Fisiologia Humana Aplicacion a la actividad fisica Calderon-165

Vista previa del material en texto

Fisiología del aparato digestivo 
RODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA FUNCIÓN 
GESTIVA 
El aparato digestivo se encarga de degradar las biomolé-
y de absorber los sillares estructurales (aminoácidos, 
nosacáridos y triglicéridos) y otros nutrientes (agua, 
oelementos y vitaminas). Es habitual que el estudio del 
to digestivo se realice en función de sus característi-
generales: motilidad, secreción y absorción. Pero tam-
• se puede abordar la función digestiva según el curso 
alimento a lo largo del tubo digestivo (boca, esófago, 
' mago, intestino delgado e intestino grueso). A lo largo 
aparato gastrointestinal, el alimento se somete a cam-
mecánicos, debidos a los movimientos ejercidos y las 
ormaciones químicas ocasionadas por la liberación de 
iones. Las transformaciones del alimento permiten su 
· ón y, como consecuencia de ésta, la absorción. La fi-
13-1 muestra de forma simple las diferentes partes del 
to digestivo y los órganos implicados en la digestión. 
En la boca se produce la mezcla y la trituración del alimen-
Por lo tanto, la digestión en la boca cumple con dos de las 
· nes generales de la fisiología digestiva: la motilidad, que 
_representada por la masticación, y la secreción salival, que 
por objeto la mezcla y la degradación inicial de los alimen-
ta deglución consiste en el paso de lo que se conoce como 
alimenticio desde la boca al interior del tubo digestivo. Es 
;mo fundamental que se produce de forma voluntaria en un 
momento, y de forma involuntaria, posteriormente. El 
tiene como función canalizar el bolo alimenticio. Apa-
rentemente, el bolo alimenticio entraría en el estómago por la 
propia gravedad. Sin embargo, la motilidad esofágica es esencial 
para lograrlo. Además, la secreción esofágica permite lubricar 
aún más el alimento y prepararlo para su digestión. 
Digestión 
Páncreas en el intestino delgado 
Digestión 
en el intestino grueso 
Figura 13-1. Representación esquemática de las partes del aparato di-
gestivo, según el •camino• recorrido por el alimento desde su lugar de 
ingestión (digestión en la cavidad oral) hasta la eliminación del resultado 
total de la función digestiva. En rojo se destacan el hígado y el páncreas, 
pues intervienen de forma importante en la digestión.