TRABAJO FINAL DE GESTION INTEGRAL DE MTTO

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“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
 
ASIGNATURA: Gestión Integral de Mantenimiento
 SEMESTRE: 2023 - 10
TEMA: Final 
 DOCENTE: Fiorella Giovanna Medina Medina
INTEGRANTES:
· Garcia Ccuno Lesly Yovana
· Roman Gutierrez Norma Noemi
· Vira Flores Milagros Claudia
 
AREQUIPA – PERÚ
2023
IV Estructura del trabajo final 
1. Carátula (incluye participación porcentual de los integrantes) 
2. Resumen
3. Marco teórico de la metodología 
a. Historia 
b. Definición y características 
c. Objetivos 
d. Fases de aplicación 
e. Antecedentes de aplicación Industrial, beneficios y limitaciones 
4. Conociendo la empresa 
a. Identificación y descripción de la empresa, rubro, actividades clave, clientes, proveedores, etc. 
b. Descripción del análisis situacional (mostrar evidencia documentaría e imágenes, tablas, etc.) 
5. Aplicación de la metodología (qué se tiene que hacer) 
6. Conclusiones 
7. Recomendaciones 
8. Referencias bibliográficas (según ISO 690) 
9. Anexos
https://es.slideshare.net/RobertoQuispeEscarce1/trabajo-final-de-gestion-de-operaciones-r1
envasadora majes
2. RESUMEN
3. MARCO TEÓRICO
a. Historia 
Partiendo de un problema de salud que afectaba a su hijo menor, el señor Ricardo Ramos ideó una solución innovadora al crear un jugo enriquecido con kiwicha para mejorar la alimentación de su hijo. Después de numerosos intentos y pruebas, finalmente logró desarrollar un producto que fue aceptado por su hijo, tras eliminar la fibra de la kiwicha. Motivado por este éxito, decidió producir y comercializar el jugo. Con la asesoría de un biólogo y un ingeniero alimentario, y después de un año de arduo trabajo, se logró perfeccionar el conocido jugo de kiwicha con fruta que hoy en día conocemos. Inicialmente, el producto se vendió en Majes y posteriormente se expandió a otras regiones como Arequipa, Cusco, Ilo y Puno. Durante este tiempo, Kiwifresh, la empresa de Ricardo Ramos, adaptó y mejoró la presentación del producto para tener una mayor aceptación en el mercado. Actualmente, la Envasadora Majes, que ha experimentado un crecimiento significativo, está considerando la posibilidad de ingresar al mercado de Lima y también está evaluando oportunidades de exportación en colaboración con las principales agroindustrias de la región.
La base del éxito de Envasadora Majes radica en aprovechar las propiedades nutricionales únicas de la kiwicha, que, aunque se han promocionado ampliamente, no contaban con formas atractivas para que los niños la consumieran. Gracias a la recomendación de un médico para mejorar la salud de su hijo, Ricardo Ramos se convirtió en un empresario y promotor de la asociación agroindustrial local. A corto plazo, es probable que comiencen a exportar productos manufacturados de la región. Según comenta Ricardo Ramos, aunque se reconoce la calidad nutricional de los productos tradicionales peruanos como la kiwicha, ha sido un desafío fomentar su consumo entre la población. El proceso de creación de Envasadora Majes comenzó cuando su hijo experimentó problemas de salud y un médico de Majes le recomendó aumentar el consumo de cereales, especialmente de kiwicha. Desde el principio, Ricardo pensó que la forma más práctica de consumir este cereal era a través de jugos, combinándolo con diferentes frutas. Aunque el primer intento de mezclar todo en una licuadora no tuvo éxito, con ingenio y muchas pruebas, descubrió que al eliminar la fibra, el jugo se volvía más apetitoso. Después de que su hijo lo probara, le gustara y su salud mejorara considerablemente, Ricardo se dio cuenta de que lo que funcionó para su hijo podría funcionar para otras familias. Así fue como decidió fundar Envasadora Majes en junio de 2000, con el objetivo de desarrollar jugos con alto contenido nutricional y buena aceptación, especialmente dirigidos a niños. En agosto del mismo año, la Asociación de Kiwicheros de Majes organizó un concurso para buscar posibles usos de la kiwicha, ya que había un excedente de más de 500 toneladas almacenadas en el Ministerio de Agricultura sin suficiente mercado. La Envasadora Majes decidió participar en el concurso y no solo ganaron, sino que cada persona que probaba su producto quedaba encantada y quería más. Esta experiencia reafirmó su confianza en el potencial de la kiwicha.
