3 PYT, Taller 1 Recursos, HELADO

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PROYECTOS 2020-I
Equipo N° 03
28/abril/2020
	
	Nota
	 15
TALLER 1 DE RECURSOS – PG2 
Director del Proyecto	: Gianmarco Medina Saldarriaga
Equipo del Proyecto	: Mary Edith Banda Samamé
				 Luis Alonso Palomino Montoya
				 Pierina Alessandra Valdiviezo Aguirre
				 Álvaro Javier Vásquez Franco
				 
				 
				 
Organigrama del Proyecto 4p
	Comment by Asistente PYT: Falta el sponsor del proyectoComo recomendación utilizar el término “Responsable” para referirse al encargadoLo que está de rojo se repite Falta responsable de RecursosCorregir el organigrama, surgen redundancias como por ejemplo entre:Líder de cronograma y presupuesto y Encargado de presupuestoEncargado de diseño de planta y encargado de localización y ubicación de planta.
Figura 1. Organigrama del proyecto
Fuente: Elaboración propia
Roles y Responsabilidades 3p
	Miembro del Equipo
	Roles
	Responsabilidad
	Competencia
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Líder del proyecto
	· Liderar el desarrollo del proyecto.
· Motivar al equipo a conseguir las metas propuestas.
· Solicitar reuniones con el sponsor para reportar avances.
· Monitorear la constante comunicación del equipo para evitar conflictos.
· Monitorear el cumplimiento de las tareas por parte de los miembros del equipo.
· Presentar los entregables a tiempo al Sponsor del Proyecto en el plazo establecido.
	Persona:
· Liderazgo
· Conflicto y crisis
· Comunicación personal 
· Ingenio
· Negociación
· Orientación a resultados
· Autorreflexión y autogestión
Perspectiva:
· Poder e interés
· Estrategia
· Gobernanza
· Cultura y Valores
Práctica:
· Planificación y control
· Objetivos y beneficios
· Alcance
· Diseño del Proyecto
	Álvaro Javier Vásquez Franco
	Líder de diseño e ingeniería	Comment by Asistente PYT: Corregir las responsabilidades el responsable de Diseño e ingeniería 
	· Participar en la elaboración de las medidas de control de calidad. 	Comment by Asistente PYT: Corresponde al responsable de calidad
· Identificar a los interesados y sus requerimientos a lo largo del desarrollo del proyecto.	Comment by Asistente PYT: Corresponde al responsable de interesados
· Controlar la calidad de la fase experimental de proyecto. 
· Controlar la calidad de la materia prima e insumos.
· Controlar la calidad del producto final, tanto entregable como prototipo final.
· Revisión de los entregables, previo al envío al director de proyectos. 
· Verificar la confiabilidad de las fuentes de donde se saca la información.
· Verificar el cumplimiento de las rúbricas, normas APA y normas de tesis de la universidad en cada entregable.
	Persona:
· Comunicación personal
· Relaciones y participación 
· Conflictos y crisis
· Orientación a resultados
Perspectiva:
· Poder e interés
· Cultura y valores
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
Práctica:
· Partes interesadas
· Calidad
	Mary Edith Banda Samamé
	Encargado de Requisitos de interesados
	· Gestionar reuniones con los interesados.	Comment by Asistente PYT: Corresponde al responsable de comunicación 
· Establecer contacto con los expertos.
	Persona
 Integridad y fiabilidad
 Comunicación personal 
Relaciones y participaciones
Perspectiva
· Poder e intereses.
· Cultura y valores.
Práctica
 Riesgos y oportunidad 
 Partes interesadas 
 Cambio y transformación
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Encargado de Alcance
	· Determinar que el alcance del proyecto según lo planificado, de acuerdo con las posibilidades del equipo del proyecto y al tiempo establecido(61 días)	Comment by Asistente PYT: El alcance del proyecto ya está establecido en el Acta de constitución
· Convocar a reuniones para evaluar el avance de los entregables del proyecto.	Comment by Asistente PYT: Corregir. EL responsable del alcance si puede evaluar el avance, pero establezcan solo un responsable de convocar a reuniones 
· Verificar el cumplimento de lo planteado en el alcance dentro de proyecto.
