-Prop-Curri-Quimica-Biologica

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Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de 
Mexico 
 
 
 
CLASE “ QUIMICA” 
 
 
 
trabajo 
 
 
 
 
GRUPO:24 
 
 
 
NOMBRE DEL PROFESOR: JUAN GERMAN RIOS ESTRADA 
 
 
 
NOMBRE DEL ALUMNO: CORTES HERNANDEZ RICARDO 
 
 
 
 FECHA DE ENTREGA: 13 MARZO DEL 2023 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FUNDAMENTACIÓN: 
 En el marco del Diseño Curricular para el profesorado de 
Educación secundaria en Química vigente, el desarrollo de esta cátedra tiene como 
factor imperante brindar elementos y herramientas básicas de análisis y comprensión 
de los nexos significativos que se establecen entre la química orgánica y los procesos 
inherentes al desarrollo de la vida. 
 Se pretende, a través de los contenidos seleccionados, extender un 
puente cognitivo entre la intimidad molecular y su organización y el sostenimiento y 
perpetuidad de la vida y su delicado equilibrio. La utilización de modelos biológicos y la 
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realización de experiencias directas, les otorgará a los alumnos la versatilidad de la química 
biológica aplicada en beneficio del conocimiento científico escolar. 
 La interrelación entre ambas disciplinas, la química y la biología, 
podrá ser apreciada al integrar conocimientos previos adquiridos en cátedras anteriores 
independientes entre sí, permitiendo así alcanzar la comprensión de los principios que rigen 
los procesos vitales metabólicos, reguladores, estructurales, etc. 
 El reto que enfrenta esta cátedra es proporcionar el contenido 
científico-técnico capaz de favorecer el conocimiento secuencial e integrado del mundo 
orgánico y sus transformaciones con los mecanismos biológicos y sus procesos, condición 
que les permitirá a los futuros docentes desarrollar operaciones intelectuales de inducción y 
deducción para potenciar la eficiencia de sus transposiciones didácticas al momento de sus 
prácticas docentes. Se estimulará a través del desarrollo de cada eje temático a la 
creatividad en las propuestas pedagógicas y al desarrollo de actividades y proyectos 
innovadores. 
 
EXPECTATIVAS DE LOGRO: 
1. Del diseño 
▪ Conocimiento de las biomoléculas y comprensión de los distintos 
procesos metabólicos que se producen en las células y las 
distintas rutas de transmisión de la información. 
▪ Interpretación de la información a partir de diferentes fuentes. 
▪ Comparación de diferentes teorías y modelos, a partir de su 
análisis crítico y contextualizado 
2. Del espacio curricular 
• Adquirir una preparación en Química Biológica, que les permita 
afrontar con éxito la tarea docente, integrando estos 
conocimientos con su cultura general. 
• Lograr la interpretación y comprensión de los fenómenos 
biológicos. 
• Desarrollar capacidades intelectuales: observación, análisis, 
abstracción, generalización, síntesis. 
• Desarrollar el interés por la investigación; responsabilidad, 
confianza y dominio de sí mismo; perseverancia; pensamiento 
crítico; capacidad creadora, etc. 
• Desarrollar nuevas habilidades relacionadas con el manejo del 
material de laboratorio y perfeccionar las existentes. 
• Conocer y manejar las normas de seguridad necesarias para 
trabajar adecuadamente en el laboratorio. 
• Estimular la curiosidad científica por la importancia de las 
biomoléculas en el metabolismo de los seres vivos. 
• Representar, interpretar y construir modelos que muestren las 
características de las biomóleculas. 
• Explicar y reconocer la estructura de las proteínas, sus 
características y funciones en estructuras vivas. 
• Diseñar propuestas pedagógicas adecuadas a los contenidos 
abordados. 
 
EJES TEMÁTICOS 
 
ESTRUCTURAS MOLECULARES DEL SER VIVO 
 
UNIDAD 1 
Carbohidratos. Concepto e interés biológico. Clasificación de los azúcares: 
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monosacáridos simples, monosacáridos derivados, oligosacáridos, polisacáridos 
simples: de reserva y estructurales, polisacáridos derivados. Estructura de los 
azúcares. Reacciones de los azúcares. Los azúcares en la clínica: glucemia, 
glucosuria, umbral renal, transporte máximo, sistemas hipo e hiperglucemiantes. 
 
UNIDAD 2 
Lípidos. Concepto e interés biológico. Clasificación y estudio estructural de los 
lípidos. Acidos grasos. Lípidos derivados de los ácidos grasos. Lípidos que 
contienen ácidos grasos: ceras, acilglicéridos, fosfolípidos, glicolípidos, 
esfingolípidos. Lípidos no relacionados con los ácidos grasos: terpenos, carotenos 
y esteroides. Reacciones de los lípidos. Los lípidos en la clínica: colesteroles, 
triglicéridos y lipoproteínas. 
 