Envasadora Majes rediseñó su producto para dirigirse a un público escolar y familiar, pero al ingresar a Arequipa, identificaron que el público juvenil era su principal mercado, lo que los llevó a modernizar el envase y ampliar el contenido para un consumo individual. Su evolución ha sido producto de diversas estrategias, y al ganar el concurso de la Asociación de Kiwicheros, decidieron continuar con este novedoso proyecto. Después de cinco meses de trabajo, en noviembre de 2001 lograron ingresar al mercado de Arequipa, aunque tuvieron que realizar varias degustaciones para captar la atención de aquellos que no estaban familiarizados con la kiwicha. Además, mejoraron progresivamente la presentación de sus productos. A medida que evoluciona, la empresa eligió diferentes mercados objetivo según las necesidades de los clientes y el enfoque que querían dar a sus productos. Envasadora Majes tiene una visión de futuro sólida, ya que busca dar a conocer al mundo entero el poder nutritivo de la kiwicha.
Descripción física de la empresa:
La compañía se ubica en una de las áreas prometedoras para convertirse en un parque industrial en la ciudad de Arequipa. Las dimensiones de los terrenos son bastante amplias, superando los 1000 m2, y además cuentan con acceso a agua subterránea. Esto ha llevado a la presencia de varias empresas importantes en la zona semi rural conocida como Pachacútec. El edificio de la empresa tiene salidas a dos calles diferentes, y las vías son espaciosas y completamente asfaltadas. Además, nos encontramos en una ubicación estratégica, a solo dos cuadras de la avenida Variante 8 de Mayo, que es la ruta de salida hacia la ciudad de Arequipa y otras provincias y departamentos cercanos.
misión:
“Ser la empresa reconocida por la elaboración de bebidas, garantizando la calidad para nuestros clientes y consumidores a través de procesos y actividades óptimas.”
visión:
Ser una de las mejores empresas embotelladoras del Perú con plantas productivas descentralizadas, organización ligera, sólida y comprometida, ofreciendo productos de valor a los consumidores.
b. Definición y características de la metodología de mantenimiento de la empresa:
La envasadora Majes se destaca como una empresa líder en el rubro de envasadores de refrescos , y gran parte de su éxito se debe a su planta de producción de vanguardia. Esta planta cuenta con características innovadoras y tecnología de última generación que le permiten llevar a cabo procesos continuos y automatizados, garantizando así una producción eficiente y de alta calidad.
Uno de los pilares fundamentales en la gestión de la planta de envasado de Majes es su enfoque en el mantenimiento preventivo y predictivo. El mantenimiento preventivo se basa en un programa sistemático y planificado que involucra inspecciones regulares, limpieza y lubricación de los equipos, así como ajustes y reemplazos de piezas desgastadas. Este tipo de mantenimiento se lleva a cabo de manera proactiva, antes de que se presenten problemas o fallas, con el objetivo de minimizar los tiempos de inactividad y garantizar un funcionamiento óptimo de los equipos.
Por otro lado, la envasadora Majes ha implementado también el mantenimiento predictivo, el cual se basa en el monitoreo constante y en tiempo real de los equipos. Mediante el uso de sensores y sistemas de recolección de datos, la empresa recopila información sobre variables clave, como la temperatura, la presión y la vibración de los equipos. Estos datos son analizados mediante algoritmos y técnicas de análisis avanzadas, lo que permite identificar patrones y tendencias que podrían indicar posibles fallos o problemas futuros. Con esta información, la empresa puede tomar medidas correctivas de maneraproactiva, anticipándose a posibles averías y evitando interrupciones en la producción.