	Persona
· Liderazgo
· Trabajo en equipo
· Relaciones y participación
Perspectiva
· Estrategia
· Cumplimiento, estándares y regulaciones 
Práctica
· Alcance
· Requisitos y objetivos
· Organización e información
	Álvaro Javier Vásquez Franco
	Encargada de Entregables	Comment by Asistente PYT: Evaluar si realmente se requiere de un Responsable de Entregables porque estás responsabilidades pueden ser cumplidas por el responsable de calidad 	Comment by Asistente PYT: En masculino 
	· Revisión de los entregables, previo al envío al director de proyectos. 
· Verificar el cumplimiento de las rúbricas, normas APA y normas de tesis de la universidad en cada entregable.	Comment by Asistente PYT: De la facultad de ingeniería de la Universidad de Piura
	Persona:
· Comunicación personal
· Conflictos y crisis
· Orientación a resultados
Perspectiva:
· Poder e interés
· Cultura y valores
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
Práctica:
· Calidad
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Encargado de métodos de comunicación
	· Gestionar una comunicación fluida entre los interesados.	Comment by Asistente PYT: Es muy general. Especificar.
· Hacer que todos entiendan las informaciones de la misma manera, tanto integrantes del equipo como interesadas.	Comment by Asistente PYT: Redactar mejor 
	Persona
· Compromiso y motivación
· Creatividad
· Negociación
· Liderazgo
Perspectiva
· Estrategias
· Gobernanzas, estructuras y procesos
· Poder e interés
Práctica
· Resolución de problemas
· Comunicación
· Trabajo en equipo
· Requisitos y objetivos del proyecto.
	Luis Alonso Palomino Montoya
	Líder de diseño e ingeniería
	· Determinar el orden de los procesos producción, detallar los equipos y la disposición de planta.
· Gestionar las herramientas e insumos para la producción de Helado Artesanal.	Comment by Asistente PYT: 	Comment by Asistente PYT: Corresponde al responsable de Adquisiciones
· Elaborar el diagrama de flujo del proceso.
· Realizar el informe final del diseño de la línea de producción.	Comment by Asistente PYT: Reevaluar. En el informe final deben trabajar todo el equipo.
· Analizar, evaluar, y entregar los resultados, validados por un profesional experto en la materia.	Comment by Asistente PYT: ¿a quién entregará los resultados?
	Persona:
· Motivación 
· Ética 
· Creatividad
· Persistencia
· Orientación hacia los resultados.
· Ingenio
Perspectiva:
· Cultura y valores
· Poder e intereses
· Estándares y regulaciones
Práctica:
· Trabajo en equipo
· Entregables
· Comunicación 
· Resolución de problemas
· Tiempos y Fases
	Álvaro Javier Vásquez Franco
	Encargado de Diseño de planta
	· Gestionar varios diseños de planta.
· Encontrar la distribución óptima.	Comment by Asistente PYT: Determinar la distribución optima de planta…¿y la determinación de la localización?
· Realizar modificaciones para aumentar la eficiencia.	Comment by Asistente PYT: ¿a qué se refieren? 
	Persona: 
· Ingenio 
· Orientación a resultados 
Perspectiva: 
· Gobernanzas, estructuras y procesos 
· Estrategia 
Práctica:
· Organización e información
· Planificación y control
	Mary Edith Banda Samamé
	Encargado del Proceso y logotipo	Comment by Asistente PYT: Evaluar. Se definir como “Responsable de Logotipo” 
	· Gestionar diferentes procesos innovadores de elaboración de helado artesanal.	Comment by Asistente PYT: Corregir	Comment by Asistente PYT: Estas responsabilidades son similares con las responsabilidades del “Líder de diseño e ingeniería” 
· Encontrar el diseño óptimo del proceso.	Comment by Asistente PYT: Del proceso de producción…
· Diseñar el proceso haciendo modificaciones respectivas para mejorar la eficiencia.
