T03 - GLUCIDOS Y LÍPIDOS

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Profesor
Josué Martínez
BIOLOGÍA
Biología
Bioquímica : Glúcidos y Lípidos
Aspectos teóricos
Bioele-
mentos
Principios 
Inmediatos
PrimariosSecundarios
Oligoelementos
Inorgánicos
Orgánicos
Agua
Gases
Sales
Lípidos
Glúcidos
Proteínas
Ácidos 
Nucleicos
BIOQUÍMICA
Aspectos teóricos
GLÚCIDOS
Son principios inmediatos compuestos
principalmente por C, H y O.
La unidad más pequeña es el
monosacárido, que puede ser parte de
otros tipos de principios inmediatos y es la
unidad de clasificación.
El enlace característico de los glúcidos es el
enlace glucosídico.
La mayoría de glúcidos se 
elaboran en la fotosíntesis
Características:
Aspectos teóricos
Según la cantidad
Polisacáridos:Oligosacáridos:Monosacáridos:
CLASIFICACIÓN:
de unidades
Aspectos teóricos
Monosacáridos: Se clasifican según el número de carbonos que tengan, además
del grupo funcional
Pentosas Hexosas 
Glucosa
Galactosa
Fructosa
Ribosa
Desoxirribosa
Ribulosa
Aspectos teóricos
Oligosacáridos: Comprende a aquellas moléculas que poseen de 2 a 10
monosacáridos. Los más representativos son los disacáridos.
Nota: Muchos polisacáridos
forman parte de lípidos
complejos, cumpliendo una
función de reconocimiento
Aspectos teóricos
Polisacáridos:
Almidón
Quitina
Formados por más de 10 monosacáridos. Son insolubles en agua. 
No son dulces
Aspectos teóricos
FUNCIONES:
3. Función de 
Reserva
4. Función de 
reconocimiento
1. Función 
energética
2. Función 
Estructural
Aspectos teóricos
LÍPIDOS
Son principios inmediatos compuestos
principalmente por C, H y en muy poca
proporción, O. (apolares)
Es un grupo por lo general
heterogéneo, que hace que no exista
un patrón regular entre las moléculas,
aunque la mayoría posee al ácido
graso
El enlace éster une las moléculas.
La mayoría de los lípidos se 
elaboran en el R. E. Liso.
Características:
Aspectos teóricos
Según la cantidad
Esteroides:Complejos:Simples:
CLASIFICACIÓN:
de unidades
Aspectos teóricos
Simples:
Aspectos teóricos
Complejos:
Célula Membrana 
celular
Fosfolípido
Contienen P, S , N o un carbohidrato. Fosfolípidos y
glucolípidos. Presentes en la membrana celular
Al estar embebidos
en la membrana,
estos adecuan el
paso de diversos
componentes por
unión de
membranas, así
como la apertura de
canales
Aspectos teóricos
Esteroides:
LDLHDL
Placas de 
ateroma
Son aquellas
lipoproteínas que
transporta el colesterol
desde los tejidos del
cuerpo hasta el hígado
Niveles elevados de
colesterol en la fracción LDL
("colesterol LDL" o "colesterol
malo") se asocian
fuertemente al desarrollo de
enfermedad aterosclerótica.
Aspectos teóricos
FUNCIONES:
1. Función 
Hormonal
2. Función 
Metabólica
3. Función 
Estructural
4. Función 
Protectora
5. Función De 
Reserva
Cuestionario
1. Las bacterias poseen enzimas que promueven
la entrada de la lactosa a la célula y la
degradación de la misma. Si una bacteria es
colocada en un medio con lactosa se infiere que
después de unos minutos en el citoplasma de
dicha bacteria habrá.
A) polisacáridos como el almidón
B) disacáridos como la galactosa y la glucosa
C) solo disacáridos como la lactosa
D) monosacáridos como la glucosa y galactosa
2. Los polisacáridos en los organismos cumplen
una función principalmente energética,
sin embargo, algunos como ______sirven
además como elementos________.
3. A Erick su profesor de biología le indica que
muchos alimentos aportan glúcidos, los cuales
son importantes como fuente de energía, él se
pregunta ¿dónde está esa energía?
A) En la cantidad de glúcidos
B) En los enlaces covalentes
C) En el grado de dulce del glúcido
D) En la cantidad de carbonos
A) la celulosa – estructurales
B) la quitina – de reserva
C) la celulosa – de reserva
D) el almidón – de soporte
Cuestionario
4. La mayoría de los carbohidratos
tienen de cinco a seis átomos de
carbono (pentosas y hexosas
respectivamente) los cuales están
unidos por enlaces glucosídicos y forman
moléculas más grandes. De acuerdo al
número de moléculas formadas pueden
denominarse monosacáridos,
disacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos. La dextrosa se incluye
entre los
A) oligosacáridos.
B) monosacáridos.
C) disacáridos.
D) polisacáridos.
5. Los disacáridos desempeñan funciones
importantes en la dieta humana. Son un tipo de
carbohidrato que contienen dos moléculas de
azúcar llamadas monosacáridos que están unidas
entre sí en un compuesto. Tu cuerpo digiere los
disacáridos presentes en los alimentos y los divide
en dos moléculas de azúcar individuales que luego
son absorbidas por el intestino delgado. Un ejemplo
es la sacarosa presente en nuestra dieta, cuya
función es
A) proporcionar energía a corto plazo.