Los objetivos del mantenimiento preventivo y predictivo en una envasadora de jugos y refrescos son asegurar la confiabilidad y disponibilidad de los equipos, optimizar el rendimiento de la planta de producción, reducir los tiempos de inactividad no planificados y minimizar los costos de mantenimiento y reparación.
c. Objetivos del mantenimiento preventivo y predictivo:
El mantenimiento preventivo tiene como objetivo principal prevenir y evitar posibles fallos y averías en los equipos de la envasadora. Mediante inspecciones periódicas, limpieza y lubricación, ajustes y reemplazos de piezas desgastadas, se busca mantener los equipos en óptimas condiciones de funcionamiento. Al realizar estas tareas de manera programada y planificada, se evitan interrupciones en la producción y se maximiza la vida útil de los activos. Además, el mantenimiento preventivo contribuye a garantizar la calidad y seguridad de los productos envasados, ya que equipos bien mantenidos minimizan el riesgo de contaminación o problemas de higiene.
Por otro lado, el mantenimiento predictivo tiene como objetivo principal anticiparse a posibles fallas y problemas futuros en los equipos de la envasadora. A través del monitoreo constante de variables clave, como la temperatura, la presión, la vibración y otros indicadores de desempeño, se recopilan datos en tiempo real. Estos datos son analizados mediante algoritmos y técnicas de análisis avanzadas para detectar patrones y tendencias que puedan indicar posibles fallas inminentes. De esta manera, se pueden tomar medidas correctivas de manera proactiva, programando el mantenimiento o las reparaciones necesarias antes de que se produzcan averías o tiempos de inactividad no planificados. El objetivo es minimizar los costos asociados con reparaciones de emergencia y maximizar la disponibilidad de los equipos, evitando interrupciones en la producción y garantizando la eficiencia y calidad del proceso de envasado.
La envasadora Majes se distingue por su enfoque estratégico en el mantenimiento, basado en herramientas de confiabilidad. Esto implica la implementación de planes y procedimientos detallados, así como el uso de tecnología avanzada para monitorear y evaluar constantemente el rendimiento de los equipos. La empresa cuenta con un equipo de profesionales altamente capacitados y especializados en mantenimiento, quienes se encargan de ejecutar y supervisar las tareas de mantenimiento, asegurando así que los estándares más altos de calidad y confiabilidad sean cumplidos.
d. Fases de aplicación 
· Planificación del mantenimiento: En esta fase, se establecen los objetivos y estrategias de mantenimiento para la empresa envasadora de jugos. Se identifican los equipos críticos para el proceso de envasado y se determinan las frecuencias y tipos de mantenimiento requeridos, como el mantenimiento preventivo y el mantenimiento correctivo.
· Programación de mantenimiento preventivo: En esta fase, se elabora un programa de mantenimiento preventivo para los equipos clave. Se establecen los intervalos de tiempo y las tareas específicas a realizar, como la lubricación, la limpieza, la inspección y el reemplazo de piezas desgastadas. Se asignan responsabilidades y se define un plan de seguimiento para garantizar que se realice el mantenimiento preventivo de manera oportuna.
· Ejecución del mantenimiento preventivo: En esta fase, se llevan a cabo las tareas de mantenimiento preventivo programadas según lo establecido en el programa. Esto implica seguir los procedimientos y las instrucciones de mantenimiento, realizar las actividades de limpieza, lubricación, inspección y reemplazo de piezas según corresponda. Se registran los trabajos realizados y se documentan las observaciones relevantes.
· Mantenimiento correctivo: En esta fase, se abordan las averías o problemas imprevistos que surgen durante la operación de los equipos de envasado. Se identifican las causas raíz de los problemas y se toman las medidas necesarias para corregirlos. Esto puede implicar la reparación de equipos, el reemplazo de piezas defectuosas o el ajuste de configuraciones y parámetros.
· Seguimiento y mejora continua: Esta fase implica el seguimiento y la evaluación periódica del desempeño del mantenimiento. Se recopilan datos de indicadores clave, como el tiempo de inactividad de los equipos, el rendimiento de las tareas de mantenimiento y los costos asociados. Con base en estos datos, se realizan ajustes y mejoras continuas en los programas de mantenimiento, las estrategias y los procedimientos, con el objetivo de optimizar la eficiencia y la confiabilidad de los equipos de envasado.
e. Antecedentes de aplicación Industrial, beneficios y limitaciones 
El mantenimiento industrial en las empresas ha evolucionado a lo largo de los años para optimizar la eficiencia y la confiabilidad de los equipos de envasado. Anteriormente, el enfoque principal era el mantenimiento correctivo, es decir, reparar los equipos sólo cuando se producían averías. Sin embargo, esto resultaba costoso debido a los tiempos de inactividad no planificados y los altos costos de reparación.
