Biología - Eldra Solomon, Linda Berg, Diana Martin - 9 Edición-comprimido-86

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52 Capítulo 3 
nilo de la cadena abierta). La gran cantidad de grupos hidroxilo polares, 
más el grupo carbonilo, le da a los monosacáridos propiedades hidrofí-
licas. En la FIGURA 3-6 se muestran algunas representaciones 2-D sim-
plifi cadas de algunos monosacáridos comunes. Los carbohidratos más 
simples son los azúcares de tres carbonos (triosas): gliceraldehído y dihi-
droxiacetona. La ribosa y la desoxirribosa son pentosas comunes, es decir 
azúcares de cinco átomos de carbono, son componentes de los ácidos 
nucleicos (ADN, ARN y compuestos relacionados). La glucosa, fructosa, 
galactosa y otros azúcares de seis átomos de carbono se llaman hexosas. 
(Observe que los nombres de los carbohidratos suelen terminar en -osa).
La glucosa (C6H12O6), el monosacárido más abundante, se utiliza 
en la mayor parte de los organismos como fuente de energía. Durante 
la respiración celular (vea el capítulo 8), las células oxidan moléculas de 
glucosa, convirtiendo la energía almacenada en otra más sencilla de uti-
lizar en el trabajo celular. La glucosa también se utiliza en la síntesis de 
otros tipos de compuestos, como aminoácidos y ácidos grasos. La glucosa 
la proporción 2:1 de hidrógeno a oxígeno, que es la misma presente en el 
agua (H2O). Los carbohidratos pueden contener una unidad de azúcar 
(monosacáridos), dos unidades de azúcar (disacáridos) o muchas unida-
des de azúcar (polisacáridos).
Los monosacáridos son azúcares simples
Los monosacáridos por lo general, contienen de tres a siete átomos de 
carbono. En un monosacárido, todos los carbonos excepto uno están 
unidos a un grupo hidroxilo; este carbono único presenta un enlace do-
ble con un átomo de oxígeno, constituyendo un grupo carbonilo. Si el 
grupo carbonilo está en el extremo de la cadena, el monosacárido es un 
aldehído; si el grupo carbonilo está en cualquier otra posición, el mono-
sacárido es una cetona. (Por convención, la numeración del esqueleto 
de carbono o cadena carbonada de un azúcar comienza a partir del grupo 
car bonilo terminal, o con el carbono más cercano al extremo del carbo-
C
C
C
C
C
H
O
H
H
HO
OHH
OHH
OHH
Glucosa (C6H12O6)
(un aldehído)
1
2
4
5
6
C
C
C
C
C
H
OH
H
H
HO
OHH
OHH
OHH
Fructosa (C6H12O6)
(una cetona)
1
3
4
5
6
C OHH
3
C O
2
H
C
C
C
C
C
H
O
H
H
HO
HHO
OHH
OHH
Galactosa (C6H12O6)
(un aldehído)
1
2
4
5
6
C OHH
3
C
C
C
C
C
H
O
OH
H
H
OHH
OHH
OHH
Ribosa (C5H10O5)
(el azúcar componente del ARN)
1
2
3
4
5
C
C
C
C
C
H
OH
H
OHH
OHH
OHH
Desoxirribosa (C5H10O4)
(el azúcar componente del ADN)
1
2
3
4
5
OHH
OHH
Gliceraldehído (C3H6O3)
(un aldehído)
2
3
H
C
C
C
H
OHH
O
OHH
Dihidroxiacetona (C3H6O3)
(una cetona)
1
2
3
H
 (a) Triosas (azúcares de 3 carbonos) (b) Pentosas (azúcares de 5 carbonos)
 (c) Hexosas (azúcares de 6 carbonos)
C
C
C
H
1
O H
FIGURA 3-6 Monosacáridos
Se muestran las estructuras de las cadenas 2-D 
de las (a) triosas, de tres carbonos, (b) pentosas, de
cinco carbonos y (c) hexosas, de seis carbonos. 
Aunque es común mostrar a los monosacáridos de 
esta forma, las pentosas y las hexosas se represen-
tan con más precisión como estructuras en anillo 
(cadena cerrada o cíclica), como en la fi gura 3-7. El 
grupo carbonilo (recuadro gris) es terminal en los 
azúcares aldehído y en las cetonas se localiza en 
una posición interna. La desoxirribosa difi ere de la 
ribosa ya que la primera tiene un oxígeno menos; 
un hidrógeno (recuadro blanco) en lugar de un grupo 
hidroxilo (recuadro azul) está unida al carbono 2. La 
glucosa y la galactosa difi eren en la disposición del 
grupo hidroxilo y del hidrógeno unido al átomo 4 
(marco rojo).
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	Parte 1 La organización de la vida
	3 La química de la vida: compuestos orgánicos
	3.2 Carbohidratos
	Los monosacáridos son azúcares simples