B) intervenir en la síntesis de aminoácidos.
C) solubilizar alimentos en agua.
D) dar soporte estructural a las paredes celulares.
E) conformar los exoesqueletos de los artrópodos.
Cuestionario
6. Los azúcares o carbohidratos son biomoléculas
con funciones energéticas, de reserva y
estructurales. Indicar la alternativa donde haya un
disacárido, un polisacárido y un monosacárido de
tipo hexosa, respectivamente.
A) Sacarosa – almidón – ribosa
B) Dextrosa – celulosa – dextrosa
C) Ribulosa – sacarosa – fructuosa
D) Maltosa – quitina – levulosa 
7. Identifique la alternativa en donde se identifique
la participación de un carbohidrato
8. Los animales que consumen
remolacha, digieren la sacarosa en su
intestino y la degradan hasta
A) glucosa y galactosa
B) glucosa y glucosa
C) glucosa y fructosa
D) fructosa y fructosa
A) El ensamblaje de la tela de araña
B) El cuerno de un rinoceronte africano
C) El exoesqueleto de una cucaracha
D) Las plumas de una pava aliblanca
Cuestionario
9. La insulina, dentro del organismo de un ser
humano, permite la acumulación de varias unidades
del ______ para generar el _________
A) monosacárido levulosa – polisacárido glucógeno
B) monosacárido dextrosa – polisacárido glucógeno
C) polisacárido glucógeno – monosacárido glucosa
D) monosacárido glucosa – polisacárido dextrosa
10. Es una molécula que presenta enlace
glucosídico
A) glucosa
B) levulosa
D) dextrosa
D) maltosa
11. En un laboratorio de bioquímica se
realizó la degradación completa de un
principio inmediato hasta el nivel atómico y
como resultado se obtuvo átomos de C, H,
O y P. de acuerdo con el texto, marque la
alternativa correcta respecto al principio
inmediato utilizado
A) Están presente en las membranas 
biológicas
B) Presentan enlaces glucosídicos
C) Los monómeros de dicho principio son 
los monosacáridos
D) Se encargan de los procesos catabólicos
Cuestionario
12. Sobre los lípidos, indique si los siguientes enunciados
son verdaderos (V) o falsos (F) y marque la alternativa
correcta.
( ) Están constituidos por C, H y en menor proporción por
oxígeno.
( ) Son solubles en el agua.
( ) Forman parte de las membranas intracelulares.
( ) Los esteroides tienen función reguladora, estructural y
metabólica.
( ) Constituyen reserva de energía favorecidos por su menor
masa y su insolubilidad.
A) VFVVV
B) VVVVV
C) FVFVV
D) VFVFF
13. ¿Cuál de las siguientes
alternativas no corresponde
a una función de los lípidos?
A) Catalizar las 
biorreacciones.
B) Ser moléculas que 
almacenan energía.
C) Algunas pueden actuar 
como hormonas.
D) Formar parte de las 
membranas celulares
Cuestionario
14. Las aves marinas poseen una capacidad
sorprendente para capturar a los peces. Por
ejemplo, muchas de ellas tienen la capacidad
de sumergirse en pleno vuelo, en los mares
para salir airosamente con la presa en su pico
sin que sus plumas estén mojadas. Diga usted
¿qué requisito debe cumplir la sustancia que
cubre a las plumas de este tipo de aves?
A) Ser una molécula polar como las proteínas
B) Ser una molécula apolar como las ceras
C) Ser una molécula con carga positiva y 
negativa
D) Ser un lípido anfótero como los 
aminoácidos
15. El tipo de biomolécula ternaria (CHO)
que resulta de la unión covalente por
esterificación entre ácidos grasos y un
glicerol se denomina
A) Colesterol
B) Triglicérido
C)Cérido
D) Fosfolípido
16. Una molécula cargada o polar que
puede formar enlaces con el agua y se
disuelve en ella es conocida como
A) anfótera.
B) hidrofóbica.
C) hidrofílica.
D) inorgánica.
Cuestionario
17. La cutina es una cera vegetal secretada
por el tejido epidérmico, forma una
cubierta sobre la hoja, el tallo y los frutos,
conocida como cutícula, deja pasar la luz y
evita la pérdida de agua del medio
interno. Algunas plantas soportan la
acción de los rayos solares sin desecarse
gracias a la cutina. ¿Qué biomolécula
orgánica se menciona y a qué clase
pertenece?
A) Lípido – simple
B) Lípido – complejo
C) Glúcido– polisacárido
D) Grasa – derivado
18. En los seres vivos se observa la organización
específica y compleja. Con respecto al nivel
subcelular, señale la alternativa que no cumpla
con la analogía: Molécula: Macromolécula
A) Glucosa: Celulosa
B) Aminoácido: Proteína
C) Ácido Graso: Colesterol
D) Nucleótido: ARN
19. Es una molécula precursora de la
Vitamina D.
A) Colesterol
B) Calcio
C) Ácido Ascórbico
D) Estradiol
Cuestionario
20. Relacione las siguientes
imágenes con una
característica de la
molécula
A) I se encarga de la 
regulación de calcio
B) II es de reserva 
energética
C) III se encuentra de 
protección en el oído
D) Todos poseen ácidos 
grasos 
I
II
III
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