es esencial para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, ya que facilita la transmisión de los impulsos nerviosos y la actividad de las enzimas cerebrales³⁴.
- Mejora el rendimiento físico y mental: el hierro tiene un papel clave en el suministro de oxígeno a los músculos y al cerebro. Esto permite una mejor contracción muscular y una mayor resistencia al ejercicio físico. Asimismo, el hierro mejora la función cognitiva y la memoria, ya que favorece la concentración, el aprendizaje y la creatividad. Un consumo adecuado de hierro puede prevenir o revertir el deterioro cognitivo asociado a la deficiencia de este mineral, especialmente en los niños y los ancianos³⁴.
- Refuerza el sistema inmunitario: el hierro es necesario para el funcionamiento de las células del sistema inmunitario, que son las encargadas de defender al cuerpo de las infecciones y las enfermedades. El hierro interviene en la producción de los linfocitos, que son un tipo de glóbulos blancos que reconocen y eliminan a los agentes extraños. También participa en la actividad de los macrófagos, que son células que fagocitan y destruyen a los microorganismos patógenos. Además, el hierro ayuda a mantener la integridad de las mucosas, que son barreras naturales contra las infecciones³⁴.
## Contras del hierro
El hierro también puede tener algunos efectos adversos si se consume en exceso o si se padece alguna alteración en su metabolismo. Algunos de estos efectos son:
- Toxicidad: el exceso de hierro puede causar toxicidad aguda o crónica. La toxicidad aguda se produce por una ingesta elevada de hierro en un corto período de tiempo, lo que puede provocar náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, hemorragia interna, daño hepático y shock. La toxicidad crónica se produce por una acumulación progresiva de hierro en los órganos, lo que puede causar cirrosis hepática, diabetes, insuficiencia cardíaca, artritis e hiperpigmentación de la piel. La toxicidad por hierro suele ser más frecuente en los niños que ingieren accidentalmente suplementos de hierro o en las personas que padecen hemocromatosis, una enfermedad genética que impide la eliminación adecuada del hierro¹³⁴.
- Interacciones: el exceso de hierro puede interferir con la absorción o el metabolismo de otros nutrientes, como el calcio, el zinc, el cobre y el magnesio. Estos minerales compiten con el hierro por los mismos transportadores intestinales y pueden verse desplazados por él. Esto puede causar deficiencias o desequilibrios nutricionales que afecten a la salud ósea, inmunitaria, nerviosa y hormonal. Por esta razón, se recomienda no consumir suplementos de hierro junto con otros suplementos minerales o con alimentos ricos en estos nutrientes¹³⁴.
- Efectos secundarios: el consumo de suplementos de hierro puede causar algunos efectos secundarios leves o moderados, como estreñimiento, diarrea, gases, náuseas o malestar estomacal. Estos efectos suelen ser más frecuentes con las dosis altas o con las formas menos solubles de hierro. Para evitarlos o reducirlos, se recomienda tomar los suplementos con alimentos o con abundante agua, dividir las dosis a lo largo del día o cambiar a una forma más tolerable de hierro¹³⁴.
## Utilización del hierro en la medicina
El hierro tiene varias aplicaciones en la medicina, tanto para pre.
El hierro se absorbe en el intestino delgado, principalmente en el duodeno. El hierro se encuentra en los alimentos en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo se encuentra en los alimentos de origen animal y se absorbe más fácilmente que el hierro no hemo, que se encuentra en los alimentos de origen vegetal y en los alimentos fortificados con hierro¹².
Para que el hierro no hemo se pueda absorber, debe ser convertido en hierro ferroso (Fe2+) por la acción de enzimas y de la vitamina C. La vitamina C también ayuda a formar un complejo soluble con el hierro ferroso que facilita su transporte a través de la membrana intestinal¹²³.
El hierro ferroso se une a una proteína llamada divalente metal transporter 1 (DMT1) que lo transporta al interior de las células intestinales. Allí, el hierro puede ser almacenado como ferritina o ser liberado al torrente sanguíneo mediante otra proteína llamada ferroportina. El hierro liberado se une a una proteína llamada transferrina que lo distribuye a los tejidos que lo necesitan¹².
La absorción del hierro está regulada por varios factores, como la cantidad y el tipo de hierro ingerido, las necesidadesdel organismo, el estado nutricional y la presencia de otros nutrientes o sustancias que puedan favorecer o inhibir su absorción. Algunos ejemplos de estos factores son:
- Los alimentos ricos en calcio, fósforo, zinc, cobre o magnesio pueden competir con el hierro por los mismos transportadores intestinales y disminuir su absorción¹⁴.
- Los alimentos ricos en fibra, taninos, fitatos u oxalatos pueden formar complejos insolubles con el hierro y reducir su disponibilidad¹⁴.
- Los alimentos ricos en proteínas, especialmente las de origen animal, pueden aumentar la secreción de ácido gástrico y mejorar la solubilidad del hierro¹⁴.
- Los alimentos ricos en vitamina A o beta-caroteno pueden aumentar la expresión de DMT1 y ferroportina y facilitar la absorción del hierro¹⁴.