· Gestionar diferentes opciones de modelos de logotipos.
· Establecer el mejor diseño que se adapte al producto, que se identifique y trasmita el proyecto en una imagen.
	Persona: 
· Ingenio 
· Orientación a resultados 
Perspectiva: 
· Gobernanzas, estructuras y procesos 
· Estrategia 
Práctica:
· Organización e información
· Planificación y control.
	Luis Alonso Palomino Montoya
	Encargado de localización y ubicación de planta	Comment by Asistente PYT: Reevaluar este encargado. Las responsabilidades las puede cumplirel Responsable de Diseño de Planta 
	· Gestionar la adecuada localización de la planta.
· Determinar la ubicación ideal de la planta para poder maximizar la rentabilidad del proyecto y reducir costos unitarios.
· Comparar las ubicaciones probables desde un punto de vista económico por una estimación de los costos fijos y variables.
	Persona
· Ingenio
· Trabajo en equipo
· Orientación a los resultados
Perspectiva
· Organización y Control
· Aprovisionamiento
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
Práctica
· Alcance
· Oportunidades
· Recursos
· Estructuras gubernamentales 
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Encargado de MOF
	· Elaborar el organigrama de la empresa 	Comment by Asistente PYT: ¿está incluido en el acta de constitución? 
· Definir las funciones de cada puesto de trabajo.
	Persona
· Trabajo en equipo
· Relaciones y participaciones.
· Orientación de resultados 
Perspectiva
· Gobernanzas, estructuras y procesos.
· Estrategia
Práctica
· Planificación y control
· Organización e información 
	Mary Edith Banda Samamé
	Líder de cronograma y presupuesto	Comment by Asistente PYT: Faltan responsabilidades del encargado de presupuesto 
	· Identificar, analizar y corregir los posibles retrasos.
· Supervisar que se cumpla con las actividades establecidas en el cronograma.
· Coordinar con el director del proyecto sobre las reuniones y el horario de estas.
· Determinar los costos que realiza el equipo de proyecto. 
.
	Persona
· Autorreflexión y autogestión.
· Integridad y fiabilidad.
· Ingenio.
· Orientación a resultados.
· Comunicación personal.
Perspectiva
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
· Cultura y valores.
 Práctica 
· Tiempo
· Organización e información.
· Planificación y control.
	Álvaro Javier Vásquez Franco
	Encargado de cronograma	Comment by Asistente PYT: Tiene responsabilidades similares con el Líder de cronograma y presupuesto
	· Estimar el tiempo necesario para la realización de tareas.
· Monitorear que las actividades del proyecto se realicen en el plazo indicado.
	Persona:
· Integridad personal y fiabilidad
· Orientación a resultados
Perspectiva:
· Estrategia 
Práctica:
· Alcance
· Organización e información.
· Planificación y control
· Tiempo
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Encargado de Análisis Financiero
	
· Calcular la inversión, costos y gastos para el desarrollo del proyecto	Comment by Asistente PYT: Redactar mejor. 
· Calcular los ingresos 
· Evaluar la rentabilidad
	Persona
· Trabajo en equipo 
Orientación a resultados
Perspectiva 
· Gobernanzas, estructuras y procesos 
· Estrategia
Práctica 
· Finanzas 
· Recursos 
· Planificación y control
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Líder de Investigación de Mercado	Comment by Asistente PYT: Hay responsabilidades repetidas (letra roja)
	· Diseño de la metodología y herramientas a utilizar.
· Supervisar el estudio para determinar el público objetivo.
· Validar los análisis de las herramientas utilizadas.
· Coordinar con las personas encargadas de realizar la encuesta y focus group.
	Persona
· Integridad y fiabilidad.
· Comunicación personal.
· Relaciones y participaciones
Perspectiva
· Estrategia.
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
Práctica
· Alcance
· Tiempo
· Aprovisionamiento
· Planificación y control
· Riesgos y oportunidad
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Encargado de Herramientas de investigación de mercado
	· Investigar y seleccionar herramientas eficaces para la investigación de mercado. 
