BioquimicaYBiologiaMolecularParaCienciasDeLaSalud-259

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de glucógeno podrían proporcionar 32 ATP y un 10% daría
31 ATP. Si ello se compara con los 31 ATP proporcionados
por una glucosa libre, el resultado final es que las ventajas
funcionales y osmóticas del almacenamiento de glucosa
como glucógeno desde el punto de vista energético, supo-
nen una pequeña pérdida de potencialidad de alredededor
del 5%.
14.9.2 Enzimas del metabolismo del glucógeno
En la Figura 14-15 se resumen las principales transforma-
ciones relacionadas con el glucógeno y las enzimas partici-
pantes. Para comprenderlas, conviene recordar la estructura
molecular del glucógeno (véase el Cap. 5) con su mayoría de
enlaces α(1 → 4) y sus ramificaciones α(1 → 6). 
Glucógeno fosforilasa
Esta enzima, en presencia de fosfato, hidroliza un enlace 
α(1 → 4) glicosídico, liberándose glucosa en la forma fosfori-
lada de G1P, lo que asegura su confinamiento intracelular. El
cambio de energía libre estándar es pequeño, por lo que la reac-
ción es muy reversible. In vivo, la elevada relación intracelular
Pi/G1P favorece el sentido de la hidrólisis. La enzima, que
depende del fosfato de piridoxal, comienza su actuación sobre
los extremos no reductores de las moléculas de glucógeno, pero
impedimentos estéricos le obligan a interrumpir su acción
cuando se acerca a cuatro unidades de glucosa anteriores a una
ramificación. La molécula resultante del glucógeno, tras la
actuación exhaustiva de la glucógeno fosforilasa se denomina
dextrina límite.
240 | Metabol ismo energét ico
Figura 14-15. Principales enzimas participantes en el metabolismo del glucógeno. 
22
3
4
Glucosa -1- fosfato HO
Pi
Pi
HO
HO HO
HO
HO HO
HO
HO
HO
HO HO
HO
UDP UDP
HO
HO HO
HO
Glucógeno (n) Glucógeno (n - 1)
Glucógeno (n) Glucógeno (n) Glucógeno (n - 1)
Glucógeno (n - 1) Glucógeno (n)
Glucógeno (n) Glucógeno (n)
1
Glucosa
HO
HO
Detalles
1. Glucógeno fosforilasa
2. Enzima desramificante
3. Glucógeno sintasa
4. Enzima ramificante
14 Capitulo 14 8/4/05 11:03 Página 240
	BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR (...)
	CONTENIDO
	PARTE I: ESTRUCTURA Y METABOLISMO
	SECCIÓN III METABOLISMO ENERGÉTICO
	14 METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
	14.9 El GLUCÓGENO
	14.9.2 Enzimas del metabolismo del glucógeno