UNIDAD 3 
Proteínas. Concepto e interés biológico. Aminoácidos. Concepto y clasificación. 
Propiedades ácido-base. Análisis de aminoácidos. Péptidos. Péptidos naturales. 
Proteínas. Niveles de estructuración de las proteínas. Desnaturalización de las 
proteínas. Proteínas conjugadas, Métodos de separación de las proteínas. Las 
proteínas en la clínica: proteínas en la orina, proteínas en el suero. 
Electroforesis: proteinograma y lipidograma. Colágeno. Hemoglobina. Hemo. 
Globina. Estructura cuaternaria de la hemoglobina. Funciones. Curva de 
disociación de la oxihemoglobina. . Factores que modifican la curva de saturación 
de la hemoglobina. Transporte del anhídrido carbónico. Derivados de la 
hemoglobina: carboxihemoglobina, metahemoglobina. 
 
 
UNIDAD 4 
Acidos nucleicos. Concepto e interés biológico. Bases púricas y pirimidínicas. 
Nucleósidos y nucleótidos. Polinucleótidos. El DNA. Estructuradle DNA: estructura 
tridimensional, dobles hélice, cadenas complementarias. Funciones del DNA. El 
RNA. Estructura de los distintos RNAs. Funciones delos RNAs. Acción de ATP, GTP, 
el ácido úrico. 
 
 
 CATÁLISIS Y METABOLISMO 
 
UNIDAD 5 
Enzimas. Introducción y conceptos fundamentales. Modo de acción de las 
enzimas. Nomenclatura y clasificación. Propiedades de las enzimas: sensibilidad 
al pH; sensibilidad a la temperatura; especificidad; cofactores; modulación de la 
actividad enzimática: inhibición competitiva, no competitiva, enzimas 
alostéricas; proenzimas o zimógenos; isoenzimas. Introducción a la cinética 
enzimática. Las enzimas en la clínica: como reactivos de análisis, en el 
diagnóstico y en la terapéutica. Coenzimas y vitaminas. 
 
UNIDAD 6 
Introducción al metabolismo. Definiciones. Ciclo de la materia y flujo de energía 
en la biosfera. Visión de conjunto del metabolismo humano: procesos anabólicos 
y procesos catabólicos. Aspectos energéticos del metabolismo. El ATP y otras 
moléculas almacenadoras de energía. 
 
UNIDAD 7 
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Vías metabólicas degradativas I. Degradación de los hidratos de carbono. 
Glucólisis anaeróbica. Destinos catabólicos del piruvato. Vía de las pentosas 
fosfato. Glucogenogenesis. Degradación de los lípidos. Degradación de los 
triacilglicéridos. Oxidación de ácidos grasos. Degradación de los monómeros 
nitrogenados. Catabolismo de los aminoácidos. Transaminación y desaminación. 
Ciclo de la urea. Catabolismo del grupo hemo. Formación de bilirrubina. 
Catabolismo de purinas y pirimidinas. Formación de ácido úrico. 
 
UNIDAD 8 
Vías metabólicas degradativas II. Ciclo de Krebs. Visión global del ciclo. Análisis 
del ciclo. Su importancia en la interrelación del metabolismo de los Hidratos de 
carbono, lípidos y proteínas Producción de energía y de coenzimas de oxido-
reducción. Metabolismo de los cuerpos cetónicos 
Producción de ATP en condiciones aeróbicas: fosforilación oxidativa. Paso de los 
equivalentes de reducción al interior de la mitocondria. Balances energéticos. 
 
UNIDAD 9 
Vías metabólicas biosintéticas. Almacenamiento de la glucosa: glucógeno. 
Almacenamiento de ácidos grasos: triglicéridos. Biosíntesis de colesterol y los 
esteroides. Regulación e integración metabólica.Necesidad de la regulación. 
Características generales de la regulación. Niveles de regulación: molecular, 
celular y somático. Ejemplos de regulación metabólica en el hombre: regulación 
de la glucólisis, almacenamiento y utilización de la glucosa, utilización de grasas 
y cuerpos cetónicos, utilización de aminoácidos en músculo e hígado. 
 
 
 TRANSMISIÓN DE LA INFORMACIÒN GENÈTICA 
 
UNIDAD 10 
Introducción. Replicación del DNA: concepto y propiedades. Reacción de la DNA-
polimerasa. Etapas de replicación. Prevención y corrección de errores. 
Mutaciones génicas. Transcripción: concepto y propiedades. Reacciones de la 
RNA-polimerasa DNA-dependiente. Etapas de la transcripción. DNA recombinante. 
 
UNIDAD 11 
Biosíntesis de proteínas y su regulación. Traducción: concepto y propiedades. 
Etapas de la biosíntesis de proteínas: activación de los aminoácidos, iniciación, 
elongación, terminación, maduración. Código genético. Regulación de la 
biosíntesis de proteínas. 
 