· Aplicación correcta de las herramientas para la obtención de resultados fiables.	Comment by Asistente PYT: 
· Seleccionar el segmento objetivo del mercado al cuál irá dirigido el producto.
	Perspectiva
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
· Estrategia
· Poder e interés
Persona
· Ingenio.
· Orientación a resultados.
· Comunicación personal.
 Práctica 
· Tiempo
· Organización e información.
· Planificación y control.
	Mary Edith Banda Samamé
	Encargado de Focus Group.
	· Coordinar con la reunión con los participantes del coordinador, establecer una hora y fecha.	Comment by Asistente PYT: ¡Bien! Están bien definida las responsabilidades. Queda claro lo que debe realizar el 2Encargadi” de Focus Group 
· Ser moderador en el focus group y dirigirlo de manera adecuada, creando un lazo de confianza para que los participantes puedan dar libremente sus opiniones.
· Establecer preguntas claras y entendibles para los participantes, así como escuchar las respuestas de estos.
· Analizar las respuestas obtenidas y sacar conclusiones. 	Comment by Asistente PYT: Elaborar 
	Persona
· Integridad y fiabilidad.
· Ingenio.
· Orientación a resultados.
· Comunicación personal.
Perspectiva
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
· Cultura y valores.
 Práctica 
· Tiempo
· Organización e información.
Planificación y control.
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Encargada de Encuestas.	Comment by Asistente PYT: ¿y el responsable de las entrevistas? Según el acta de constitución realizarán entrevistas 
	· Elaboración de las preguntas para las encuestas.
· De una muestra de 100 personas como mínimo analizar las respuestas obtenidas.	Comment by Asistente PYT: Analizar los resultados de las encuestas y elaborar conclusiones de estas	Comment by Asistente PYT: Encuestar como mínimo a 100 personasVerifcar/Asegurarse que 100 personas como mínimo completen la encuesta
· Analizar la necesidad del cliente
	Persona 
· Autorreflexión y autogestión 
· Trabajo en equipo 
· Orientación a resultados 
Perspectiva 
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
· Estrategia 
Práctica 
· Requisitos y objetivos 
· Organización e información
· Partes interesadas 
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	 Líder de Riesgos
	· Identificar los riesgos en cada una de las fases del proyecto.
· Elaboración de un Plan para mitigar los riesgos identificados en cada una de las fases del proyecto.
· Prevenir los riesgos en la implementación del proyecto.	Comment by Asistente PYT: ¿implementación del proyecto? ¿a qué se refieren? 
	Persona 
· Autorreflexión y autogestión 
· Trabajo en equipo 
· Conflicto y crisis 
· Orientación a resultados
Perspectiva 
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
· Poder e intereses 
Práctica 
· Planificación y control 
· Riesgos y oportunidad 
· Cambio y transformación
	Luis Alonso Palomino Montoya
	Encargado de criterios de entrada y de salida	Comment by Asistente PYT: Reevaluar
	· Aprobar documentos especificados y completados.
· Definir los entregables finalizados
· Definir las lecciones aprendidas
· Analizar la satisfacción de los interesados.
· Transferir conocimientos e información del proyecto
	Persona: 
· Integridad 
· Eficiencia
· Consulta
· Orientación a los resultados.
Perspectiva:
· Organizaciones permanentes.
Práctica: 
· Cambios e información 
· Comunicación 
· Partes interesadas
· Cierre
	Álvaro Javier Vásquez Franco
	Encargado de Suposiciones y Restricciones.	Comment by Asistente PYT: Reevaluar 
	· Controlar el impacto de los criterios que puedan limitar la capacidad para realizar el proyecto
· Observar que las situaciones supuestas para la realización del proyecto se sigan manteniendo de manera estándar.
	Persona:
· Conflicto y crisis 
· Orientación a resultados
Perspectiva
· Orientación a resultados
· Compromiso
Práctica:
· Planificación y control
· Riesgos y oportunidades
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Líder de experimentación y resultados
	· Elaborar prototipos para analizar y verificar el cumplimiento de los objetivos del proyecto, como: el valor nutricional, uso de productos naturales, sabor agradable.
