Fruto-Botánica I

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FRUTO 
BOTÁNICA I - CÁTEDRA DE BOTÁNICA 
AGRÍCOLA - FCA - UNCU - 2014 
FRUTOS 
 
Diversidad 
Las plantas pueden clasificarse en: 
 
 1) Seminíferas 
 
 2) Estrobilíferas 
 
 3) Ovaríferas 
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Braquiblasto con 
estróbilos masculinos 
Microsporofilo con 
dos sacos polínicos 
estróbilos 
masculinos 
Dos óvulos 
en desarrollo 
Semilla carnosa 
Corte longitudinal 
Ginkgo biloba 
Taxus baccata “tejo” 
Semilla con epimacio carnoso 
Semilla rodeada 
de arilo carnoso 
1) Seminíferas 
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Juniperus communis “enebro” 
Ginoestróbilo con brácteas carnosas 
Larix leptolepis 
Estróbilo femenino 
2) Estrobilíferas BOTÁNICA I - CÁTEDRA DE BOTÁNICA 
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3) Ovaríferas 
 Desarrollan un ovario formado por hojas 
carpelares 
 
 
 FRUTO 
 Hoja carpelar desarrollada después de la 
fecundación de los óvulos y formación de las 
semillas 
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Estructura del fruto 
paredes del 
ovario 
pericarpio 
epicarpio mesocarpio endocarpio 
epidermis 
abaxial 
mesófilo epidermis 
adaxial 
hoja 
carpelar 
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Epicarpo: 
Es la capa externa que deriva de la epidermis inferior de la hoja carpelar, 
puede ser membranosa cerosa, glandulosa ó pubescente. En las flores 
epíginas está cubierto por el receptáculo y soldado con el. 
Mesocarpo 
Es la transformación del mesófilo de la hoja carpelar, puede ser delgado y 
seco o desarrollar por multiplicación de las células parenquimáticas frutos 
carnosos. 
Receptáculo 
En numerosos frutos es acrescente y contribuye a modificar su estructura. 
Cuando el receptáculo está adherido al pericarpo y forma una sola 
cobertura como en la castaña, al conjunto se denomina cáscara. Cuando 
el receptáculo cubre los carpelos como en la manzana se lo denomina 
Clamidocarpo 
Endocarpo 
Deriva de la epidermis superior de la hoja carpelar. Constituye la parte 
interna que rodea a las semillas. Consta de una ó más capas de células. 
Puede ser carnoso (uva), esclerificado formando el cuerpo duro protector de 
las semillas, (durazno). En los citrus son los pelos jugosos que llenan el 
lóculo y forman la parte suculenta de los frutos 
Terminología propia de los frutos 
Induvias: Partes de la flor que persisten en el fruto, sin ser concrescentes con el. 
Cáliz: en muchos frutos es persistente, como en la manzana, en la granada. En 
ciertas especies puede ser acrescente con el fruto y lo cubre como en Physalis. 
En las Nictagináceas la base del cáliz se transforma en un cuerpo duro y globoso 
denominado antocarpo. 
Glumas y Glumelas: Las glumas o mas frecuentemente las glumelas persisten 
y encierran el cariopse (fruto de las gramíneas) 
Involucro: Ciertas flores poseen en verticilo protector de origen foliar que las 
envuelve y persiste en el fruto, es el involucro. En el roble en forma de cúpula, con 
forma de cartucho en las avellanas, o con forma de erizo espinoso en las castañas. 
http://stationgourmande.canalblog.com/images/tomates.JPG
http://images.google.com.ar/imgres?imgurl=http://www.botanik.uni-karlsruhe.de/garten/fotos-knoch/Physalis%2520alkekengi%2520var.%2520franchetii%2520Lampionpflanze%25203.jpg&imgrefurl=http://www.botanik.uni-karlsruhe.de/garten/fotos-knoch/&h=600&w=450&sz=180&hl=es&start=2&tbnid=zi2TKiizOvZMQM:&tbnh=135&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3Dphysalis%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26hl%3Des%26sa%3DG
http://www.nature-diary.co.uk/nn-images/0407/040725-corylus-avellana.jpg
Placentación 
Axial 
Central 
Marginal 
Apical Basal 
Parietal 
 
