Práctica 1 Bioquímica Metabólica

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“Bioquímica Metabólica”	
“Determinación de Azúcares Reductores”
	AZÚCAR
	R.BENEDICT
	RESULTADOS
	P.P
	Glucosa
	positivo
	Coloración verde
	Precipitado
	Fructosa
	positivo
	Amarilla/ verde
	Precipitado
	Galactosa
	positivo
	Amarillo / Naranja
	Precipitado
	sacarosa
	Negativo
	Azul/ Turquesa
	No hubo
	Maltosa
	positivo
	Café /Marrón
	Precipitado
	Lactosa
	positivo
	Amarillo Naranja
	Precipitado
OBSERVACIONES:
· En el tubo 5 (Maltosa) hubo un poco de turbidez en el fondo del tubo
· Al precipitarse ocurrieron los cambios de coloración
· No había maltosa, usamos orina.
PREGUNTAS:
1. ¿Concuerdan sus resultados con lo esperado teóricamente sobre carbohidratos reductores?
Si concuerdan
2. ¿Qué otro reactivo se puede utilizar para el análisis de azúcares reductores? El reactivo de Fehling se utiliza para la detección de sustancias reductoras, particularmente azúcares reductores. Se basa en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído que pasa a ácido reduciendo la sal cúprica de cobre (II), en medio alcalino, a óxido de cobre (I). Éste forma un precipitado de color rojo.
3. ¿porqué es necesario el citrato de sodio en el reactivo de Benedict? el citrato de sodio evita que el sulfato de cobre reaccione con el álcali.