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El grado de especificidad de los receptores es tal, que incluso llegan a diferenciar a los estereoi- sómeros de una sustancia; por ejemplo, la l-adre- nalina resulta 20 veces más activa en elevar la presión sanguínea que su isómero dextro. Actual- mente tiene gran interés en toxicología la dife- rencia de efectos de los compuestos quirales. A veces, la acción tóxica de un producto se basa en la ocupación por éste de un receptor que, fisioló- gicamente, se combina con sustancias endógenas, hormonas o neurotransmisores. De esta forma, el efecto letal de la d-tubocurarina se debe a la paráli- sis de los músculos esqueléticos, consecuente al bloqueo selectivo de los receptores fisiológicos para la acetilcolina, en la sinapsis o placa neuromuscular. Tal acción es específica para el músculo estriado y no afecta la musculatura lisa o cardíaca. Muchas reacciones de toxicidad selectiva se basan en la inhibición competitiva con enzimas importantes en procesos fisiológicos. Así, los productos organofosforados y carbámicos, que inhiben la acetilcolinesterasa, o el fluoracetato, que interrumpe el ciclo de Krebs al bloquear el paso citrato-isocitrato por inhibición de la aconi- tasa. Otro ejemplo sería la competición del dicu- marol con la vitamina K en los procesos hepáti- cos de síntesis de protrombina; el proceso es reversible ante la abundante administración de vitamina K. RELACIONES ESTRUCTURA-ACTIVIDAD Ya en 1868, Crum-Brown y Fraser, de la Univer- sidad de Edimburgo, se preocupaban por encontrar una relación entre la estructura química de las sus- tancias y su actividad farmacológica y tóxica. Las investigaciones en este sentido han sido pro- fusas y poco definidas, a causa de diversos motivos: a) No se encuentra correspondencia entre las propiedades fisicoquímicas de algunas sustancias y su comportamiento en el medio biológico. b) En muchas ocasiones la actividad que se estudia se debe a un metabolito de la sustancia en cuestión, y la producción de aquél puede depender de numerosas variables (especie animal, inducción enzimática, etc.). c) Influencia de factores farmacocinéticos o toxicocinéticos variables de una sustancia a otra de estructura incluso similar (absorción, unión a pro- teínas transportadoras, fijación a receptores o a tejidos inertes, eliminación, etc.). d) La denominada paradoja estructural que se presenta entre sustancias con esqueleto químico parecido pero con actividades y toxicidades muy diferentes, como por ejemplo distintas fenotiazi- nas, entre las que hay unas con actividad antipsicó- tica (clorpromacina), antihistamínica (fenergán), antitusígena, antiespasmódica, antihelmíntica, etc. MECANISMOS DE TOXICIDAD 211 Figura 6.23. Receptores nucleares de esteroides activados por proliferadores de peroxisomas. 06 toxicologia alim 24/11/08 13:46 Página 211 Toxicología fundamental Contenido Capítulo 6 RELACIONES ESTRUCTURA-ACTIVIDAD
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