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 simples: gineceo unicarpelar o pluricarpelar 
 gamocarpelar (sincárpico) 
MONOTALÁMICOS 
(1 sóla flor) compuestos: gineceo pluricarpelar 
 dialicarpelar (apocárpico) 
 
 
POLITALAMICOS infrutescencias 
(varias flores) 
FRUTOS 
Clasificación por su origen 
 
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FRUTOS 
Clasificación por su consistencia a la madurez 
 
 derivados de ovario súpero: baya, drupa, hesperidio, conocarpo 
CARNOSOS 
 derivados de ovario ínfero: baya, pomo, pepo, drupa involucrada, balausta 
 
 derivados de ovario súpero aquenio, sámara, cariopse 
 indehiscentes legumbre indehiscente, lomento 
 derivados de ovario medio cinorrodon 
SECOS derivados de ovario ínfero cipsela, esquizocarpo, nuez 
 
 derivados de ovario súpero legumbre, folículo, silicua, cápsula 
 dehiscentes 
 derivados de ovario ínfero diplotegia 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
• CARNOSOS 
derivados de ovario súpero BAYA 
 
 
 
BAYA: Fruto suculento con mesocarpo y endocarpo carnosos o jugosos 
 
tomate 
pimiento 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
• CARNOSOS 
derivados de ovario súpero DRUPA 
 
 
 
durazno 
DRUPA: fruto generalmente unicarpelar con mesocarpo carnoso, 
endocarpo leñoso, uniseminado 
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DRUPA 
ciruela 
coco 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• CARNOSOS 
derivados de ovario súpero HESPERIDIO 
 
 
 
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HESPERIDIO: fruto con epicarpo glanduloso, mesocarpo corchoso y 
endocarpo con pelos pluricelulares jugosos 
Frutos cítricos: limón, naranja, 
mandarina, pomelo, lima, quinoto, 
etc 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
• CARNOSOS 
derivados de ovario súpero dialicarpelar 
(compuesto) 
 CONOCARPO 
 
 
Fruto formado por numerosos aquenios o bayas dispuestos sobre un 
receptáculo carnoso más o menos globoso 
frutilla 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• CARNOSOS derivados de ovario ínfero
 
 BAYA 
 
 
 
BAYA: Fruto suculento con mesocarpo y endocarpo carnosos o jugosos 
 
FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 . CARNOSOS 
derivados de ovario ínfero POMO = MELÓNIDE 
 
 
 
Fruto derivado de un gineceo pluricarpelar con endocarpo papiráceo y 
mesocarpo delgado soldado con el receptáculo carnoso y acrescente que lo 
cubre (clamidocarpo) 
pera y manzana 
POMO 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
• CARNOSOS 
derivados de ovario ínfero PEPO = PEPÓNIDE 
 Cucurbitáceas 
 
 
 
Cucurbita maxima “zapallo del año” 
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PEPÓNIDE: fruto generalmente grande derivado de un ovario ínfero, el 
mesocarpo es carnoso (a veces fibroso) a la madurez, el clamidocarpo 
puede ser esclerificado o herbáceo, la cavidad es unilocular a la madurez 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
• CARNOSOS 
derivados de ovario ínfero DRUPA INVOLUCRADA 
 
 
 
DRUPA INVOLUCRADA: fruto uniseminado cubierto por un involucro soldado 
con el receptáculo carnoso y con el pericarpo, a la madurez el fruto se separa 
de esas envolturas 
nogal 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
• CARNOSOS 
derivados de ovario ínfero BALAUSTA 
 
 
 
 
Fruto con clamidocarpo secoy semillas con tegumento jugoso, los 
carpelos están en verticilos superpuestos, los inferiores de placentación 
axilar y los superiores de placentación parietal 
FRUTOS SECOS 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS INDEHISCENTES 
derivados de ovario súpero AQUENIO 
 
 
 
Fruto seco, indehiscente, generalmente uniseminado, con el 
pericarpo papiráceo o coriáceo, separado de la semilla 
plátano Cyperus sp. 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS INDEHISCENTE 
derivados de ovario súpero SÁMARA 
 