 
INTERVENCIÓN DIDÁCTICA 
 
METODOLOGÍA DE TRABAJO 
Clases teóricas a cargo del profesor. Se trabajará cada unidad con material 
teórico preparado ( apuntes de cátedra) donde se encuentran los contenidos 
mínimos que se completarán con el desarrollo del tema expuesto en el 
pizarrón. 
Clases dialogadas con participación de los alumnos. 
Desarrollo de trabajos prácticos en el Laboratorio. Sobre cada tema 
desarrollado teóricamente, hay uno o más trabajos prácticos relacionados. 
Resolución de situaciones problemáticas. 
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Presentación de informes. 
Combinación del trabajo grupal con el individual para desarrollar la capacidad 
de interactuar dentro de un grupo y estimular la producción. 
Se desarrollaran los temas utilizando distintas metodologías, buscando la que 
mejor se adecue a las necesidades de los temas y fomente la motivación y 
participación de los alumnos. Entre ellas: uso del retroproyector, proyector de 
Power Point, información de páginas Web especializadas, apuntes de la 
cátedra, investigaciones individuales y/o grupales, exposiciones individuales y/o 
grupales, etc. 
Se fomentará la transposición didáctica al aula de los temas tratados, 
focalizando en la relación de cada tema con la vida diaria (enfoque CTS) sin 
descuidar en cada caso el marco histórico-epistemológico. 
Dentro de las actividades podemos mencionar: 
• trabajos prácticos de laboratorio 
• actividades con modelos moleculares tridimensionales. 
• actividades de discusión y resolución de situaciones problemáticas. 
• resolución de cuestionarios de investigación 
 
 
RECURSOS 
 
Laboratorio químico equipado. 
Consultas bibliográficas. 
Videos didácticos. 
Retroproyector. 
Guías de trabajos experimentales. 
Herramientas de informática. 
 
MODALIDAD DE EVALUACIÓN 
 
 Observación del trabajo en clase. 
 Trabajos de investigación bibliográfica. 
 Corrección de informes de laboratorio, que deberán ser entregados en forma 
individual y/o grupal. 
 Exámenes parciales ( 4 ).Se podrá recuperar una sola vez cada parcial. 
 Instancia de evaluación final. 
 
TIEMPO: 
1. Desde el inicio del ciclo lectivo hasta la finalización del primer 
cuatrimestre se abordarán las 5 primeras unidades, con 2 sus 
correspondientes parciales. 
2. Las restantes 6 unidades se desarrollarán desde el inicio del 
segundo cuatrimestre hasta finales del mismo, en este período 
también se contemplan 2 parciales. 
 
BIBLIOGRAFÍA 
• Del Docente: 
 
· LEHNINGER,A. Bioqímica. Ed. Ciencias Médicas, 1985. 
 
· DE ROBERTIS Y DE ROBERTIS(h). Biología Celular y 
Molecular. Ed. El Ateneo,1990 y ediciones posteriores. 
 
· STRYER,L. Bioquímica ( Vol 1 y 2). Ed. Reverté S.A, 1988 
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y ediciones posteriores. 
 
· ALBERTS,B y otros. Biología Molecular de la Célula. Ed. 
Omega, 1992. 
 
· BLANCO,A. Curso de Química Biológica. Ed. El Ateneo, 
1996 y ediciones posteriores. 
 
· CURTIS,H, BARNES SUE,N. Invitación a la Biología. Ed. 
Médica Panamericana, 1999. 
 
 PACHECO LEAL. Bioquímica Médica. Ed. México Limusa, 
Noriega editores, 2004. 
 
 COLECCIÓN, LAS CIENCIAS NATURALES Y LA MATEMÁTICA, 
Ministerio de Educación, 2010; sus unidades “Bio-logia 
molecular”, “Proteínas”, “Entropía”. 
 
 
• De los alumnos: 
 HELENA CURTIS, Biología, Ed. Panamericana, 2004. 
 
 CASTRO, HANDEL Y RIVOLTA, Actualizaciones en 
biología. Ed. Eudeba. 1995. 
 
 WHITTEN Y DAVIS, PECK. Química General, ed. Mc 
Graw Hill. 1998. 
 
 UBA-MEDICINA, Módulo cpi introductorio. 1998. 
 
 INSTITUTO DE NIVEL TERCIARIO Prof. En Química 
“Prof. Eduardo A. Fracchia” Practica y Reflexión. Química 
ingeniosa, 2010. 
 
· DE ROBERTIS Y DE ROBERTIS(h). Biología Celular y 
Molecular. Ed. El Ateneo,1990 y ediciones posteriores. 
 
 
ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN 
 
Se propondrá a los alumnos realizar un proyecto de investigación 
sobre la temática Genoma Humano , conteniendo además una 
propuesta pedagógica aplicable a una charla-debate para los 
alumnos de 6° año de la SS, con orientación en ciencias naturales, 
de la institución que corresponde a la unidad académica que ellos 
integran, para ser aplicada a mediados del mes de octubre en los 
cursos mencionados, previa coordinación con las autoridades del 
establecimiento. 
 
 
 
 
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