· Análisis cuantitativo; como valor nutricional y cantidades de insumos; de los resultados obtenidos con la elaboración de los prototipos.
	Práctica
· Planificación y control
· Requisitos y objetivos
Persona 
· Orientación a resultados
· Eficiencia
· Compromiso
Perspectiva
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Encargado de Prototipos	Comment by Asistente PYT: Reevaluar
	· Elaborar prototipos de helado para definir las cantidades de insumos y materia prima que deben se deben usar.	Comment by AsistentePYT: Responsabilidades repetidas (letra de rojo)
· Verificar que las adquisiciones cumplan con los estándares de calidad correspondientes para la elaboración del helado.	Comment by Asistente PYT: Es una responsabilidad del responsable de calidad 
	Prácticas
· Diseño del Proyecto
· Requisitos y objetivos
· Calidad
· Recursos
Persona 
· Orientación a resultados
· Eficiencia
· Compromiso
Perspectiva
· Estrategia
· Interés
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Encargado de Análisis de Valor Nutricional
	· Verificar el Valor Nutricional de cada uno de los componentes (según sus cantidades) de los prototipos con una Tabla Nutricional, para obtener su Valor aproximado del producto.
· Analizar y verificar el cumplimiento de los objetivos como el aporte nutricional del helado tiene que ser mayor al del helado industrial.
	Persona 
· Trabajo en equipo
· Orientación a resultados
Perspectiva
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
Práctica
· Requisitos y objetivos
· Organización e información
	Luis Alonso Palomino Montoya
	Encargado de Comparación de Valor Nutricional
	· Compilación de datos Nutricionales de helados artesanales e industriales.	Comment by Asistente PYT: Repetidas
· Monitorización de la disponibilidad de alimentos y nutrientes en helados industriales y artesanales.
· Estudio de la relación de la salud-enfermedad	Comment by Asistente PYT: No esta incluido en el acta de constitución 
· Identificación de grupos de riesgos nutricionales de helados artesanales e industriales.
· Evaluación de riesgos y seguridad alimentaria
	Persona:
· Compromiso
· Orientación hacia los resultados
Perspectiva:
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
· Estrategia
Práctica: 
· Información y documentación 
· Comunicación 
· Resolución de problemas
	Álvaro Javier Vásquez Franco
	Encargado de Adquisiciones
	· Gestionar y efectuar la adquisición de las materias primas, insumos y/o componentes para la realización del proyecto.	Comment by Asistente PYT: ¿a qué se refieren?
· Brindar información actualizada del stock de materiales para la realización del proyecto.	Comment by Asistente PYT: ¿manejarán un stock de materia prima e insumos?
· Comprar la materia prima e insumos necesarios para llevar a cabo el prototipo final, de acuerdo a las especificaciones del encargado de recursos.
· Adquirir el equipo e instrumentos necesarios para las actividades del proyecto.	Comment by Asistente PYT: Experimentación 
· Controlar la gestión de documentación que acompaña cada compra.
	Persona:
· Comunicación personal
· Negociación
· Relaciones y participación
Perspectiva:
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
Práctica:
· Aprovisionamiento y alianzas
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Líder de Comunicaciones
	· Hacer que todos del entiendan la información de la misma manera, tanto integrante del equipo como interesados y sponsor.	Comment by Asistente PYT: Redactar mejor 
· Gestionar una comunicación constante y fluida entre/con los miembros del equipo y el sponsor del proyecto.	Comment by Asistente PYT: ES muy general. Especificar 
· Asegurar que todos estén al tanto de los cambios y/o actualizaciones que puedan surgir.
	Persona
· Integridad y fiabilidad
· Comunicación personal 
· Relaciones y participaciones 
· Trabajo en equipo
Perspectiva 
· Gobernanzas, estructuras y procesos 
· Cumplimiento, estándares y regulaciones 
· Cultura y valores
Práctica 
· Requisitos y objetivos
· Planificación y control
· Partes interesadas
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	 Encargado de Métodos de Comunicación.	Comment by Asistente PYT: Reevaluar
	· Establecer los mejores medios y métodos de comunicación entre los miembros del equipo.
