ABSORCION DE HIERRO

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La absorción depende en primer lugar del tipo de compuesto de hierro presente en la dieta, en dependencia de lo cual van a existir 2 formas diferentes de absorción: la del hierro hemo y la del hierro inorgánico.
ABSORCIÓN DE HIERRO
La absorción del hierro ocurre en el duodeno y yeyuno superior del sistema gastrointestinal. 
En el estómago, si bien no se produce la absorción de este elemento, el mismo contribuye a dicho proceso, a través de la secreción de ácido clorhídrico y enzimas, que ayudan no solo a liberar al hierro de la matriz alimentaria sino también a solubilizarlo, ya que el ácido clorhídrico favorece la reducción de este catión a la forma ferrosa
Mecanismo de absorción del hierro hemo y no hemo por los enterocitos en el duodeno. 
REFERENCIAS
Forrellat Barrios M, Gautier du Défaix Gómez H, Fernández Delgado N. Metabolismo del hierro. Rev cuba hematol immunol hemoter. 2000;16(3):149–60.
CardioTeca E. Metabolismo del hierro: Absorción, transporte, reciclado y almacenamiento [Internet]. Cardioteca.com. [citado el 6 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://www.cardioteca.com/metabolismo-del-hierro.html
Boccio J, Salgueiro J, Lysionek A, Zubillaga M, Goldman C, Weill R, et al. Metabolismo del hierro: conceptos actuales sobre un micronutriente esencial. Arch Latinoam Nutr. 2003;53(2):119–32.