 
 
DISÁMARA en Acer 
fruto generalmente uniseminado con el pericarpo dilatado en forma de ala 
tipa olmo 
FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS INDEHISCENTES 
derivados de ovario súpero CARIOPSE 
 
 
 
Fruto uniseminado con el pericarpo delgado soldado al tegumento de la semilla 
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 escutelo 
radícula 
coleorriza 
nudo 
cotiledonar 
coleoptile 
endosperma 
apice 
pericarpo 
CARIOPSE 
MAIZ 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
.SECOS INDEHISCENTES 
derivados de ovario súpero 
 
 
 
LEGUMBRE INDEHISCENTE LOMENTO 
GEOCARPO - maní 
Legumbre que no se abre a la madurez 
Lomento: fruto indehiscente con tabiques transversales que a la madurez se 
desarticula en artejos uniseminados 
timbó 
sófora 
algarrobo 
FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS 
derivados de ovario medio 
CINORRODON 
 
 
 
Fruto formado por varios aquenios cubiertos por el receptáculo, que puede 
ser carnoso 
rosa 
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•FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 SECOS 
INDEHISCENTES 
derivados de ovario ínfero 
 CIPSELA 
 
 
 
Fruto seco, uniseminado, con cáscara (pericarpo más receptáculo) 
papirácea o esclerificada 
Compuestas 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS INDEHISCENTES 
derivados de ovario ínfero ESQUIZOCARPO 
 
 
 
Fruto seco, bicarpelar, biseminado, que a la madurez se separa en 
dos partes (mericarpos) 
Umbelíferas 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS 
derivados de ovario ínfero NUEZ 
 
 
 
Fruto seco, uniseminado, con cáscara (pericarpo más receptáculo) dura 
y semilla generalmente grande 
avellana 
castaña 
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Fagáceas y Betuláceas 
Dehiscencia 
a) Simple, b) Doble, c) Placentífraga, d y e) Loculicida 
f) Septicida, g) Septífraga 
FRUTOS DEHISCENTES 
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Dehiscencia del fruto 
Transversal 
Poricida 
 
Sutural 
 
Loculicida 
 
 
Septicida 
 
 
Septífraga 
Placentrífaga 
FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS DEHISCENTES 
derivados de ovario súpero LEGUMBRE TÍPICA 
 
 
 
fruto unicarpelar de dehiscencia sutural doble, el carpelo se separa en 
dos valvas 
Leguminosas 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS DEHISCENTES 
derivados de ovario súpero FOLÍCULO 
 
 
 
fruto unicarpelar o dialicarpelar de dehiscencia sutural simple, uniseminado 
o pluriseminado 
magnolia 
braquiquito 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS DEHISCENTES 
derivados de ovario súpero SILICUA Y SILÍCULA 
 
 
 
Fruto derivado de un ovario bicarpelar de placentación parietal con un replum 
de origen placentario que lo divide en dos lóculos, generalmente pluriseminado 
Crucíferas 
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FRUTOS MONOTALÁMICOS 
• SECOS DEHISCENTES 
derivados de ovario súpero CÁPSULA 
 
 
 
fruto formado por dos o más carpelos pluriseminados sin replum. 
Dehiscencia: loculicida, septicida, septífragas o poricidas 
jacarandá 
algodón 
amapola 
FRUTOS MONOTALÁMICOS 
 
• SECOS 
derivados de ovario ínfero DIPLOTEGIA 
 
 
 
Cápsula derivada de un ovario ínfero, la dehiscencia se produce por 
valvas superiores no cubiertas por el receptáculo, multiseminada 
Eucalyptus 
Sicono de Ficus carica 
“higuera” (Moráceas) 
Sorocio de Maclura pommifera 
“toronja” (Moráceas) 
INFRUTESCENCIAS 
Frutos politalámicos 
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FRUTOS POLITALÁMICOS 
 
 SOROSIO 
 
 
 
ananá 
Maclura pommifera 
mora 
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FRUTOS POLITALÁMICOS 
 
 SÍCONO 
 
 
 
higuera