	Persona
· Compromiso y motivación
· Creatividad
· Negociación
· Liderazgo
Perspectiva
· Estrategias
· Gobernanzas, estructuras y procesos
· Poder e interés
Práctica
· Resolución de problemas
· Comunicación
· Trabajo en equipo
· Requisitos y objetivos del proyecto.
Tabla 1. Roles y responsabilidades 
Fuente: Elaboración propia
Matriz de Asignación de Responsabilidad (RAM) 3.75p	Comment by Asistente PYT: Corregir el organigrama del Proyecto y definir correctamente los Roles y responsabilidades para completar con éxito la RAM.
	R: Responsible (persona responsable de ejecutar la tarea)
A: Accountable (persona con responsabilidad última sobre la tarea)
	C: Consult (persona a la que se consulta sobre la tarea)
I: Inform (persona a la que se debe informar sobre la tarea)
	
	Miembros del equipo
	Paquetes de trabajo
	Gianmarco Medina	Comment by Asistente PYT: Gianmarco MedinaResponsable de…	Comment by Asistente PYT: El director de proyectos no tiene la responsabilidad última para todos los paquetes. 
	Mary Banda
	Luis Palomino
	Pierina Valdiviezo
	Álvaro Vásquez
	Alcance
	A
	I	Comment by Asistente PYT: R
	I
	R
	C
	Plan de gestión del proyecto
	A/R
	C	Comment by Asistente PYT: R
	C
	C
	C
	Plan de dirección del proyecto
	A
	I	Comment by Asistente PYT: R
	I
	C
	I
	Informe de cierre
	A
	I	Comment by Asistente PYT: R
	I
	R
	C
	Antecedentes
	A
	R
	C
	I
	I
	Origen y evolución en la elaboración de helados.
	A
	R
	I
	I
	I
	Evolución de la industria de los helados en el Perú.
	A
	R
	I
	I
	I
	Ventajas, desventajas y/o limitaciones de la elaboración de helado artesanal.
	A
	R
	I
	I
	I
	Valor nutricional de helados industriales.
	A/R
	I
	C
	I
	I
	Situación actual
	A
	C
	R
	I
	I
	Situación actual del consumo de helados en el Perú. Industriales y artesanales.
	A
	I
	R
	I
	I
	Situación actual del descarte de plátano seda en la región Piura.
	A
	I
	R
	I
	I
	Productos sustitutos del helado en el mercado. 
	A
	I
	C
	I
	R
	Frutas utilizadas en la elaboración de helados artesanales en el mercado.
	A
	I
	R
	I
	C
	Insumos utilizados en la elaboración de helados.
	A
	I
	R
	I
	I
	Proceso de producción del helado.
	A
	I
	I
	I
	R
	Tecnologías existentes en los procesos de producción del helado.
	A
	I
	R
	I
	C
	Normas técnicas.
	A
	I
	I
	I
	R
	Propiedades nutricionales y usos del plátano de seda.
	A
	I
	R
	I
	C
	Justificación de la investigación.
	A/R
	I
	I
	I
	I
	Objetivos generales y específicos.
	A/R
	C
	C
	C
	C
	Estrategia y herramientas para el estudio de mercado.
	A
	C
	I
	R
	I
	Formulación de hipótesis.
	A/R
	C
	C
	C
	C
	Planteamiento del problema.
	A/R
	C
	C
	C
	C
	Herramientas y técnicas utilizadas para la elaboración de helado artesanal.