La anemia ferropénica se diagnostica mediante un análisis de sangre que mide el nivel de hemoglobina, el tamaño y el color de los glóbulos rojos, y el contenido de hierro en el cuerpo. Los signos típicos de la anemia ferropénica son una hemoglobina baja, unos glóbulos rojos pequeños y pálidos, y unos niveles bajos de ferritina, transferrina y hierro sérico¹².
Además del análisis de sangre, el médico puede solicitar otras pruebas para identificar la causa de la deficiencia de hierro, como una endoscopia, una colonoscopia o una ecografía pélvica. Estas pruebas pueden ayudar a detectar posibles fuentes de sangrado interno o externo que puedan estar provocando la pérdida de hierro²³.
La anemia ferropénica se trata principalmente con la administración de hierro, ya sea a través de la dieta o mediante suplementos orales, inyectables o intravenosos. El objetivo es restaurar los niveles de hemoglobina y reponer las reservas de hierro en el cuerpo¹².
Además del hierro, se puede necesitar tomar vitamina C para mejorar la absorción del hierro o realizar una transfusión de sangre si la anemia es muy severa o si hay una pérdida de sangre importante²³.
También es importante tratar la causa que provoca la deficiencia de hierro, como una úlcera, un cáncer, una menstruación abundante o una enfermedad intestinal que impida la absorción adecuada del hierro²⁴.
Si quieres saber más sobre el tratamiento de la anemia ferropénica, puedes consultar estos enlaces:
¹: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-tratamiento-anemia-ferropenica-X0212047X10540745
²: https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/diagnosis-treatment/drc-20355040
³: https://revistalatendencia.com/como-se-trata-la-anemia-ferropenica/
⁴: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000584.htm
(1) Tratamiento de la anemia ferropénica | Offarm - Elsevier. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-tratamiento-anemia-ferropenica-X0212047X10540745.
(2) Anemia ferropénica: MedlinePlus enciclopedia médica. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000584.htm.
(3) Anemia por deficiencia de hierro - Diagnóstico y tratamiento - Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/diagnosis-treatment/drc-20355040.
(4) ¿Cómo Se Trata La Anemia Ferropénica? - WEB 2022. https://revistalatendencia.com/como-se-trata-la-anemia-ferropenica/.
Si quieres saber más sobre la anemia ferropénica, puedes consultar estos enlaces:
¹: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000584.htm
²: https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/diagnosis-treatment/drc-20355040
³: https://www.lavanguardia.com/vida/salud/enfermedades-sangre/20190615/462875392334/que-anemia-ferropenica-sintomas-causas-como-tratar-enfermedad.html
(1) Anemia ferropénica: MedlinePlus enciclopedia médica. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000584.htm.
(2) Anemia por deficiencia de hierro - Diagnóstico y tratamiento - Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/diagnosis-treatment/drc-20355040.
(3) Diagnóstico y tratamiento de la anemia ferropénica en la asistencia .... https://www.elsevier.es/es-revista-medicina-clinica-practica-5-avance-resumen-diagnostico-tratamiento-anemia-ferropenica-asistencia-S2603924922000118.
(4) ¿Qué es la anemia ferropénica? | Síntomas, causas y cómo tratar la .... https://www.lavanguardia.com/vida/salud/enfermedades-sangre/20190615/462875392334/que-anemia-ferropenica-sintomas-causas-como-tratar-enfermedad.html.
(5) ¿QUÉ ES LA ANEMIA FERROPÉNICA? – Anemia. https://www.anemia.top/la-anemia-ferropenica/.
Espero haber respondido a tu pregunta. Si quieres saber más sobre el hierro, puedes consultar estos enlaces:
¹: https://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo_humano_del_hierro
²: https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/symptoms-causes/syc-20355034
³: https://www.bbc.com/mundo/noticias-45496834
⁴: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/hierro.html
(1) Metabolismo humano del hierro - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo_humano_del_hierro.
(2) Anemia por deficiencia de hierro - Síntomas y causas - Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/symptoms-causes/syc-20355034.
(3) ¿Cómo puedes absorber mejor el hierro de tu dieta? - BBC News Mundo. https://www.bbc.com/mundo/noticias-45496834.
(4) ¿Cómo Se Absorbe El Hierro De Los Alimentos? - WEB 2022. https://revistalatendencia.com/como-se-absorbe-el-hierro-de-los-alimentos/.
(1) Hierro - Datos en español - Office of Dietary Supplements (ODS). https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-DatosEnEspanol/.
(2) ¿Para qué sirve el hierro?, beneficios, fuentes alimentarias y .... https://laguiadelasvitaminas.com/para-que-sirve-el-hierro/.
(3) 11 alimentos saludables ricos en hierro - Healthline. https://www.healthline.com/health/es/alimentos-ricos-en-hierro.
(4) Hierro: Qué es, Beneficios, Fuentes y Cantidades Alimentarias. https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/hierro.html.
(5) Alimentos Con Hierro Y Sus Beneficios, Tipos De Alimentos - encolombia.com. https://encolombia.com/vida-estilo/alimentacion/temas-alimentacion/alimentos-que-contienen-hierro-y-sus-beneficios/.
(6) Shutterstock. https://shutterstock.com/image-photo/preview_1000-1838972962.