Con el tiempo, las empresas han adoptado estrategias de mantenimiento preventivo y predictivo. 
El mantenimiento preventivo implica llevar a cabo inspecciones y tareas de mantenimiento planificadas de manera regular para evitar fallos y garantizar un funcionamiento óptimo de los equipos. Por otro lado, el mantenimiento predictivo se basa en el monitoreo continuo de los equipos utilizando técnicas avanzadas, como el análisis de vibraciones y el análisis de aceite, para predecir y prevenir fallos antes de que ocurran.
Beneficios del mantenimiento en una empresa de jugos:
· Mayor disponibilidad de los equipos: El mantenimiento adecuado permite reducir el tiempo de inactividad no planificado de los equipos de envasado, lo que garantiza una mayor disponibilidad para la producción de jugos.
· Mejora de la eficiencia y calidad: Un mantenimiento adecuado asegura que los equipos funcionen de manera eficiente, lo que se traduce en una mayor productividad y una mejora en la calidad de los productos envasados.
· Reducción de costos: El mantenimiento preventivo y predictivo ayuda a evitar reparaciones costosas y a reducir los costos asociados con los tiempos de inactividad no planificados y la producción de productos defectuosos.
· Seguridad: El mantenimiento adecuado también contribuye a garantizar la seguridad de los trabajadores al minimizar los riesgos asociados con equipos defectuosos o mal mantenidos.
Limitaciones del mantenimiento en una empresa de jugos:
· Costos iniciales: La implementación de programas de mantenimiento preventivo y predictivo puede requerir una inversión inicial significativa en tecnología, equipos y capacitación del personal.
· Necesidad de personal especializado: El mantenimiento adecuado puede requerir personal capacitado en técnicas de monitoreo y análisis avanzados, lo cual puede ser un desafío para algunas empresas en términos de disponibilidad y costos asociados.
· Interrupción de la producción: Aunque el mantenimiento preventivo se planifica con anticipación, todavía puede requerir detener la producción en determinados momentos para llevar a cabo las tareas de mantenimiento, lo que puede afectar la capacidad de producción.
· Complejidad de los equipos: Los equipos de envasado de jugos pueden ser complejos, lo que puede dificultar la detección y resolución de problemas, especialmente si se requiere asistencia externa o el suministro de piezas de repuesto.
A pesar de estas limitaciones, los beneficios del mantenimiento superan ampliamente los desafíos asociados. Un mantenimiento adecuado es fundamental para garantizar la operación eficiente y confiable de los equipos de envasado, lo que se traduce en una producción más rentable y de mayor calidad.
4. CONOCIENDO LA EMPRESA
a. Identificación y descripción de la empresa, rubro, actividades clave, clientes,proveedores, etc. 
“Envasadora Majes" es una empresa arequipeña dedicada a la producción y comercialización de bebidas en todo el Perú. La variedad y calidad de los productos que fabrica ha logrado consolidar a la empresa como una de las más importantes del país. Envasadora Majes se encuentra permanentemente desarrollando productos innovadores para el público general, cumpliendo las exigencias más altas de calidad, es por eso que actualmente cuenta con una variada carta de productos.”
Misión:
“Ser la empresa reconocida por la elaboración de bebidas, garantizando la calidad para nuestros clientes y consumidores a través de procesos y actividades óptimas.”
Visión:
Ser una de las mejores empresas embotelladoras del Perú con plantas productivas descentralizadas, organización ligera, sólida y comprometida, ofreciendo productos de valor a los consumidores.
 Productos:
b. Descripción del análisis situacional (mostrar evidencia documentaría e imágenes, tablas, etc.) 
5. APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA (qué se tiene que hacer) 
6. CONCLUSIONES 
7. RECOMENDACIONES
8. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS (según ISO 690) 
9. ANEXOS