	A
	I
	R
	I
	C
	Diseño del sistema productivo artesanal
	A
	I
	R
	I
	C
	Diseño de distribución en planta 
	A
	I
	C
	I
	R
	Maquinaria y equipos
	A
	I
	R
	I
	I
	Manual de organización y funciones	Comment by Asistente PYT: Falta MAPRO
	A
	I
	I
	R
	I
	Pruebas experimentales
	A/R
	I
	I
	I
	C
	Prototipos del helado artesanal 
	A/R
	I
	I
	I
	I
	Resultados
	A/R
	I
	I
	I
	C
	Análisis de valor nutritivo
	A/R
	I
	I
	I
	C
	Comparación del valor nutritivo entre el helado industrial y artesanal
	A
	I
	R
	I
	C
	Investigación de mercado
	A
	C
	I
	R
	I
	Focus group
	A
	R
	I
	C
	I
	Encuestas
	A
	C
	I
	R
	I
	Juicio de expertos
	A
	R
	I
	I
	I
	Análisis financiero
	A
	I	Comment by Asistente PYT: R
	I
	R
	I
	Presupuesto
	A/R	Comment by Asistente PYT: NO
	I
	I
	C	Comment by Asistente PYT: R
	I
	Punto de equilibrio
	A
	I	Comment by Asistente PYT: A
	I
	R
	I
	Flujo económico
	A
	I	Comment by Asistente PYT: A
	I
	R
	I
	Indicadores de rentabilidad
	A
	I	Comment by Asistente PYT: A
	I
	R
	I
Tabla 2. Matriz de Asignación de Responsabilidad
Fuente: Elaboración propia
Estructura de Desglose de Recursos 4.25p
	Comment by Asistente PYT: Recomendación: MaterialesServiciosCostosPersonal ¿zoom, mobiliario de oficina?¿algún software para la investigación de mercado? Laptop clasifica como material de trabajoRepositorio no clasifica como material de trabajo
Figura 2. Estructura de desglose de recursos
Fuente: Elaboración propia
Director del Proyecto
Gianmarco Medina
Líder de Calidad e Interesados
Álvaro Vásquez
Líder de Diseño e Ingeniería
Alonso Palomino
Líder de cronograma y presupuesto
Mary Banda
Líder de Investigación de Mercado
PierinaValdiviezo
Líder de Riesgos
Pierina Valdiviezo 
Líder de experimentación y resultados
Gianmarco Medina
Líder de Comunicaciones
Gianmarco Medina
Encargado de Requisitos de Interesados
Mary Banda
Encargado de Alcance 
Pierina Valdiviezo
Encargado de Entregables
Álvaro Vásquez
Encargado de Comunicación
Gianmarco Medina
Encargado de Diseño de planta
Álvaro Vásquez
Encargado del Proceso y logotipo
Mary Banda
Encargado de Localización y Ubicación de planta
Alonso Palomino
Encargado de MOF
Pierina Valdiviezo
Encargado de cronograma
Álvaro Vásquez
Encargado de Análisis Financiero
Pierina Valdiviezo
Encargado de Herramientas
Gianmarco Medina
Encargado de Focus Group
Mary Banda
Encargado de Encuestas
Pierina Valdiviezo
Encargado de Criterios de Entrada y Salida
Alonso Palomino
Encargado de Suposiciones y Restricciones
Álvaro Vásquez
Encargado de Prototipos
Gianmarco Medina
Encargado de Análisis de Valor Nutricional
Gianmarco Medina
Encargado de Comparación de Valor Nutricional
Luis Palomino
Encargado de Adquisiciones
Álvaro Vásquez
Encargado de Métodos de Comunicación
Gianmarco Medina
Proyecto: Helado
Materiales
Personal
De trabajo
Equipos
Celulares
Repositorios
Cuchillo
Batidora
Congeladora
Informático
Software
Hardware
MS Project
MS Office
Visio
CORELAP (Software de diseño de planta)
Laptops
Personal propio
Mary Banda
Gianmarco Medina
Luis Palomino
Pierina Valdiviezo
Álvaro Vásquez
Expertos
Materia prima e insumos
Servicios
Materia prima
Insumos
Plátano de seda de descarte
Panela orgánica
Harina de cacao
Algarrobina
Leche de vaca
Conos de helado
Internet
Electricidad
Agua
Costos
Ing. Gastón Cruz
Ing. José Calderón
Ing. Paul Guerrero
Transporte
Dueños de heladería
Hariona de algarroba
Adquisición de materia prima e insumos
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