Práctica 1 Bioquímica Metabólica

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“Determinación de Azúcares Reductores” 
“Bioquímica Metabólica” 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
AZÚCAR R.BENEDICT RESULTADOS P.P 
Glucosa positivo Coloración verde Precipitado 
Fructosa positivo Amarilla/ verde Precipitado 
Galactosa positivo Amarillo / Naranja Precipitado 
sacarosa Negativo Azul/ Turquesa No hubo 
Maltosa positivo Café /Marrón Precipitado 
Lactosa positivo Amarillo Naranja Precipitado 
 
 
 
 
 
 
 
OBSERVACIONES: 
• En el tubo 5 (Maltosa) hubo un poco de turbidez en el fondo del tubo 
• Al precipitarse ocurrieron los cambios de coloración 
• No había maltosa, usamos orina. 
PREGUNTAS: 
1. ¿Concuerdan sus resultados con lo esperado teóricamente sobre 
carbohidratos reductores? 
Si concuerdan 
 
2. ¿Qué otro reactivo se puede utilizar para el análisis de azúcares reductores? 
El reactivo de Fehling se utiliza para la detección de sustancias reductoras, 
particularmente azúcares reductores. Se basa en el poder reductor del grupo 
carbonilo de un aldehído que pasa a ácido reduciendo la sal cúprica de cobre 
(II), en medio alcalino, a óxido de cobre (I). Éste forma un precipitado de color 
rojo. 
 
3. ¿porqué es necesario el citrato de sodio en el reactivo de Benedict? 
el citrato de sodio evita que el sulfato de cobre reaccione con el álcali.