Anatomia y Fisiologia (66)

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Capítulo 2: Química básica 47
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TABLA 2.5 Lípidos representativos que se encuentran en el organismo
Tipo de lípido Ubicación/función
Grasas neutras Se encuentran en los depósitos de grasa (tejido subcutáneo y alrededor de los órganos); 
(triglicéridos) protege y aísla los órganos del cuerpo; es la fuente principal de energía almacenada 
en el organismo.
Fosfolípidos Se encuentran en las membranas celulares; participan en el transporte de los lípidos en el
(cefalina y otros) plasma; abundan en el cerebro y en los tejidos del sistema nervioso en general, donde 
ayudan a aislar la sustancia blanca.
Esteroides
Colesterol Es la base de todos los esteroides del organismo.
Sales biliares Producto obtenido a partir de la ruptura del colesterol; liberadas por el hígado al tracto 
digestivo, donde participan en la digestión y absorción de las grasas.
Vitamina D Vitamina liposoluble que se produce en la piel por la exposición a la radiación UV 
(ultravioleta); necesaria para el correcto crecimiento y funcionamiento de los huesos.
Hormonas sexuales Estrógeno y progesterona (hormonas femeninas) y testosterona (hormona masculina) 
producidas a partir del colesterol; son necesarias para la normal función reproductiva; 
su carencia produce esterilidad.
Corticosteroides El cortisol, un glucocorticoide, es una hormona antiestrés a largo plazo necesaria para la
(hormonas vida; la aldosterona ayuda a regular el equilibrio de las sales del agua en los líquidos del 
corticosuprarrenales) organismo a través de los riñones.
Otras sustancias lipídicas
Vitaminas liposolubles
A Se encuentra en frutas y verduras de color naranja (zanahorias y tomates); es parte del 
pigmento fotorreceptor implicado en la visión.
E Ingerida a través de productos vegetales como germen de trigo y verduras de hoja verde.
Podría ayudar tanto en la curación de las heridas como para la fertilidad, pero no está
demostrado en seres humanos. Es una vitamina antioxidante y puede ayudar a neutralizar
los radicales libres (partículas muy reactivas que se cree que están implicadas en el 
desencadenamiento de algunos tipos de cánceres).
K Es la acción de las bacterias intestinales lo que, en gran parte, pone esta vitamina a nuestra
disposición, aunque también está presente en gran cantidad de alimentos. Es necesaria
para una adecuada coagulación de la sangre.
Prostaglandinas Son derivados de los ácidos grasos que se encuentran en las membranas celulares. Sus
diversas funciones dependen del tipo específico de que se trate, lo cual incluye la
estimulación de las contracciones uterinas (induciendo, por tanto, el parto y los abortos), la
regulación de la presión sanguínea, el control de la motilidad del tracto intestinal y está
implicada en el proceso de inflamación.
Lipoproteínas Sustancias con base de lípidos y proteínas que transportan ácidos grasos y colesterol al
torrente sanguíneo. Las variedades principales son lipoproteínas de alta densidad (HDL) y
lipoproteínas de baja densidad (LDL).